Friturestegt kylling
Moderat næringsværdi
Sprød paneret kylling.
Friturestegt kylling er kyllingestykker med ben, ofte udblødt i kærnemælk, vendt i mel krydret med salt, peber og paprika, og friteret til skorpen er sprød. Den er rig på protein og fedt, hvoraf meget optages af skorpen under friteringen, og som regel rig på natrium. At fjerne skindet og skorpen skærer betydeligt ned på fedtet, og ovnbagt kylling med en let panering er magrere.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 20g | 35.7% |
| Fedt | 18g | 25.7% |
| Kulhydrater | 15g | 5.0% |
| Simple sukkerarter | 5.25g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 9.75g | Estimat |
| Vand | 45g | 1.8% |
| Kalorier | 290 | 12.9% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.92 | g | 19.6% |
| Monounsaturated | 8.52 | g | 34.1% |
| Polyunsaturated | 4.17 | g | 32.1% |
| Omega-3 | 1.251 | g | Estimat |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 2.919 | g | Estimat |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.17 | mg |
| Vitamin E | 1.23 | mg |
| Selen | 20.2 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.123 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 3.7 | mg | 23.1% |
| vitamin B6 | 0.225 | mg | 13.2% |
| vitamin B9 | 5.24 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.439 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 0.173 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.147 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 1.23 | mg | 8.2% |
| vitamin K | 6.14 | mcg | 5.1% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.9 | mg | 1.9% |
| iron | 0.869 | mg | 4.8% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 476 | mg | 20.7% |
| zinc | 1.43 | mg | 13.0% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.128 | mg | 5.6% |
| selenium | 20.2 | mcg | 36.7% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 558 | mg | 79.7% | 155% |
| Isoleucin | 889 | mg | 63.5% | 132% |
| Leucin | 1578 | mg | 57.8% | 115% |
| Lysin | 1644 | mg | 78.3% | 152% |
| Methionin | 765 | mg | 72.9% | 148% |
| Phenylalanin | 1489 | mg | 85.1% | 162% |
| Threonin | 860 | mg | 81.9% | 153% |
| Tryptofan | 212 | mg | 75.7% | 143% |
| Valin | 932 | mg | 51.2% | 104% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Kyllingestykker (lår, trommestikker) 800 g
- Kærnemælk 300 ml
- Hvedemel 200 g
- Paprika 1 spsk
- Hvidløgspulver 1 tsk
- Løgpulver 1 tsk
- Cayennepeber 1 tsk
- Salt 2 tsk
- Sort peber 1 tsk
- Madolie til friturestegning 1 l
Fremgangsmåde
- 1
Dyp kyllingestykkerne i kærnemælk med lidt salt og stil dem på køl i mindst 1 time, gerne natten over.
- 2
Bland melet med paprika, hvidløgspulver, løgpulver, cayenne, salt og sort peber i en lav skål.
- 3
Løft hvert stykke op af kærnemælken, lad det overskydende dryppe af, og vend det grundigt i det krydrede mel, så det dækkes godt.
- 4
Varm olien op til 170 grader i en dyb, tykbundet gryde.
- 5
Steg kyllingen ad flere omgange i 12-15 minutter, mens du vender den, til den er dybt gylden og gennemstegt (kernetemperatur 75 grader).
- 6
Lad den dryppe af på en rist sat over køkkenrulle og krydr med lidt ekstra salt.
- 7
Lad den hvile et par minutter inden servering.