Kylling Kiev
Moderat næringsværdi
Paneret kyllingebryst rullet om hvidløgs- og urtesmør, derefter stegt.
Chicken Kiev er et udbanket kyllingebryst rullet omkring en kølet stang af hvidløgs- og urtesmør, vendt i mel, æg og rasp, derefter stegt og færdiggjort i ovnen, så smørret smelter indeni. Den er høj i protein, men også høj i fedt, hvoraf meget er mættet fedt fra smørret. Bagning på en rist ved 200C i stedet for stegning undgår den opsugede olie; server den med grøntsager eller en salat.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 21g | 37.5% |
| Fedt | 18g | 25.7% |
| Kulhydrater | 9g | 3.0% |
| Simple sukkerarter | 3.15g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 5.35g | Estimat |
| Fibre | 0.5g | 2.0% |
| Vand | 50g | 2.0% |
| Kalorier | 288 | 12.8% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.43 | g | 32.1% |
| Monounsaturated | 4.53 | g | 18.1% |
| Polyunsaturated | 5.47 | g | 42.1% |
| Omega-3 | 1.641 | g | Estimat |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 3.829 | g | Estimat |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.65 | mg |
| Vitamin E | 3.3 | mg |
| Selen | 23.1 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 78.9 | mcg | 8.8% |
| vitamin B1 | 0.094 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.162 | mg | 12.5% |
| vitamin B3 | 6.29 | mg | 39.3% |
| vitamin B6 | 0.475 | mg | 27.9% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.246 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 0.653 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.155 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 3.3 | mg | 22.0% |
| vitamin K | 10.4 | mcg | 8.7% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.8 | mg | 3.3% |
| iron | 0.712 | mg | 4.0% |
| magnesium | 27.4 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 290 | mg | 11.2% |
| sodium | 357 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.802 | mg | 7.3% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 23.1 | mcg | 42.0% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 738 | mg | 105.4% | 195% |
| Isoleucin | 1018 | mg | 72.7% | 144% |
| Leucin | 1721 | mg | 63.0% | 120% |
| Lysin | 1866 | mg | 88.9% | 165% |
| Methionin | 786 | mg | 74.9% | 145% |
| Phenylalanin | 1630 | mg | 93.1% | 168% |
| Threonin | 915 | mg | 87.1% | 155% |
| Tryptofan | 264 | mg | 94.3% | 170% |
| Valin | 1094 | mg | 60.1% | 116% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Kyllingebryst, uden ben og skind 4 (720 g)
- Usaltet smør, blødt 100 g
- Frisk persille og dild, fintsnittet 3 spsk
- Hvidløg 2 fed
- Hvedemel 50 g
- Æg 2
- Tørret rasp 120 g
- Salt 1 tsk
- Sort peber 0,5 tsk
- Solsikkeolie, til friturestegning 1 l
Fremgangsmåde
- 1
Rør smørret sammen med urterne, presset hvidløg og en knivspids salt, form det til en 12 cm lang rulle på bagepapir og frys det i 20 minutter, til det er fast.
- 2
Skær hver kyllingebryst op som en sommerfugl, dæk den med plastfolie og bank den ud til en jævn tykkelse på 5 mm, og krydr derefter med salt og peber.
- 3
Skær smørret i 4 stænger, læg én på hver kyllingebryst og rul kyllingen stramt rundt om den, mens du folder enderne ind, så smørret er helt indesluttet.
- 4
Vend hver rulle i mel, dyp den i sammenpisket æg og vend den i rasp, gentag derefter lagene med æg og rasp og stil på køl i 15 minutter.
- 5
Varm olien op i en dyb gryde til 170 °C og steg rullerne to ad gangen i 4-5 minutter, til de er gyldne.
- 6
Læg dem over på en bageplade og bag ved 180 °C i 12-15 minutter, til kyllingen når 74 °C i midten.
- 7
Lad dem hvile i 3 minutter inden servering, og skær forsigtigt, da smørret indeni er meget varmt.