Fransk løgsuppe
Moderat næringsværdi
Karamelliseret løgsuppe på oksebouillon med en ostegratineret crouton.
Fransk løgsuppe er skiveskåret løg, der koges langsomt i smør, til det er dybt brunt, simret i oksebouillon med en sjat hvidvin, og derefter toppet med ristet baguette og smeltet gruyère. Osten, smørret og brødet gør den mere kalorierig end de fleste bouillonsupper, med et betydeligt indhold af mættet fedt og natrium. Som hovedret passer den til en grøn salat; som forret er en lille kop nok.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.5g | 8.0% |
| Fedt | 4.8g | 6.9% |
| Kulhydrater | 10g | 3.3% |
| Simple sukkerarter | 3.5g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 5.2g | Estimat |
| Fibre | 1.3g | 5.2% |
| Vand | 78g | 3.1% |
| Kalorier | 101 | 4.5% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.83 | g | 14.2% |
| Monounsaturated | 1.43 | g | 5.7% |
| Polyunsaturated | 0.26 | g | 2.0% |
| Omega-3 | 0.078 | g | Estimat |
| Omega-6 | 0.182 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.71 | mg |
| Vitamin E | 0.09 | mg |
| Selen | 3.29 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.67 | mg | 4.2% |
| vitamin B6 | 0.073 | mg | 4.3% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.142 | mcg | 5.9% |
| vitamin C | 2.71 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.038 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.092 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 0.634 | mcg | 0.5% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.5 | mg | 9.7% |
| iron | 0.364 | mg | 2.0% |
| magnesium | 12.4 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 76.9 | mg | 11.0% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 363 | mg | 15.8% |
| zinc | 0.449 | mg | 4.1% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.136 | mg | 5.9% |
| selenium | 3.29 | mcg | 6.0% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 127 | mg | 18.1% | 146% |
| Isoleucin | 184 | mg | 13.1% | 113% |
| Leucin | 349 | mg | 12.8% | 106% |
| Lysin | 305 | mg | 14.5% | 117% |
| Methionin | 135 | mg | 12.9% | 108% |
| Phenylalanin | 391 | mg | 22.3% | 176% |
| Threonin | 142 | mg | 13.5% | 105% |
| Tryptofan | 54 | mg | 19.3% | 151% |
| Valin | 247 | mg | 13.6% | 114% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Gule løg 1 kg
- Smør 40 g
- Sukker 1 tsk.
- Hvidløg 2 fed
- Hvedemel 1 spsk.
- Tør hvidvin 150 ml
- Oksebouillon 1 l
- Frisk timian 3 kviste
- Laurbærblad 1
- Baguette 4 skiver (100 g)
- Gruyèreost, revet 120 g
- Salt og sort peber efter smag
Fremgangsmåde
- 1
Smelt smørret i en stor tykbundet gryde ved middel varme. Tilsæt de tyndt skårne løg med en knivspids salt, og steg dem i 10 minutter under omrøring, til de er bløde.
- 2
Tilsæt sukkeret, skru ned for varmen, og steg i 45 minutter under hyppig omrøring, til løgene er dybt gyldenbrune.
- 3
Rør det hakkede hvidløg og melet i i 1 minut, hæld derefter vinen i, og lad den simre, til den er reduceret til det halve.
- 4
Tilsæt bouillonen, timianen og laurbærbladet, og lad det simre i 30 minutter. Fjern krydderurterne, og smag til med salt og peber.
- 5
Forvarm ovnen til 230 °C. Rist baguetteskiverne, til de er tørre og gyldne.
- 6
Øs suppen op i ovnfaste skåle, læg en skive ristet baguette og den revne Gruyère på hver, og bag i 8 til 10 minutter, til osten er smeltet og brunet.