Farofa
Moderat næringsværdi
Brasiliansk kassavamel ristet i smør med sprød bacon og løg.
Farofa er et brasiliansk tilbehør af maniokmel ristet i smør og udsmeltet baconfedt med løg og hvidløg, afsluttet med persille og forårsløg og drysset over ris og bønner, feijoada eller grillet kød. En portion på 50 g har omkring 200 kcal, halvdelen fra stivelse, med 9 g fedt (4 g mættet) og 2 g kostfibre. Et lettere drys på to toppede spiseskefulde, omkring 25 g, over ris og bønner har omkring 100 kcal.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.1g | 9.1% |
| Fedt | 18g | 25.7% |
| Kulhydrater | 55g | 18.3% |
| Simple sukkerarter | 19.25g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 31.35g | Estimat |
| Fibre | 4.4g | 17.6% |
| Vand | 20g | 0.8% |
| Kalorier | 400 | 17.8% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.16 | g | 40.8% |
| Monounsaturated | 6.57 | g | 26.3% |
| Polyunsaturated | 1.88 | g | 14.5% |
| Omega-3 | 0.564 | g | Estimat |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.316 | g | Estimat |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.33 | mg |
| Vitamin E | 0.33 | mg |
| Selen | 6.53 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 64.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.033 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 9.37 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.131 | mcg | 5.5% |
| vitamin C | 4.33 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.1 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.329 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 34.4 | mcg | 28.7% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.7 | mg | 6.2% |
| iron | 1.04 | mg | 5.8% |
| magnesium | 29.8 | mg | 7.4% |
| phosphorus | 64.8 | mg | 9.3% |
| potassium | 318 | mg | 12.2% |
| sodium | 480 | mg | 20.9% |
| zinc | 0.489 | mg | 4.4% |
| copper | 0.048 | mg | 5.3% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 6.53 | mcg | 11.9% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 175 | mg | 25.0% | 184% |
| Isoleucin | 210 | mg | 15.0% | 118% |
| Leucin | 359 | mg | 13.2% | 99% |
| Lysin | 388 | mg | 18.5% | 136% |
| Methionin | 175 | mg | 16.7% | 128% |
| Phenylalanin | 360 | mg | 20.6% | 148% |
| Threonin | 197 | mg | 18.8% | 133% |
| Tryptofan | 62 | mg | 22.1% | 158% |
| Valin limiting | 231 | mg | 12.7% | 97% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Maniokmel (farinha de mandioca) 250 g
- Bacon, i tern 120 g
- Smør 40 g
- Løg, finthakket 1 mellemstort (120 g)
- Hvidløg, finthakket 2 fed (8 g)
- Salt 1/2 tsk (3 g)
- Frisk persille og forårsløg, hakket 3 spsk (15 g)
- Sort peber en knivspids
Fremgangsmåde
- 1
Kom baconen i en stor, kold pande, og steg ved middel varme i 8 minutter under omrøring, til den er sprød, og fedtet er smeltet ud.
- 2
Tilsæt smørret og, når det er smeltet, løget; steg i 5 minutter, til det er blødt og gyldent.
- 3
Tilsæt hvidløget, og steg i 1 minut mere.
- 4
Skru ned for varmen, og tilsæt maniokmelet lidt ad gangen under konstant omrøring, så det suger fedtet jævnt op.
- 5
Fortsæt med at riste og røre i 5-7 minutter, til melet dufter nøddeagtigt og bliver lysegyldent; smag til med salt og peber.
- 6
Tag panden af varmen, og rør persille og forårsløg i.
- 7
Server lun eller ved stuetemperatur, drysset over ris og bønner, feijoada eller grillet kød.