Blåbærmuffin
Begrænset ernæringsmæssig gevinst
Sød muffin bagt med blåbær.
En blåbærmuffin er et sødt hurtigbrød af mel, sukker, smør, æg og mælk med blåbær vendt i, ofte afsluttet med en streuseltop. Muffins i bagerstørrelse er høje i sukker, omkring 30 g pr. 100 g, og i fedt, med lidt fiber; en muffin på 105 g har omkring 395 kcal. En halv muffin har omkring 200 kcal.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.5g | 8.0% |
| Fedt | 16g | 22.9% |
| Kulhydrater | 53g | 17.7% |
| Simple sukkerarter | 18.55g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 33.35g | Estimat |
| Fibre | 1.1g | 4.4% |
| Vand | 25g | 1.0% |
| Kalorier | 375 | 16.7% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.6 | g | 48.0% |
| Monounsaturated | 4.6 | g | 18.4% |
| Polyunsaturated | 0.83 | g | 6.4% |
| Omega-3 | 0.249 | g | Estimat |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.581 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.08 | mg |
| Vitamin E | 0.55 | mg |
| Selen | 12.2 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 116 | mcg | 12.9% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.387 | mg | 2.4% |
| vitamin B6 | 0.028 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 8.65 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.11 | mcg | 4.6% |
| vitamin C | 1.08 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.119 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.554 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 4.56 | mcg | 3.8% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 95.6 | mg | 9.6% |
| iron | 0.674 | mg | 3.7% |
| magnesium | 9.98 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 82.3 | mg | 11.8% |
| potassium | 73.1 | mg | 2.8% |
| sodium | 278 | mg | 12.1% |
| zinc | 0.371 | mg | 3.4% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.341 | mg | 14.8% |
| selenium | 12.2 | mcg | 22.2% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 105 | mg | 15.0% | 102% |
| Isoleucin | 180 | mg | 12.9% | 93% |
| Leucin | 335 | mg | 12.3% | 85% |
| Lysin limiting | 170 | mg | 8.1% | 55% |
| Methionin | 181 | mg | 17.2% | 122% |
| Phenylalanin | 378 | mg | 21.6% | 143% |
| Threonin | 144 | mg | 13.7% | 90% |
| Tryptofan | 55 | mg | 19.6% | 130% |
| Valin | 217 | mg | 11.9% | 84% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Hvedemel 230 g
- Sukker 250 g
- Bagepulver 2 tsk.
- Salt 1/2 tsk.
- Usaltet smør 145 g
- Æg 1 stort
- Sødmælk 80 ml
- Blåbær 150 g
- Stødt kanel 1,5 tsk.
Fremgangsmåde
- 1
Varm ovnen op til 200 °C, og beklæd 8 forme i en muffinbakke med papirforme.
- 2
Til toppingen gnides 40 g af melet, 100 g af sukkeret, 55 g kold smør og kanelen sammen med fingerspidserne, til det er krymmeligt.
- 3
Pisk det resterende mel (190 g) og sukker (150 g) sammen med bagepulver og salt i en stor skål.
- 4
Smelt det resterende smør (90 g), pisk det sammen med ægget og mælken, hæld det ned i de tørre ingredienser, og rør, indtil det lige er blandet.
- 5
Vend forsigtigt blåbærrene i, og fordel dejen mellem papirformene, så de fyldes næsten helt op.
- 6
Drys med krymmeltoppingen, og bag i 20-25 minutter, til en spid, der stikkes ind i midten, kommer ren ud.
- 7
Lad muffinsene køle af i bakken i 5 minutter, og flyt dem derefter over på en rist.