Amerikansk
Varm ovnen op til 200 °C, og beklæd 8 forme i en muffinbakke med papirforme.
Til toppingen gnides 40 g af melet, 100 g af sukkeret, 55 g kold smør og kanelen sammen med fingerspidserne, til det er krymmeligt.
Pisk det resterende mel (190 g) og sukker (150 g) sammen med bagepulver og salt i en stor skål.
Smelt det resterende smør (90 g), pisk det sammen med ægget og mælken, hæld det ned i de tørre ingredienser, og rør, indtil det lige er blandet.
Vend forsigtigt blåbærrene i, og fordel dejen mellem papirformene, så de fyldes næsten helt op.
Drys med krymmeltoppingen, og bag i 20-25 minutter, til en spid, der stikkes ind i midten, kommer ren ud.
Lad muffinsene køle af i bakken i 5 minutter, og flyt dem derefter over på en rist.