Empanadas
Moderat næringsværdi
Argentinske bagte tærter fyldt med oksekød, løg, æg og oliven.
Argentinske empanadas er runde dejplader lavet af mel og svinefedt, fyldt med hakket oksekød, løg, paprika og spidskommen samt hakket hårdkogt æg og oliven, derefter lukket med en flettet kant og bagt. To empanadas (omkring 170 g) indeholder cirka 435 kcal, 19 g protein og 22 g fedt, hvor størstedelen af kulhydratet stammer fra hvedemel. Bagte empanadas indeholder mindre fedt end friturestegte; server dem med en grøn salat.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 11g | 19.6% |
| Fedt | 13g | 18.6% |
| Kulhydrater | 22g | 7.3% |
| Simple sukkerarter | 7.7g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 12.7g | Estimat |
| Fibre | 1.6g | 6.4% |
| Vand | 51g | 2.0% |
| Kalorier | 257 | 11.4% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.52 | g | 22.6% |
| Monounsaturated | 5.49 | g | 22.0% |
| Polyunsaturated | 1.59 | g | 12.2% |
| Omega-3 | 0.477 | g | Estimat |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 1.113 | g | Estimat |
| Trans | 0.3 | g | 15.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.73 | mg |
| Vitamin E | 0.65 | mg |
| Selen | 18.1 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.1 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.132 | mg | 10.2% |
| vitamin B3 | 1.78 | mg | 11.1% |
| vitamin B6 | 0.153 | mg | 9.0% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.775 | mcg | 32.3% |
| vitamin C | 1.73 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.421 (17 IU) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.649 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 12.2 | mcg | 10.2% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.1 | mg | 3.0% |
| iron | 1.62 | mg | 9.0% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 122 | mg | 17.4% |
| potassium | 218 | mg | 8.4% |
| sodium | 437 | mg | 19.0% |
| zinc | 1.99 | mg | 18.1% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.238 | mg | 10.3% |
| selenium | 18.1 | mcg | 32.9% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 309 | mg | 44.1% | 147% |
| Isoleucin | 466 | mg | 33.3% | 119% |
| Leucin | 825 | mg | 30.2% | 103% |
| Lysin | 719 | mg | 34.2% | 114% |
| Methionin | 420 | mg | 40.0% | 139% |
| Phenylalanin | 820 | mg | 46.9% | 153% |
| Threonin | 402 | mg | 38.3% | 123% |
| Tryptofan | 88 | mg | 31.4% | 102% |
| Valin | 528 | mg | 29.0% | 101% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Hvedemel 250 g
- Svinefedt, smeltet 50 g
- Lunkent vand 110 ml
- Salt 1,5 tsk
- Neutral olie 2 tsk
- Løg, finthakkede 2 mellemstore (250 g)
- Hakket oksekød (15 % fedt) 350 g
- Forårsløg, hakkede 4 (50 g)
- Sød paprika 1 spsk
- Stødt spidskommen 1 tsk
- Chiliflager 1/2 tsk
- Hårdkogte æg, hakkede 2 (100 g)
- Grønne oliven, uden sten og hakkede 30 g
- Æg, pisket, til pensling 1
Fremgangsmåde
- 1
Bland melet med 1/2 tsk salt, tilsæt det smeltede svinefedt og det lunkne vand, og ælt i 5 minutter til en glat dej. Dæk til og lad hvile i 30 minutter.
- 2
Varm olien op i en stor pande og steg løgene ved middel varme i 8-10 minutter, til de er bløde, tilsæt derefter oksekødet og steg det i 6-8 minutter, mens du skiller det ad, til det er brunet.
- 3
Rør forårsløg, paprika, spidskommen, chiliflager og det resterende salt i, steg i 2 minutter, og bred derefter fyldet ud på en bakke, så det kan køle helt af.
- 4
Forvarm ovnen til 200 °C. Rul dejen ud i 2-3 mm tykkelse og udstik 12 cirkler på cirka 13 cm, og rul resterne ud igen.
- 5
Bland de hakkede æg og oliven i det kolde fyld, og læg cirka 55 g fyld midt på hver cirkel.
- 6
Pensl kanterne med vand, fold dem til halvmåner og tryk til, så de lukker, og sno derefter kanten til en flettet kant eller tryk den sammen med en gaffel.
- 7
Læg dem på en bageplade med bagepapir, pensl med den piskede æg og bag i 18-20 minutter, til de er gyldne. Lad hvile i 5 minutter før servering.