Fish and Chips
Moderat næringsværdi
Frituresteget fisk i dej med pommes frites.
Fish and chips er hvid fisk, oftest torsk eller kuller, dyppet i en dej af mel og friturestegt, serveret med tykt skårne stegte kartofler, salt og maltedikke. Fisken giver magert protein, men dejen og pommes fritterne optager meget olie, så fedt og stivelse udgør størstedelen af kalorierne. En portion på 400 g er omkring 1000 kcal, så at dele pommes fritterne er en enkel måde at skære ned på.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 12g | 21.4% |
| Fedt | 14g | 20.0% |
| Kulhydrater | 22g | 7.3% |
| Simple sukkerarter | 7.7g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 12.3g | Estimat |
| Fibre | 2g | 8.0% |
| Vand | 48g | 1.9% |
| Kalorier | 250 | 11.1% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.1 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 8.56 | g | 34.2% |
| Polyunsaturated | 4 | g | 30.8% |
| Omega-3 | 1.2 | g | Estimat |
| EPA | 34 | mg | 3.8% |
| DHA | 64 | mg | 7.1% |
| Omega-6 | 2.8 | g | Estimat |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 7.51 | mg |
| Vitamin E | 2.13 | mg |
| Selen | 20.5 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.8 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.047 | mg | 3.6% |
| vitamin B3 | 1.52 | mg | 9.5% |
| vitamin B6 | 0.228 | mg | 13.4% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.364 | mcg | 15.2% |
| vitamin C | 7.51 | mg | 8.3% |
| vitamin D | 0.381 (15 IU) | mcg | 2.5% |
| vitamin E | 2.13 | mg | 14.2% |
| vitamin K | 8.73 | mcg | 7.3% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.5 | mg | 4.2% |
| iron | 0.898 | mg | 5.0% |
| magnesium | 32.4 | mg | 8.1% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 471 | mg | 18.1% |
| sodium | 347 | mg | 15.1% |
| zinc | 0.493 | mg | 4.5% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 325 | mg | 46.4% | 147% |
| Isoleucin | 517 | mg | 36.9% | 125% |
| Leucin | 911 | mg | 33.4% | 108% |
| Lysin | 941 | mg | 44.8% | 142% |
| Methionin | 464 | mg | 44.2% | 146% |
| Phenylalanin | 872 | mg | 49.8% | 154% |
| Threonin | 486 | mg | 46.3% | 141% |
| Tryptofan | 134 | mg | 47.9% | 147% |
| Valin | 599 | mg | 32.9% | 109% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Hvide fiskefileter (torsk eller kuller) 2 fileter (400 g)
- Kartofler 600 g
- Hvedemel 150 g
- Majsstivelse 30 g
- Koldt danskvand eller lager-øl 200 ml
- Bagepulver 1 tsk
- Neutral olie til friturestegning 1 l
- Salt efter smag
- Malteddike til servering
Fremgangsmåde
- 1
Skær kartoflerne i tykke pommes frites, skyl og dup dem tørre, læg dem så i blød i koldt vand i 10 minutter og lad dem dryppe godt af.
- 2
Varm olien op til 140 grader og forbag pommes friterne i 5-6 minutter, til de er bløde, men blege, tag dem så op og lad dem dryppe af.
- 3
Pisk mel, majsstivelse, bagepulver og en knivspids salt sammen, og pisk så det kolde danskvand i til en glat dej.
- 4
Hæv olien til 190 grader. Steg pommes friterne igen i 3-4 minutter, til de er gyldne og sprøde, lad dem dryppe af og salt dem.
- 5
Dup fisken tør, drys den let med mel, dyp den i dejen og lad det overskydende dryppe af.
- 6
Steg fisken ved 180 grader i 6-8 minutter, til den er dybt gylden og sprød, mens du vender den en gang.
- 7
Lad den dryppe af på en rist, krydr med salt og server varm med pommes friterne og malteddike.