Eggs Benedict
Moderat næringsværdi
Pocherede æg på en engelsk muffin med hollandaise.
Eggs Benedict er en ristet halv engelsk muffin toppet med canadisk bacon eller skinke og et pocheret æg, derefter dækket med hollandaise, en varm sauce af æggeblommer, smør og citronsaft. Den er rig på fedt, hvoraf meget er mættet fra den smørrige hollandaise, med moderat protein fra æggene og baconet. At bede om saucen ved siden af, eller bruge kun det halve, skærer betydeligt ned på fedtet.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 11g | 19.6% |
| Fedt | 22g | 31.4% |
| Kulhydrater | 8g | 2.7% |
| Simple sukkerarter | 2.8g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 5.2g | Estimat |
| Vand | 58g | 2.3% |
| Kalorier | 280 | 12.4% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.9 | g | 59.5% |
| Monounsaturated | 7.01 | g | 28.0% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | Estimat |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 29 | mg | 3.2% |
| Omega-6 | 1.274 | g | Estimat |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.91 | mg |
| Vitamin E | 1.01 | mg |
| Selen | 26 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 188 | mcg | 20.9% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.223 | mg | 17.2% |
| vitamin B3 | 1.48 | mg | 9.3% |
| vitamin B6 | 0.109 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 28.1 | mcg | 7.0% |
| vitamin B12 | 0.481 | mcg | 20.0% |
| vitamin C | 0.913 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.01 (40 IU) | mcg | 6.7% |
| vitamin E | 1.01 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 2.5 | mcg | 2.1% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 45.4 | mg | 4.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 12.8 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 216 | mg | 8.3% |
| sodium | 375 | mg | 16.3% |
| zinc | 0.998 | mg | 9.1% |
| copper | 0.069 | mg | 7.7% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 26 | mcg | 47.3% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 331 | mg | 47.3% | 169% |
| Isoleucin | 547 | mg | 39.1% | 149% |
| Leucin | 916 | mg | 33.6% | 123% |
| Lysin | 806 | mg | 38.4% | 137% |
| Methionin | 481 | mg | 45.8% | 171% |
| Phenylalanin | 950 | mg | 54.3% | 190% |
| Threonin | 465 | mg | 44.3% | 152% |
| Tryptofan | 136 | mg | 48.6% | 169% |
| Valin | 638 | mg | 35.1% | 131% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Æg 4
- Engelske muffins 2, flækket
- Skiver canadisk bacon eller skinke 4
- Æggeblommer (til hollandaise) 3
- Usaltet smør, smeltet 120 g
- Citronsaft 1 spsk
- Hvidvinseddike 1 spsk
- Cayennepeber en knivspids
- Salt efter smag
- Purløg, hakket 1 spsk
Fremgangsmåde
- 1
Lav hollandaisen: pisk æggeblommerne med citronsaft over en gryde med let simrende vand, til det er lyst og tyknet, hæld så langsomt det smeltede smør i, mens du pisker, til det er blankt; smag til med salt og cayenne og hold det varmt.
- 2
Rist de flækkede engelske muffins og steg eller varm den canadiske bacon let på en tør pande.
- 3
Bring en bred pande vand i let simren og tilsæt hvidvinseddiken.
- 4
Slå hvert æg ud i en kop, hvirvl vandet rundt og lad æggene glide i et ad gangen; pocher i cirka 3 minutter, til hviden er stivnet, men blommen stadig er blød.
- 5
Tag de pocherede æg op med en hulske og lad dem dryppe af på køkkenrulle.
- 6
Top hver muffinhalvdel med bacon og derefter et pocheret æg.
- 7
Øs varm hollandaise over æggene, drys med purløg og et drys cayenne, og server straks.