Dal
SuperfoodEnestående næringsværdi
Indisk linsegryde.
Dal er en indisk gryderet af røde eller gule linser simret med vand, løg, tomat, gurkemeje og spidskommen, til de er møre, og derefter fuldendt med hvidløg og krydderier stegt i ghee eller olie. Den er rig på planteprotein, en kilde til fibre og fattig på fedt. Serveret med ris eller fladbrød giver linserne og kornet tilsammen et mere komplet protein.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8g | 14.3% |
| Fedt | 3g | 4.3% |
| Kulhydrater | 20g | 6.7% |
| Simple sukkerarter | 7g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 9g | Estimat |
| Fibre | 4g | 16.0% |
| Vand | 68g | 2.7% |
| Kalorier | 130 | 5.8% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.6 | g | 8.0% |
| Monounsaturated | 0.84 | g | 3.4% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Estimat |
| Omega-6 | 0.266 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.14 | mg |
| Vitamin E | 0.29 | mg |
| Selen | 0.23 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B1 | 0.112 | mg | 9.3% |
| vitamin B2 | 0.032 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.44 | mg | 2.8% |
| vitamin B6 | 0.11 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 41.2 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.14 | mg | 2.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.292 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 3.15 | mcg | 2.6% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.7 | mg | 2.2% |
| iron | 2.38 | mg | 13.2% |
| magnesium | 20.2 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 88.6 | mg | 12.7% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 375 | mg | 16.3% |
| zinc | 1.04 | mg | 9.5% |
| copper | 0.369 | mg | 41.0% |
| manganese | 0.576 | mg | 25.0% |
| selenium | 0.234 | mcg | 0.4% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 229 | mg | 32.7% | 129% |
| Isoleucin | 352 | mg | 25.1% | 106% |
| Leucin | 589 | mg | 21.6% | 87% |
| Lysin | 567 | mg | 27.0% | 106% |
| Methionin limiting | 177 | mg | 16.9% | 69% |
| Phenylalanin | 621 | mg | 35.5% | 136% |
| Threonin | 295 | mg | 28.1% | 106% |
| Tryptofan | 75 | mg | 26.8% | 102% |
| Valin | 405 | mg | 22.3% | 91% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Røde linser, skyllede 250 g
- Finthakket løg 1 mellemstor
- Tomat, hakket 1 mellemstor
- Hakket hvidløg 3 fed
- Stødt gurkemeje 1 tsk
- Spidskommenfrø 1 tsk
- Ghee eller olie 2 spsk
- Tørret rød chili 1
- Salt efter smag
- Frisk koriander, hakket 2 spsk
Fremgangsmåde
- 1
Kom linserne i en gryde med gurkemejen, halvdelen af det hakkede løg, tomaten og 750 ml vand.
- 2
Bring det i kog, skum eventuelt skum af, og lad det så simre delvist tildækket i 25 minutter, til linserne er bløde og cremede.
- 3
Mos let med en ske og smag til med salt, tilsæt lidt mere vand, hvis det er for tykt.
- 4
Varm ghee i en lille pande og steg spidskommenfrøene, til de knitrer, tilsæt så hvidløget, det resterende løg og chilien.
- 5
Steg, til hvidløget er gyldent, hæld så denne krydderolie over dalen og rør det igennem.
- 6
Pynt med frisk koriander og server varm med ris eller naan.