Indisk
Kom linserne i en gryde med gurkemejen, halvdelen af det hakkede løg, tomaten og 750 ml vand.
Bring det i kog, skum eventuelt skum af, og lad det så simre delvist tildækket i 25 minutter, til linserne er bløde og cremede.
Mos let med en ske og smag til med salt, tilsæt lidt mere vand, hvis det er for tykt.
Varm ghee i en lille pande og steg spidskommenfrøene, til de spragler, tilsæt så hvidløget, det resterende løg og chilien.
Steg, til hvidløget er gyldent, hæld så denne tempering over dalen og rør det igennem.
Pynt med frisk koriander og server varm med ris eller naan.