Coq au Vin
God næringsprofil
Курица, тушёная в вине.
Кок-о-вен — курица, тушёная в красном вине с грибами, беконом и луком. Белок и насыщенный вкус; вино в основном выпаривается. Классическое французское блюдо.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 16g | 28.6% |
| Fedt | 8g | 11.4% |
| Kulhydrater | 5g | 1.7% |
| Simple sukkerarter | 1.75g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 3.25g | Estimat |
| Vand | 68g | 2.7% |
| Kalorier | 150 | 6.7% |
Glykæmisk indeks
Click to view full GI ranking →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2 | g | 15.4% |
| Omega-3 | 0.6 | g | Estimat |
| Omega-6 | 1.4 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lysin | - | — | ||
| Methionin | - | — | ||
| Phenylalanin | - | — | ||
| Threonin | - | — | ||
| Tryptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Kyllingelår og -køller 1.2 kg
- Tør rødvin (Bourgogne) 750 ml
- Røget bacon eller lardons 150 g
- Champignon 250 g
- Perleløg 200 g
- Løg, hakket 1, chopped
- Gulerod i skiver 1, sliced
- Hvidløg 3 cloves
- Tomatpuré 1 tbsp
- Hvedemel 2 tbsp
- Smør 40 g
- Hønsefond 250 ml
- Bouquet garni (timian, persille, laurbær) 1
- Salt og sort peber to taste
Fremgangsmåde
- 1
Krydr kyllingen og brun den godt i smør i en tykbundet gryde, og læg den til side.
- 2
Steg baconen, perleløgene og champignonerne gyldne og læg dem til side; steg det hakkede løg, guleroden og hvidløget bløde i samme gryde.
- 3
Rør tomatpuré og mel i, steg i 1 minut, hæld så rødvinen og fonden i og skrab de brunede stykker op fra bunden.
- 4
Kom kyllingen og baconen tilbage, tilsæt bouquet garni, læg låg på og lad det simre forsigtigt i cirka 60 minutter, til kyllingen er meget mør.
- 5
Tilsæt de brunede champignoner og perleløg og kog videre i 15 minutter.
- 6
Tag kyllingen op og kog saucen ind, til den er blank og let tyknet; fjern bouquet garni.
- 7
Kom kyllingen tilbage i saucen, smag til og server varm.