Congee
God næringsprofil
Asiatisk risgrød.
Congee er en tynd risvælling fra Kina og resten af Asien, lavet ved at simre ris i en stor mængde vand eller bouillon, til de går i opløsning, og derefter toppes med æg, strimlet kylling eller svinekød, ingefær, forårsløg, sojasovs eller sesamolie. Den er lav i kalorier og har et højt glykæmisk indeks, da risene koges meget bløde. Toppingen leverer det meste af proteinet, så et æg eller lidt kød gør den mere mættende.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2g | 3.6% |
| Fedt | 1g | 1.4% |
| Kulhydrater | 8g | 2.7% |
| Simple sukkerarter | 2.8g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 5.2g | Estimat |
| Vand | 88g | 3.5% |
| Kalorier | 50 | 2.2% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.26 | g | 1.3% |
| Monounsaturated | 0.38 | g | 1.5% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Estimat |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.196 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.64 | mg |
| Vitamin E | 0.12 | mg |
| Selen | 3.96 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.2 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.01 | mg | 0.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.183 | mg | 1.1% |
| vitamin B6 | 0.028 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 5.55 | mcg | 1.4% |
| vitamin B12 | 0.065 | mcg | 2.7% |
| vitamin C | 0.64 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.154 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.116 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.74 | mcg | 5.6% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8.26 | mg | 0.8% |
| iron | 0.302 | mg | 1.7% |
| magnesium | 5.39 | mg | 1.3% |
| phosphorus | 29.5 | mg | 4.2% |
| potassium | 39.1 | mg | 1.5% |
| sodium | 273 | mg | 11.9% |
| zinc | 0.236 | mg | 2.1% |
| copper | 0.03 | mg | 3.3% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 3.96 | mcg | 7.2% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 47 | mg | 6.7% | 123% |
| Isoleucin | 95 | mg | 6.8% | 133% |
| Leucin | 163 | mg | 6.0% | 112% |
| Lysin | 116 | mg | 5.5% | 101% |
| Methionin | 91 | mg | 8.7% | 166% |
| Phenylalanin | 176 | mg | 10.1% | 180% |
| Threonin | 80 | mg | 7.6% | 134% |
| Tryptofan | 25 | mg | 8.9% | 159% |
| Valin | 124 | mg | 6.8% | 130% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Kortkornede ris eller jasminris 80 g
- Vand eller hønsefond 1,5 l
- Frisk ingefær i skiver 20 g
- Æg eller kogt kylling i strimler 80 g
- Forårsløg i skiver 2
- Sojasauce 1 spsk
- Sesamolie 1 tsk
- Hvid peber en knivspids
- Salt efter smag
Fremgangsmåde
- 1
Skyl risene, til vandet løber klart, og lad dem dryppe af.
- 2
Kom risene, vandet eller fonden og den snittede ingefær i en stor gryde og bring det i kog.
- 3
Skru ned til svag simren og kog, mens du rører lejlighedsvis for at undgå, at det brænder på, i cirka 50-60 minutter, til risene falder fra hinanden til en glat, cremet grød.
- 4
Hvis du bruger kylling, rør den i for at varme den igennem; hvis du bruger æg, slå dem i og rør forsigtigt, til de lige er stivnet.
- 5
Smag congeen til med salt, sojasauce og hvid peber.
- 6
Øs op i skåle, dryp med sesamolie og top med forårsløg inden servering.