Congee

Ingredienser

• Kortkornede ris eller jasminris 80 g
• Vand eller hønsefond 1.5 L
• Frisk ingefær i skiver 20 g
• Æg eller kogt kylling i strimler 80 g
• Forårsløg i skiver 2
• Sojasauce 1 tbsp
• Sesamolie 1 tsp
• Hvid peber a pinch
• Salt to taste

Fremgangsmåde

1. 1

   Skyl risene, til vandet løber klart, og lad dem dryppe af.

2. 2

   Kom risene, vandet eller fonden og den snittede ingefær i en stor gryde og bring det i kog.

3. 3

   Skru ned til svag simren og kog, mens du rører lejlighedsvis for at undgå, at det brænder på, i cirka 50-60 minutter, til risene falder fra hinanden til en glat, cremet grød.

4. 4

   Hvis du bruger kylling, rør den i for at varme den igennem; hvis du bruger æg, slå dem i og rør forsigtigt, til de lige er stivnet.

5. 5

   Smag congeen til med salt, sojasauce og hvid peber.

6. 6

   Øs op i skåle, dryp med sesamolie og top med forårsløg inden servering.