Cheesecake
Begrænset ernæringsmæssig gevinst
Bagt New York-cheesecake med flødeostfyld på en bund af grahamkiks.
Cheesecake i New York-stil er en tæt fyldning af flødeost, sukker, æg og cremefraiche bagt langsomt på en bund af graham crackers og kølet, til den er fast. Den er høj i fedt, hvoraf meget er mættet, og høj i tilsat sukker, med kun lidt protein. En skive på 125 g er omkring 400 kcal, så en skive på det halve serveret med friske bær holder den nær 200 kcal.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.5g | 9.8% |
| Fedt | 22g | 31.4% |
| Kulhydrater | 26g | 8.7% |
| Simple sukkerarter | 9.1g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 16.9g | Estimat |
| Vand | 46g | 1.8% |
| Kalorier | 321 | 14.3% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.23 | g | 61.2% |
| Monounsaturated | 5.89 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 1.51 | g | 11.6% |
| Omega-3 | 0.453 | g | Estimat |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.057 | g | Estimat |
| Trans | 0.59 | g | 29.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.19 | mg |
| Vitamin E | 0.73 | mg |
| Selen | 9.66 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 173 | mcg | 19.2% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.188 | mg | 14.5% |
| vitamin B3 | 0.438 | mg | 2.7% |
| vitamin B6 | 0.054 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.213 | mcg | 8.9% |
| vitamin C | 0.193 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.249 (10 IU) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.732 | mg | 4.9% |
| vitamin K | 2.48 | mcg | 2.1% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 69.8 | mg | 7.0% |
| iron | 0.638 | mg | 3.5% |
| magnesium | 10.5 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 102 | mg | 14.6% |
| potassium | 109 | mg | 4.2% |
| sodium | 225 | mg | 9.8% |
| zinc | 0.535 | mg | 4.9% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.106 | mg | 4.6% |
| selenium | 9.66 | mcg | 17.6% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 145 | mg | 20.7% | 150% |
| Isoleucin | 281 | mg | 20.1% | 155% |
| Leucin | 523 | mg | 19.2% | 142% |
| Lysin | 423 | mg | 20.1% | 146% |
| Methionin | 232 | mg | 22.1% | 167% |
| Phenylalanin | 515 | mg | 29.4% | 208% |
| Threonin | 214 | mg | 20.4% | 142% |
| Tryptofan | 66 | mg | 23.6% | 165% |
| Valin | 346 | mg | 19.0% | 143% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Graham crackers 90 g
- Smør, smeltet 45 g
- Sukker 140 g
- Flødeost, fuldfed, i stuetemperatur 500 g
- Hvedemel 15 g
- Æg 3 store
- Creme fraiche 100 g
- Vaniljeekstrakt 1 tsk.
- Citronskal 1 tsk.
- Salt 1 knivspids
Fremgangsmåde
- 1
Varm ovnen op til 180 °C, og beklæd bunden af en springform på 20 cm med bagepapir.
- 2
Knus graham crackers til fine krummer, bland dem med det smeltede smør og 15 g af sukkeret, tryk det fast ned i formen, og bag i 10 minutter.
- 3
Sænk ovnens temperatur til 150 °C. Pisk flødeosten med det resterende sukker, melet og saltet ved lav hastighed, til den er glat.
- 4
Pisk æggene i et ad gangen, derefter creme fraiche, vanilje og citronskal, og rør kun, til det er blandet.
- 5
Vikl folie om ydersiden af formen, hæld fyldet i, og stil formen i et bradepande. Hæld varmt vand i bradepanden, så det når 2 cm op ad siderne.
- 6
Bag i 60 minutter, til kanten er stivnet, men midten stadig ryster let, og sluk derefter for ovnen, og lad cheesecaken blive inde i ovnen med døren på klem i 60 minutter.
- 7
Kør en kniv rundt langs kanten, og stil cheesecaken på køl natten over, før den skæres i skiver.