Chana masala
SuperfoodEnestående næringsværdi
Nordindisk kikærtecurry i en krydret tomat- og løgsauce.
Chana masala er kikærter simret i en tyk sauce af løg, tomat, ingefær og hvidløg, krydret med spidskommen, koriander, chili og garam masala og afsluttet med citronsaft. En skål på 250 g har omkring 295 kcal, 10 g fiber og 10 g protein med lidt mættet fedt; det meste af fedtet kommer fra madolien. Skylning af kikærter fra dåse fjerner en del af deres tilsatte salt.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4g | 7.1% |
| Fedt | 5.4g | 7.7% |
| Kulhydrater | 15g | 5.0% |
| Simple sukkerarter | 5.25g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 5.75g | Estimat |
| Fibre | 4g | 16.0% |
| Vand | 74g | 3.0% |
| Kalorier | 119 | 5.3% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.74 | g | 3.7% |
| Monounsaturated | 1.25 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 2.8 | g | 21.5% |
| Omega-3 | 0.84 | g | Estimat |
| Omega-6 | 1.96 | g | Estimat |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.08 | mg |
| Vitamin E | 0.68 | mg |
| Selen | 1.89 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.3 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.023 | mg | 1.8% |
| vitamin B3 | 0.29 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.106 | mg | 6.2% |
| vitamin B9 | 25.5 | mcg | 6.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.08 | mg | 4.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.684 | mg | 4.6% |
| vitamin K | 13.7 | mcg | 11.4% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.7 | mg | 3.7% |
| iron | 1.01 | mg | 5.6% |
| magnesium | 20.5 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 56.4 | mg | 8.1% |
| potassium | 179 | mg | 6.9% |
| sodium | 333 | mg | 14.5% |
| zinc | 0.431 | mg | 3.9% |
| copper | 0.161 | mg | 17.9% |
| manganese | 0.522 | mg | 22.7% |
| selenium | 1.89 | mcg | 3.4% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 104 | mg | 14.9% | 125% |
| Isoleucin | 160 | mg | 11.4% | 103% |
| Leucin | 264 | mg | 9.7% | 83% |
| Lysin | 250 | mg | 11.9% | 100% |
| Methionin | 101 | mg | 9.6% | 85% |
| Phenylalanin | 295 | mg | 16.9% | 139% |
| Threonin | 143 | mg | 13.6% | 110% |
| Tryptofan | 39 | mg | 13.9% | 114% |
| Valin limiting | 161 | mg | 8.8% | 77% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Kikærter på dåse, afdryppede og skyllede 2 dåser (480 g afdryppet)
- Vegetabilsk olie 3 spsk
- Spidskommenfrø 1 tsk
- Løg, finthakket 1 stort (150 g)
- Ingefær-hvidløgspasta 25 g
- Stødt koriander 2 tsk
- Kashmiri chilipulver 1 tsk
- Stødt gurkemeje 1/2 tsk
- Salt 1 tsk
- Modne tomater, purerede 3 mellemstore (300 g)
- Vand 200 ml
- Garam masala 1 tsk
- Citronsaft 1 spsk
- Frisk koriander, hakket 10 g
Fremgangsmåde
- 1
Varm olien op i en tykbundet pande ved middel varme, tilsæt spidskommenfrøene, og lad dem syde, til de dufter.
- 2
Tilsæt løget, og steg det i 8-10 minutter under jævnlig omrøring, til det er gyldenbrunt.
- 3
Rør ingefær-hvidløgspastaen i, og steg den i 1 minut, og tilsæt derefter koriander, chilipulver, gurkemeje og salt.
- 4
Tilsæt tomatpuréen, og lad den simre i 8-10 minutter, til saucen tykner, og olien viser sig i kanterne.
- 5
Tilsæt kikærterne og vandet, bring det i kog, og lad det simre uden låg i 15 minutter. Mos et par kikærter mod panden side for at tykne saucen.
- 6
Rør garam masala og citronsaft i, og lad det simre 2 minutter mere.
- 7
Drys med koriander, og server med ris eller roti.