Carbonara
Moderat næringsværdi
Паста с яйцом, сыром и гуанчиале.
Карбонара — паста с соусом из яйца, пекорино и гуанчиале или бекона. Много жира и белка; соус кремовый без сливок. Употребляйте в меру, сочетайте с салатом.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9g | 16.1% |
| Fedt | 11g | 15.7% |
| Kulhydrater | 16g | 5.3% |
| Simple sukkerarter | 5.6g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 10.4g | Estimat |
| Vand | 48g | 1.9% |
| Kalorier | 195 | 8.7% |
Glykæmisk indeks
Click to view full GI ranking →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.85 | g | 19.2% |
| Monounsaturated | 4.4 | g | 17.6% |
| Polyunsaturated | 2.75 | g | 21.2% |
| Omega-3 | 0.825 | g | Estimat |
| Omega-6 | 1.925 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lysin | - | — | ||
| Methionin | - | — | ||
| Phenylalanin | - | — | ||
| Threonin | - | — | ||
| Tryptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Spaghetti 200 g
- Guanciale (eller pancetta) 120 g
- Æggeblommer 3
- Helt æg 1
- Revet Pecorino Romano 60 g
- Friskkværnet sort peber 1 tsp
- Salt til pastavandet for pasta water
Fremgangsmåde
- 1
Bring en stor gryde saltet vand i kog og kog spaghettien al dente.
- 2
Skær guancialen i korte strimler og smelt fedtet ud i en kold, tør pande ved middel varme, til den er sprød og gylden.
- 3
Pisk æggeblommerne, det hele æg, den revne pecorino og rigeligt med sort peber til en glat masse.
- 4
Gem en kop pastavand, hæld så spaghettien fra og kom den i panden med guancialen uden for varmen.
- 5
Hæld æg- og osteblandingen i, vend hurtigt og tilsæt skvæt varmt pastavand, til det bliver en blank, cremet sauce.
- 6
Bliv ved med at vende uden for varmen, så æggene tykner, men aldrig skiller.
- 7
Server straks med ekstra pecorino og sort peber.