Blini
Moderat næringsværdi
Tynde russiske pandekager lavet af en dej af mælk, æg og mel.
Blini er tynde russiske pandekager lavet af en flydende dej af mælk, æg, mel, lidt sukker og olie, stegt én ad gangen i en varm pande og stablet oven på hinanden. Tre eller fire almindelige blini (150 g) har omkring 320 kcal, hvoraf cirka halvdelen kommer fra raffineret mel, med omkring 13 g fedt og 10 g protein. Smør, cremefraiche og syltetøj tilføjer hurtigt kalorier; hytteost eller røget laks tilføjer i stedet protein.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.8g | 12.1% |
| Fedt | 9g | 12.9% |
| Kulhydrater | 26g | 8.7% |
| Simple sukkerarter | 9.1g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 16.2g | Estimat |
| Fibre | 0.7g | 2.8% |
| Vand | 57g | 2.3% |
| Kalorier | 214 | 9.5% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.73 | g | 13.7% |
| Monounsaturated | 2.12 | g | 8.5% |
| Polyunsaturated | 3.27 | g | 25.2% |
| Omega-3 | 0.981 | g | Estimat |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 2.289 | g | Estimat |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.07 | mg |
| Vitamin E | 1.92 | mg |
| Selen | 15 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 54.5 | mcg | 6.1% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.171 | mg | 13.2% |
| vitamin B3 | 0.32 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.046 | mg | 2.7% |
| vitamin B9 | 11.5 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.378 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 0.071 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.299 (12 IU) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 1.92 | mg | 12.8% |
| vitamin K | 0.628 | mcg | 0.5% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.2 | mg | 9.6% |
| iron | 0.538 | mg | 3.0% |
| magnesium | 14.4 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 144 | mg | 5.5% |
| sodium | 205 | mg | 8.9% |
| zinc | 0.616 | mg | 5.6% |
| copper | 0.063 | mg | 7.0% |
| manganese | 0.17 | mg | 7.4% |
| selenium | 15 | mcg | 27.3% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 175 | mg | 25.0% | 130% |
| Isoleucin | 310 | mg | 22.1% | 123% |
| Leucin | 563 | mg | 20.6% | 110% |
| Lysin limiting | 391 | mg | 18.6% | 97% |
| Methionin | 271 | mg | 25.8% | 140% |
| Phenylalanin | 624 | mg | 35.7% | 181% |
| Threonin | 253 | mg | 24.1% | 121% |
| Tryptofan | 86 | mg | 30.7% | 155% |
| Valin | 385 | mg | 21.2% | 115% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Sødmælk 500 ml
- Æg 2 store
- Hvedemel 180 g
- Sukker 20 g
- Salt 1/2 tsk.
- Solsikkeolie 40 ml
- Creme fraiche til servering
Fremgangsmåde
- 1
Pisk æg, sukker og salt i en stor skål, til det er glat.
- 2
Tilsæt halvdelen af mælken, sigt derefter melet i og pisk det til en tyk, klumpfri dej.
- 3
Pisk den resterende mælk og 30 ml af olien i; dejen skal være tynd og kunne hældes. Lad den hvile i 15 minutter.
- 4
Varm en 22-24 cm stegepande op ved middel-høj varme, og pensl den let med olie.
- 5
Hæld ca. 50 ml dej i, og vip panden, så dejen fordeler sig i et tyndt, jævnt lag. Steg i ca. 1 minut, til kanterne bliver gyldne og let slipper panden.
- 6
Vend blinien, steg den anden side, til den er let plettet, og lad den glide over på en tallerken.
- 7
Gentag med resten af dejen, stak blinierne oven på hinanden, og smør kun panden igen, når de begynder at klæbe. Server dem varme.