Blinier

Ingredienser

• Sødmælk 500 ml
• Æg 2 store
• Hvedemel 180 g
• Sukker 20 g
• Salt 1/2 tsk.
• Solsikkeolie 40 ml
• Creme fraiche til servering

Fremgangsmåde

1. 1

   Pisk æg, sukker og salt i en stor skål, til det er glat.

2. 2

   Tilsæt halvdelen af mælken, sigt derefter melet i og pisk det til en tyk, klumpfri dej.

3. 3

   Pisk den resterende mælk og 30 ml af olien i; dejen skal være tynd og kunne hældes. Lad den hvile i 15 minutter.

4. 4

   Varm en 22-24 cm stegepande op ved middel-høj varme, og pensl den let med olie.

5. 5

   Hæld ca. 50 ml dej i, og vip panden, så dejen fordeler sig i et tyndt, jævnt lag. Steg i ca. 1 minut, til kanterne bliver gyldne og let slipper panden.

6. 6

   Vend blinien, steg den anden side, til den er let plettet, og lad den glide over på en tallerken.

7. 7

   Gentag med resten af dejen, stak blinierne oven på hinanden, og smør kun panden igen, når de begynder at klæbe. Server dem varme.