Baozi
Moderat næringsværdi
Kinesiske dampede gærboller fyldt med krydret hakket svinekød.
Baozi er kinesiske dampede boller af blød gærdej af hvedemel, fyldt med hakket svinekød krydret med sojasauce, østerssauce, shaoxingvin, ingefær, forårsløg og sesamolie. De er en almindelig morgenmad og gademad. To boller (180 g) indeholder ca. 420 kcal, 18 g protein, 51 g kulhydrat, 15,5 g fedt (5 g mættet) og 470 mg natrium. En skål sojamælk eller en grøntsagsret som tilbehør gør dem til et mere komplet måltid.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9.8g | 17.5% |
| Fedt | 8.6g | 12.3% |
| Kulhydrater | 28g | 9.3% |
| Simple sukkerarter | 9.8g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 17g | Estimat |
| Fibre | 1.2g | 4.8% |
| Vand | 52g | 2.1% |
| Kalorier | 234 | 10.4% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.9 | g | 14.5% |
| Monounsaturated | 3.67 | g | 14.7% |
| Polyunsaturated | 1.2 | g | 9.2% |
| Omega-3 | 0.36 | g | Estimat |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.84 | g | Estimat |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.65 | mg |
| Vitamin E | 0.19 | mg |
| Selen | 20.3 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.34 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 0.251 | mg | 20.9% |
| vitamin B2 | 0.1 | mg | 7.7% |
| vitamin B3 | 1.84 | mg | 11.5% |
| vitamin B6 | 0.12 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 15.4 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.209 | mcg | 8.7% |
| vitamin C | 0.652 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.124 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.193 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 7.9 | mcg | 6.6% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.3 | mg | 1.5% |
| iron | 0.83 | mg | 4.6% |
| magnesium | 17.6 | mg | 4.4% |
| phosphorus | 106 | mg | 15.1% |
| potassium | 166 | mg | 6.4% |
| sodium | 263 | mg | 11.4% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.078 | mg | 8.7% |
| manganese | 0.275 | mg | 12.0% |
| selenium | 20.3 | mcg | 36.9% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 320 | mg | 45.7% | 161% |
| Isoleucin | 411 | mg | 29.4% | 110% |
| Leucin | 737 | mg | 27.0% | 97% |
| Lysin | 626 | mg | 29.8% | 105% |
| Methionin | 376 | mg | 35.8% | 132% |
| Phenylalanin | 749 | mg | 42.8% | 147% |
| Threonin | 378 | mg | 36.0% | 122% |
| Tryptofan | 123 | mg | 43.9% | 150% |
| Valin limiting | 477 | mg | 26.2% | 96% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Hvedemel 500 g
- Lunkent vand 260 ml
- Tørgær 1 1/2 tsk (5 g)
- Sukker 15 g
- Hakket svinekød (80 % magert) 500 g
- Forårsløg, finthakket 4 (60 g)
- Ingefær, finthakket 15 g
- Lys sojasauce 2 spsk (32 g)
- Østerssauce 1 spsk (18 g)
- Shaoxing-risvin 1 spsk (15 ml)
- Sesamolie 1 spsk
- Salt 1/2 tsk (3 g)
- Hvid peber, stødt 1/2 tsk
- Vand til fyldet 60 ml
Fremgangsmåde
- 1
Opløs gæren og sukkeret i det lunkne vand, bland med melet, og ælt i 10 minutter til en glat dej; dæk til, og lad den hæve i ca. 1 time, til den er fordoblet.
- 2
Til fyldet røres svinekødet med sojasaucen, østerssaucen, risvinen, saltet, peberen og ingefæren i samme retning, mens de 60 ml vand tilsættes lidt ad gangen, indtil det er optaget, og massen er klistret.
- 3
Bland forårsløgene og sesamolien i, og stil fyldet på køl, mens du former dejen.
- 4
Ælt dejen kort, rul den til en pølse, skær den i 16 stykker, og rul hvert stykke ud til en rund plade på ca. 10 cm i diameter, tyndere i kanten end på midten.
- 5
Læg en topfyldt spiseskefuld fyld midt på hver plade, læg kanten i folder rundt om fyldet, og klem toppen sammen.
- 6
Sæt bollerne på firkanter af bagepapir i en dampkoger, dæk til, og lad dem hæve i 15-20 minutter.
- 7
Damp over kogende vand i 15 minutter, og lad derefter låget blive på i 3 minutter, før du åbner.