Banh mi
Moderat næringsværdi
Vietnamesisk baguettesandwich med grillet svinekød, pickles og koriander.
Banh mi er en vietnamesisk sandwich: en sprød, luftig baguette smurt med mayonnaise og fyldt med grillet svinekød med citrongræs, syltet gulerod og daikon, agurk, koriander og chili; koldt pålæg og postej er andre almindelige fyld. Én sandwich på 235 g indeholder ca. 540 kcal med 24 g protein, 26 g fedt og ca. 1.000 mg natrium. At halvere mængden af mayonnaise sparer ca. 50 kcal.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 10g | 17.9% |
| Fedt | 11g | 15.7% |
| Kulhydrater | 21g | 7.0% |
| Simple sukkerarter | 7.35g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 12.45g | Estimat |
| Fibre | 1.2g | 4.8% |
| Vand | 55g | 2.2% |
| Kalorier | 229 | 10.2% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.66 | g | 13.3% |
| Monounsaturated | 3.37 | g | 13.5% |
| Polyunsaturated | 4.19 | g | 32.2% |
| Omega-3 | 1.257 | g | Estimat |
| Omega-6 | 2.933 | g | Estimat |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.84 | mg |
| Vitamin E | 0.59 | mg |
| Selen | 17.8 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 80.6 | mcg | 9.0% |
| vitamin B1 | 0.251 | mg | 20.9% |
| vitamin B2 | 0.165 | mg | 12.7% |
| vitamin B3 | 2.29 | mg | 14.3% |
| vitamin B6 | 0.197 | mg | 11.6% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.311 | mcg | 13.0% |
| vitamin C | 5.84 | mg | 6.5% |
| vitamin D | 0.253 (10 IU) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.589 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 18.6 | mcg | 15.5% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 46.1 | mg | 4.6% |
| iron | 1.15 | mg | 6.4% |
| magnesium | 25 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 117 | mg | 16.7% |
| potassium | 254 | mg | 9.8% |
| sodium | 400 | mg | 17.4% |
| zinc | 1.57 | mg | 14.3% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.283 | mg | 12.3% |
| selenium | 17.8 | mcg | 32.4% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 360 | mg | 51.4% | 182% |
| Isoleucin | 461 | mg | 32.9% | 124% |
| Leucin | 802 | mg | 29.4% | 106% |
| Lysin | 716 | mg | 34.1% | 121% |
| Methionin | 395 | mg | 37.6% | 139% |
| Phenylalanin | 790 | mg | 45.1% | 156% |
| Threonin | 411 | mg | 39.1% | 133% |
| Tryptofan | 108 | mg | 38.6% | 133% |
| Valin | 497 | mg | 27.3% | 101% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Svinebov, i tynde skiver 350 g
- Fiskesauce 1 spsk
- Sukker 3 spsk
- Citrongræs, finthakket 1 stængel
- Hvidløg, finthakket 3 fed
- Neutral olie 2 tsk
- Gulerod og daikon, i tændstikker 160 g
- Riseddike 120 ml
- Lunkent vand 120 ml
- Vietnamesiske baguetter 4 (300 g)
- Mayonnaise 4 spsk
- Agurk, skåret i strimler 80 g
- Frisk koriander 12 g
- Jalapeño, i skiver 1 (20 g)
Fremgangsmåde
- 1
Bland svinekødet med fiskesaucen, 1 spsk af sukkeret, citrongræs, hvidløg og olie, og lad det marinere i mindst 30 minutter.
- 2
Rør det resterende sukker ud i eddiken og det lunkne vand, tilsæt gulerod og daikon, og lad det stå i 30 minutter. Si derefter væsken fra.
- 3
Grill svinekødet på en varm grillpande i 3-4 minutter på hver side, til det er forkullet i kanterne og gennemstegt.
- 4
Varm baguetterne i ovnen ved 200 °C i 4 minutter, til de er sprøde, og del dem på langs.
- 5
Smør indersiden af hver baguette med mayonnaise.
- 6
Fyld med svinekødet, syltet gulerod og daikon, agurk, koriander og jalapeño, og server.