Bagt kartoffel
God næringsprofil
Hel kartoffel bagt med skræl, skåret op og toppet med smør.
En bagekartoffel, eller jacket potato i Storbritannien, er en stor melet kartoffel, der bages med skræl i ca. en time, til skrællen er sprød og kødet luftigt. Derefter flækkes den og toppes med 10 g saltet smør. En kartoffel på ca. 255 g indeholder 316 kcal, 54 g kulhydrat, 4 g kostfibre, 9 g fedt (5 g mættet) og ca. 1.250 mg kalium. Spis også skrællen: den rummer en stor del af kostfibrene.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.6g | 4.6% |
| Fedt | 3.7g | 5.3% |
| Kulhydrater | 21g | 7.0% |
| Simple sukkerarter | 7.35g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 12.15g | Estimat |
| Fibre | 1.5g | 6.0% |
| Vand | 71g | 2.8% |
| Kalorier | 124 | 5.5% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.06 | g | 10.3% |
| Monounsaturated | 1.1 | g | 4.4% |
| Polyunsaturated | 0.29 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.087 | g | Estimat |
| Omega-6 | 0.203 | g | Estimat |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.32 | mg |
| Vitamin E | 0.17 | mg |
| Selen | 0.51 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 27.8 | mcg | 3.1% |
| vitamin B1 | 0.072 | mg | 6.0% |
| vitamin B2 | 0.035 | mg | 2.7% |
| vitamin B3 | 1.03 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.303 | mg | 17.8% |
| vitamin B9 | 12.2 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.007 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 4.32 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.171 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 3.76 | mcg | 3.1% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.9 | mg | 1.7% |
| iron | 1.02 | mg | 5.7% |
| magnesium | 27.2 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 65.4 | mg | 9.3% |
| potassium | 489 | mg | 18.8% |
| sodium | 219 | mg | 9.5% |
| zinc | 0.346 | mg | 3.1% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.192 | mg | 8.3% |
| selenium | 0.513 | mcg | 0.9% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 57 | mg | 8.1% | 96% |
| Isoleucin | 104 | mg | 7.4% | 93% |
| Leucin limiting | 154 | mg | 5.6% | 68% |
| Lysin | 155 | mg | 7.4% | 87% |
| Methionin | 73 | mg | 7.0% | 85% |
| Phenylalanin | 208 | mg | 11.9% | 137% |
| Threonin | 92 | mg | 8.8% | 99% |
| Tryptofan | 40 | mg | 14.3% | 163% |
| Valin | 143 | mg | 7.9% | 96% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Store bagekartofler (russet eller Maris Piper) 4 (1,2 kg)
- Vegetabilsk olie 1 tsk.
- Flagesalt eller groft salt 1 tsk. (5 g)
- Saltet smør 40 g (10 g pr. kartoffel)
- Sort peber efter smag
- Purløg, hakket 2 spsk. (6 g)
Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 200 °C.
- 2
Skrub kartoflerne, tør dem godt, og prik hver kartoffel 4-5 gange med en gaffel.
- 3
Gnid skrællen med olien og halvdelen af saltet.
- 4
Bag kartoflerne direkte på ovnristen i 60-75 minutter, indtil skrællen er sprød, og en kniv let glider ind i midten.
- 5
Skær et dybt kryds i toppen af hver kartoffel, og tryk på siderne, så kartoffelkødet åbner sig.
- 6
Kom 10 g smør i hver kartoffel, krydr med resten af saltet og peberen, drys purløget over, og server med det samme.