Tamales
Gwerth maethol cymedrol
Masa india-corn Mecsicanaidd gyda lard, wedi'i llenwi â phorc tsili coch a'i stemio.
Pryd Mecsicanaidd yw tamales rojos o masa (toes indrawn wedi'i nixtamaleiddio) wedi'i guro gyda bloneg a chawl, wedi'i lenwi â phorc wedi'i rwygo mewn saws tsili guajillo, wedi'i lapio mewn plisg indrawn a'i stemio. Mae dau tamal (tua 285 g) yn cynnwys tua 650 kcal, 21 g o brotein a 41 g o fraster, 15 g ohono'n dirlawn, ynghyd â thua 780 mg o sodiwm. Mae un tamal gyda ffa neu salad yn bryd ysgafnach.
Dosraniad Macrofaethynnau
Gwybodaeth Faethol Sylfaenol
| Maetholyn | Gwerth | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.4g | 13.2% |
| Braster | 14g | 20.0% |
| Carbohydradau | 18g | 6.0% |
| Siwgrau Syml | 6.3g | Amcangyfrif |
| Carbohydradau Cymhleth | 9.8g | Amcangyfrif |
| Ffibr | 1.9g | 7.6% |
| Dŵr | 59g | 2.4% |
| Calorïau | 229 | 10.2% |
Mynegai Glycemig
Cliciwch i weld y rhestr GI lawn →
Cyfansoddiad Asidau Brasterog
| Asid Brasterog | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.11 | g | 25.6% |
| Monounsaturated | 6.21 | g | 24.8% |
| Polyunsaturated | 1.92 | g | 14.8% |
| Omega-3 | 0.576 | g | Amcangyfrif |
| Omega-6 | 1.344 | g | Amcangyfrif |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Gwrthocsidyddion
Mae gwrthocsidyddion (e.e. fitamin C, fitamin E, seleniwm, polyffenolau, carotenoidau) yn helpu i amddiffyn celloedd rhag straen ocsideiddiol ac yn cefnogi iechyd. Fe'u ceir mewn ffrwythau, llysiau, cnau a rhai cynhyrchion anifeiliaid.
Cyfansoddion â gweithgaredd gwrthocsidiol. Cynhwysir fitamin C, E a seleniwm pan fyddant yn bresennol yn y cynnyrch.
| Cyfansoddyn | Swm | Uned |
|---|---|---|
| Fitamin C | 0.42 | mg |
| Fitamin E | 0.17 | mg |
| Seleniwm | 10.3 | mcg |
Fitaminau
| Fitamin | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.7 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.217 | mg | 18.1% |
| vitamin B2 | 0.124 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 1.4 | mg | 8.8% |
| vitamin B6 | 0.213 | mg | 12.5% |
| vitamin B9 | 6.79 | mcg | 1.7% |
| vitamin B12 | 0.192 | mcg | 8.0% |
| vitamin C | 0.417 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.643 (26 IU) | mcg | 4.3% |
| vitamin E | 0.165 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 1.56 | mcg | 1.3% |
Mwynau
| Mwyn | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 60.4 | mg | 6.0% |
| iron | 0.927 | mg | 5.2% |
| magnesium | 29 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 119 | mg | 17.0% |
| potassium | 200 | mg | 7.7% |
| sodium | 272 | mg | 11.8% |
| zinc | 1.27 | mg | 11.5% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.126 | mg | 5.5% |
| selenium | 10.3 | mcg | 18.7% |
Asidau Amino Hanfodol
| Asid Amino | Swm | Uned | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 262 | mg | 37.4% | 184% |
| Isoleusin | 307 | mg | 21.9% | 115% |
| Leusin | 653 | mg | 23.9% | 120% |
| Lysin | 527 | mg | 25.1% | 123% |
| Methionin | 284 | mg | 27.0% | 138% |
| Ffenylalanin | 538 | mg | 30.7% | 147% |
| Threonin | 297 | mg | 28.3% | 133% |
| Tryptoffan | 81 | mg | 28.9% | 138% |
| Falin | 376 | mg | 20.7% | 105% |
Cymharu â chynnyrch arall
Gwerthoedd fesul 100 g
Ychwanegwch gynnyrch uchod i weld cymhariaeth ochr yn ochr.
Cynnyrch tebyg
Agosaf yn ôl proffil macrofaethynnau
Rysáit
Gweld y rysáit llawnCynhwysion
- Ysgwydd porc, heb asgwrn 700 g
- Nionyn gwyn 1/2 (70 g)
- Garlleg 4 ewin (16 g)
- Tsilis guajillo sych, heb goesau na hadau 6 (40 g)
- Cwmin mâl ac oregano sych 1/2 llwy de yr un
- Masa harina ar gyfer tamales 500 g
- Bloneg (lard) 180 g
- Stoc coginio'r porc 1050 ml (o goginio'r porc)
- Powdr codi 2 lwy de (8 g)
- Halen 2.5 llwy de (15 g)
- Plisg indrawn sych 20
Cyfarwyddiadau
- 1
Rhowch y porc mewn sosban gyda'r nionyn, 2 ewin garlleg, 1 llwy de o'r halen a 2 litr o ddŵr; mudferwch gyda chaead am 1.5 awr nes ei fod yn dyner, yna rhwygwch y cig yn ddarnau a chadwch 1050 ml o'r stoc.
- 2
Mwydwch y plisg indrawn mewn dŵr poeth am 30 munud. Tostiwch y tsilis yn ysgafn mewn padell sych, mwydwch nhw mewn dŵr poeth am 15 munud, yna blendiwch nhw gyda'r nionyn o'r sosban, gweddill y garlleg, y cwmin, yr oregano a 200 ml o'r stoc a'i hidlo.
- 3
Mudferwch y saws tsili am 10 munud, trowch y porc wedi'i rwygo i mewn a'i goginio nes bod y saws yn gorchuddio'r cig yn drwchus.
- 4
Curwch y floneg gyda chymysgydd trydan am 3-4 munud nes ei bod yn ysgafn, yna curwch y masa harina, y powdr codi, gweddill yr halen a thua 850 ml o stoc cynnes i mewn, ychydig ar y tro, nes bod toes meddal y gellir ei daenu yn ffurfio, sy'n arnofio pan fydd darn bach yn cael ei ollwng i ddŵr.
- 5
Sychwch y plisg â thywel, taenwch tua 95 g o does (1/3 cwpan llawn) ar ran lydan pob plisgyn, ychwanegwch tua 40 g o'r llenwad porc a phlygwch yr ochrau drosodd, yna plygwch y pen cul i fyny.
- 6
Gosodwch y tamales yn unionsyth mewn stemar gyda dŵr o dan y fasged, gorchuddiwch nhw â phlisg ychwanegol a chaead, a'u stemio am 1 awr 15 munud, gan ychwanegu dŵr berwedig yn ôl yr angen.
- 7
Tynnwch un tamal allan a'i adael i orffwys am 5 munud: mae'n barod pan fydd y toes yn dod i ffwrdd yn lân o'r plisgyn. Gadewch i'r tamales orffwys am 10 munud cyn eu gweini a'u dadlapio wrth y bwrdd.