Sambar
Gwerth maethol eithriadol
Stiw o Dde India o toor dal a llysiau, wedi'i suro â tamarind.
Mae sambar yn stiw o Dde India wedi'i wneud o toor dal (pys colomen hollt) a llysiau fel codau ffon drwm (moringa), planhigyn wy a phwmpen, wedi'i suro â thamarind, wedi'i sbeisio â phowdr sambar a'i orffen â hadau mwstard wedi'u ffrio mewn olew. Mae gan bowlen 250 g tua 160 kcal, 6.5 g o brotein, 5 g o ffibr a 720 mg o sodiwm. Daw bron y cyfan o'r sodiwm o'r halen, felly mae defnyddio 1 llwy de yn lle 2 yn ei haneru fwy neu lai.
Dosraniad Macrofaethynnau
Gwybodaeth Faethol Sylfaenol
| Maetholyn | Gwerth | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.6g | 4.6% |
| Braster | 2g | 2.9% |
| Carbohydradau | 9.6g | 3.2% |
| Siwgrau Syml | 3.36g | Amcangyfrif |
| Carbohydradau Cymhleth | 4.24g | Amcangyfrif |
| Ffibr | 2g | 8.0% |
| Dŵr | 84g | 3.4% |
| Calorïau | 63 | 2.8% |
Mynegai Glycemig
Cliciwch i weld y rhestr GI lawn →
Cyfansoddiad Asidau Brasterog
| Asid Brasterog | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.23 | g | 1.1% |
| Monounsaturated | 0.45 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 1.2 | g | 9.2% |
| Omega-3 | 0.36 | g | Amcangyfrif |
| Omega-6 | 0.84 | g | Amcangyfrif |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Gwrthocsidyddion
Mae gwrthocsidyddion (e.e. fitamin C, fitamin E, seleniwm, polyffenolau, carotenoidau) yn helpu i amddiffyn celloedd rhag straen ocsideiddiol ac yn cefnogi iechyd. Fe'u ceir mewn ffrwythau, llysiau, cnau a rhai cynhyrchion anifeiliaid.
Cyfansoddion â gweithgaredd gwrthocsidiol. Cynhwysir fitamin C, E a seleniwm pan fyddant yn bresennol yn y cynnyrch.
| Cyfansoddyn | Swm | Uned |
|---|---|---|
| Fitamin C | 5.53 | mg |
| Fitamin E | 0.89 | mg |
| Seleniwm | 1.43 | mcg |
Fitaminau
| Fitamin | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 74.9 | mcg | 8.3% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.037 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 0.488 | mg | 3.0% |
| vitamin B6 | 0.056 | mg | 3.3% |
| vitamin B9 | 35.6 | mcg | 8.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 5.53 | mg | 6.1% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.894 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 4.71 | mcg | 3.9% |
Mwynau
| Mwyn | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.4 | mg | 2.7% |
| iron | 0.885 | mg | 4.9% |
| magnesium | 27.1 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 52.3 | mg | 7.5% |
| potassium | 259 | mg | 10.0% |
| sodium | 286 | mg | 12.4% |
| zinc | 0.4 | mg | 3.6% |
| copper | 0.14 | mg | 15.6% |
| manganese | 0.27 | mg | 11.7% |
| selenium | 1.43 | mcg | 2.6% |
Asidau Amino Hanfodol
| Asid Amino | Swm | Uned | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 85 | mg | 12.1% | 153% |
| Isoleusin | 96 | mg | 6.9% | 92% |
| Leusin | 178 | mg | 6.5% | 84% |
| Lysin | 173 | mg | 8.2% | 104% |
| Methionin limiting | 63 | mg | 6.0% | 79% |
| Ffenylalanin | 261 | mg | 14.9% | 184% |
| Threonin | 100 | mg | 9.5% | 115% |
| Tryptoffan | 26 | mg | 9.3% | 114% |
| Falin | 112 | mg | 6.2% | 81% |
Cymharu â chynnyrch arall
Gwerthoedd fesul 100 g
Ychwanegwch gynnyrch uchod i weld cymhariaeth ochr yn ochr.
Cynnyrch tebyg
Agosaf yn ôl proffil macrofaethynnau
Rysáit
Gweld y rysáit llawnCynhwysion
- Toor dal (pys colomen hollt), wedi'u rinsio 150 g
- Dŵr 1 l
- Llysiau cymysg (codennau moringa, wylys, moronen, pwmpen), wedi'u torri'n dalpiau 400 g
- Nionyn neu sialóts, wedi'u torri 1 canolig (120 g)
- Tomatos, wedi'u torri 2 ganolig (200 g)
- Tamarind 20 g (darn maint leim)
- Powdr sambar 2 lwy fwrdd (15 g)
- Tyrmerig mâl 1/2 llwy de
- Halen 2 lwy de (12 g)
- Olew llysiau 2 lwy fwrdd
- Hadau mwstard 1 llwy de
- Dail cyri, tsilis coch sych ac asaffetida (hing) heb glwten 1 sbrigyn, 2 tsili, 1 pinsiad
- Coriander ffres, wedi'i dorri 10 g
Cyfarwyddiadau
- 1
Coginiwch y toor dal mewn popty pwysedd gyda 450 ml o'r dŵr a'r tyrmerig am 4 chwiban (neu mudferwch dan gaead am 40 munud) nes ei fod yn feddal iawn, yna stwnsiwch ef yn llyfn.
- 2
Mwydwch y tamarind mewn 200 ml o ddŵr cynnes o'r swm a fesurwyd am 10 munud, gwasgwch ef a hidlwch yr hylif; taflwch ffibrau'r mwydion.
- 3
Rhowch y llysiau, y nionyn a'r tomatos mewn sosban fawr gyda'r 350 ml o ddŵr sy'n weddill ac ychydig o halen a mudferwch am 10 munud nes bod y llysiau bron yn dyner.
- 4
Ychwanegwch y dŵr tamarind a'r powdr sambar a mudferwch am 5 munud, nes bod arogl amrwd y tamarind wedi diflannu.
- 5
Trowch y dal wedi'i stwnsio a gweddill yr halen i mewn a mudferwch am 5 i 8 munud; ychwanegwch ychydig o ddŵr os yw'n fwy trwchus na stiw y gellir ei arllwys.
- 6
Cynheswch yr olew mewn padell fach, ychwanegwch yr hadau mwstard a, phan fyddant yn popian, y tsilis coch, y dail cyri a'r asaffetida; ffriwch am 20 eiliad a'i arllwys dros y sambar.
- 7
Ysgeintiwch y coriander drosto a'i weini'n boeth gyda reis, idli neu dosa.