Tofu Mapo
Proffil maethol da
Tofu Sichuan sbeislyd gyda phorc briw.
Pryd Sichuan o tofu meddal a phorc mâl wedi'u mudferwi mewn saws sbeislyd, fferllyd o bast ffa tsili wedi'i eplesu (doubanjiang), ffa du wedi'u heplesu, garlleg, olew tsili a phupur Sichuan mâl yw mapo tofu. Mae'n darparu protein o'r tofu a'r porc; mae'r olew tsili yn ychwanegu braster, ac mae'r pastau ffa yn ei wneud yn uchel mewn sodiwm. Mae llai o olew tsili a phorc heb lawer o fraster yn cadw'r braster yn is.
Dosraniad Macrofaethynnau
Gwybodaeth Faethol Sylfaenol
| Maetholyn | Gwerth | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8g | 14.3% |
| Braster | 6g | 8.6% |
| Carbohydradau | 5g | 1.7% |
| Siwgrau Syml | 1.75g | Amcangyfrif |
| Carbohydradau Cymhleth | 3.25g | Amcangyfrif |
| Dŵr | 78g | 3.1% |
| Calorïau | 110 | 4.9% |
Mynegai Glycemig
Cliciwch i weld y rhestr GI lawn →
Cyfansoddiad Asidau Brasterog
| Asid Brasterog | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.1 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 2.92 | g | 11.7% |
| Polyunsaturated | 1.66 | g | 12.8% |
| Omega-3 | 0.498 | g | Amcangyfrif |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.162 | g | Amcangyfrif |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Gwrthocsidyddion
Mae gwrthocsidyddion (e.e. fitamin C, fitamin E, seleniwm, polyffenolau, carotenoidau) yn helpu i amddiffyn celloedd rhag straen ocsideiddiol ac yn cefnogi iechyd. Fe'u ceir mewn ffrwythau, llysiau, cnau a rhai cynhyrchion anifeiliaid.
Cyfansoddion â gweithgaredd gwrthocsidiol. Cynhwysir fitamin C, E a seleniwm pan fyddant yn bresennol yn y cynnyrch.
| Cyfansoddyn | Swm | Uned |
|---|---|---|
| Fitamin C | 1.02 | mg |
| Fitamin E | 0.91 | mg |
| Seleniwm | 9.09 | mcg |
Fitaminau
| Fitamin | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.59 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 0.115 | mg | 9.6% |
| vitamin B2 | 0.083 | mg | 6.4% |
| vitamin B3 | 1.26 | mg | 7.9% |
| vitamin B6 | 0.097 | mg | 5.7% |
| vitamin B9 | 20.2 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 0.091 | mcg | 3.8% |
| vitamin C | 1.02 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.053 (2 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.909 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 13.7 | mcg | 11.4% |
Mwynau
| Mwyn | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 66.3 | mg | 6.6% |
| iron | 0.99 | mg | 5.5% |
| magnesium | 22.8 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 92.6 | mg | 13.2% |
| potassium | 166 | mg | 6.4% |
| sodium | 500 | mg | 21.7% |
| zinc | 0.857 | mg | 7.8% |
| copper | 0.131 | mg | 14.6% |
| manganese | 0.311 | mg | 13.5% |
| selenium | 9.09 | mcg | 16.5% |
Asidau Amino Hanfodol
| Asid Amino | Swm | Uned | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 237 | mg | 33.9% | 161% |
| Isoleusin | 348 | mg | 24.9% | 126% |
| Leusin | 567 | mg | 20.8% | 101% |
| Lysin | 541 | mg | 25.8% | 123% |
| Methionin | 221 | mg | 21.0% | 104% |
| Ffenylalanin | 572 | mg | 32.7% | 152% |
| Threonin | 313 | mg | 29.8% | 136% |
| Tryptoffan | 102 | mg | 36.4% | 168% |
| Falin | 380 | mg | 20.9% | 103% |
Cymharu â chynnyrch arall
Gwerthoedd fesul 100 g
Ychwanegwch gynnyrch uchod i weld cymhariaeth ochr yn ochr.
Cynnyrch tebyg
Agosaf yn ôl proffil macrofaethynnau
Alergenau
Rysáit
Gweld y rysáit llawnCynhwysion
- Tofu sidanaidd neu feddal, wedi'i giwbio 400 g
- Porc wedi'i falu 120 g
- Doubanjiang (past ffa chili wedi'i eplesu) 2 lwy fwrdd
- Ffa du wedi'u heplesu, wedi'u torri 1 llwy fwrdd
- Garlleg, wedi'i falu 2 ewin
- Sinsir, wedi'i falu 1 llwy fwrdd
- Pupur Sichuan, wedi'i falu 1 llwy de
- Olew chili 1 llwy fwrdd
- Stoc cyw iâr 200 ml
- Saws soi 1 llwy fwrdd
- Startsh corn 1 llwy fwrdd
- Nionod gwyrdd, wedi'u sleisio 2
- Olew coginio 2 lwy fwrdd
Cyfarwyddiadau
- 1
Blansiwch y ciwbiau tofu yn ysgafn mewn dŵr hallt ysgafn yn mudferwi am 1 funud, yna eu draenio'n ofalus.
- 2
Cynheswch olew mewn wok a brownio'r porc wedi'i falu nes ei fod yn gras.
- 3
Ychwanegwch y doubanjiang, ffa du, garlleg a sinsir a thro-ffrio nes bod yr olew'n troi'n goch ac yn bersawrus.
- 4
Arllwyswch y stoc a'r saws soi i mewn a dod ag ef i fudferwi.
- 5
Llithrwch y tofu i mewn a mudferwi'n ysgafn am ychydig funudau, gan wthio'n ysgafn yn hytrach na throi i gadw'r ciwbiau'n gyfan.
- 6
Cymysgwch y startsh corn ag ychydig o ddŵr a'i ychwanegu i dewhau'r saws yn orchudd sgleiniog.
- 7
Gorffennwch ag olew chili a phupur Sichuan mâl, gwasgarwch nionod gwyrdd, a'i weini gyda reis.