Mapo Tofu

Cynhwysion

• Tofu sidanaidd neu feddal, wedi'i giwbio 400 g
• Porc wedi'i falu 120 g
• Doubanjiang (past ffa chili wedi'i eplesu) 2 tbsp
• Ffa du wedi'u heplesu, wedi'u torri 1 tbsp
• Garlleg, wedi'i falu 2 cloves
• Sinsir, wedi'i falu 1 tbsp
• Pupur Sichuan, wedi'i falu 1 tsp
• Olew chili 1 tbsp
• Stoc cyw iâr 200 ml
• Saws soi 1 tbsp
• Startsh corn 1 tbsp
• Nionod gwyrdd, wedi'u sleisio 2
• Olew coginio 2 tbsp

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Blansiwch y ciwbiau tofu yn ysgafn mewn dŵr hallt ysgafn yn mudferwi am 1 funud, yna eu draenio'n ofalus.

2. 2

   Cynheswch olew mewn wok a brownio'r porc wedi'i falu nes ei fod yn gras.

3. 3

   Ychwanegwch y doubanjiang, ffa du, garlleg a sinsir a thro-ffrio nes bod yr olew'n troi'n goch ac yn bersawrus.

4. 4

   Arllwyswch y stoc a'r saws soi i mewn a dod ag ef i fudferwi.

5. 5

   Llithrwch y tofu i mewn a mudferwi'n ysgafn am ychydig funudau, gan nyshgio yn hytrach na throi i gadw'r ciwbiau'n gyfan.

6. 6

   Cymysgwch y startsh corn ag ychydig o ddŵr a'i ychwanegu i dewhau'r saws yn orchudd sgleiniog.

7. 7

   Gorffennwch ag olew chili a phupur Sichuan mâl, gwasgarwch nionod gwyrdd, a'i weini gyda reis.