Name: Lagman
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Canolbarth Asiaidd
Ingredients: 250 g Nwdls lagman neu sbageti trwchus, sych; 350 g Cig eidion chuck neu ysgwydd oen; 3 llwy fwrdd Olew blodau'r haul; 1 canolig (120 g) Nionyn; 1 canolig (100 g) Moronen; 2 ganolig (240 g) Pupurau melys; 2 ganolig (250 g) Tomatos; 100 g Radis daikon; 3 ewin Garlleg; 1 llwy fwrdd Piwrî tomato; 400 ml Cawl cig eidion neu ddŵr; 1 llwy de yr un Cwmin mâl a phaprica melys; i flasu Halen a phupur du; i weini Coriander ffres, wedi'i dorri

Healthboard

Lagman

Proffil maethol da

Nwdls Canolbarth Asiaidd wedi'u tynnu â llaw gyda saws cig eidion a llysiau.

Pryd o Ganol Asia yw lagman, o nwdls gwenith hir, wedi'u tynnu â llaw yn draddodiadol, gyda saws trwchus o gig eidion neu gig oen wedi'i stiwio gyda nionyn, pupurau melys, tomatos, moron, radis, garlleg a chwmin ar eu top. Mae'n bowlen gymharol gytbwys: y nwdls sy'n rhoi'r rhan fwyaf o'r carbohydrad, mae'r cig yn ychwanegu protein, ac mae'r llysiau'n ychwanegu ffibr a fitamin C. Mae mwy o lysiau a llai o nwdls yn gwneud powlen ysgafnach.

Maint:

Dosraniad Macrofaethynnau

Protein: 6.1g (25.3%)

Fat: 5g (20.7%)

Carbs: 13g (53.9%)

Ffibr: 1.4g

Gwybodaeth Faethol Sylfaenol

Maetholyn	Gwerth	DV
Protein	6.1g	10.9%
Braster	5g	7.1%
Carbohydradau	13g	4.3%
Siwgrau Syml	4.55g	Amcangyfrif
Carbohydradau Cymhleth	7.05g	Amcangyfrif
Ffibr	1.4g	5.6%
Dŵr	75g	3.0%
Calorïau	119	5.3%

Mynegai Glycemig

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Cliciwch i weld y rhestr GI lawn →

Cyfansoddiad Asidau Brasterog

Asid Brasterog	Swm	Uned	DV
Saturated	1.37	g	6.9%
Monounsaturated	1.71	g	6.8%
Polyunsaturated	1.66	g	12.8%
Omega-3	0.498	g	Amcangyfrif
Omega-6	1.162	g	Amcangyfrif
Trans	0.15	g	7.5%

Gwrthocsidyddion

Mae gwrthocsidyddion (e.e. fitamin C, fitamin E, seleniwm, polyffenolau, carotenoidau) yn helpu i amddiffyn celloedd rhag straen ocsideiddiol ac yn cefnogi iechyd. Fe'u ceir mewn ffrwythau, llysiau, cnau a rhai cynhyrchion anifeiliaid.

Cyfansoddion â gweithgaredd gwrthocsidiol. Cynhwysir fitamin C, E a seleniwm pan fyddant yn bresennol yn y cynnyrch.

Cyfansoddyn	Swm	Uned
Fitamin C	10.5	mg
Fitamin E	1.13	mg
Seleniwm	12.9	mcg

Fitaminau

Fitamin	Swm	Uned	DV
vitamin A	56.9	mcg	6.3%
vitamin B1	0.037	mg	3.1%
vitamin B2	0.055	mg	4.2%
vitamin B3	1.24	mg	7.8%
vitamin B6	0.126	mg	7.4%
vitamin B9	9.34	mcg	2.3%
vitamin B12	0.457	mcg	19.0%
vitamin C	10.5	mg	11.7%
vitamin D	0.017 (1 IU)	mcg	0.1%
vitamin E	1.13	mg	7.5%
vitamin K	4.22	mcg	3.5%

Mwynau

Mwyn	Swm	Uned	DV
calcium	16.3	mg	1.6%
iron	0.891	mg	5.0%
magnesium	17.3	mg	4.3%
phosphorus	75.2	mg	10.7%
potassium	215	mg	8.3%
sodium	285	mg	12.4%
zinc	1.58	mg	14.4%
copper	0.083	mg	9.2%
manganese	0.195	mg	8.5%
selenium	12.9	mcg	23.5%

Asidau Amino Hanfodol

Asid Amino	Swm	Uned	DV	DIAAS
Histidin	171	mg	24.4%	140%
Isoleusin	244	mg	17.4%	107%
Leusin	458	mg	16.8%	98%
Lysin	394	mg	18.8%	108%
Methionin	214	mg	20.4%	122%
Ffenylalanin	427	mg	24.4%	137%
Threonin	253	mg	24.1%	133%
Tryptoffan	72	mg	25.7%	143%
Falin limiting	268	mg	14.7%	88%

Cymharu â chynnyrch arall

Gwerthoedd fesul 100 g

Ychwanegwch gynnyrch uchod i weld cymhariaeth ochr yn ochr.

Cynnyrch tebyg

Agosaf yn ôl proffil macrofaethynnau

Oyakodon B

131 kcal 6.4g P 4.7g F 15g C

Pastai Bugail A

110 kcal 7g P 5g F 11g C

Bibimbap A

130 kcal 6g P 5g F 16g C

Dim Sum A

135 kcal 7g P 5g F 15g C

Alergenau

Glwten

Rhannu'r cynnyrch hwn

Rysáit

Gweld y rysáit llawn

Prif gwrs Anhawster: Canolig Cyfrannau: 4 Cyfanswm: 75 munud

Cynhwysion

Nwdls lagman neu sbageti trwchus, sych 250 g
Cig eidion chuck neu ysgwydd oen 350 g
Olew blodau'r haul 3 llwy fwrdd
Nionyn 1 canolig (120 g)
Moronen 1 canolig (100 g)
Pupurau melys 2 ganolig (240 g)
Tomatos 2 ganolig (250 g)
Radis daikon 100 g
Garlleg 3 ewin
Piwrî tomato 1 llwy fwrdd
Cawl cig eidion neu ddŵr 400 ml
Cwmin mâl a phaprica melys 1 llwy de yr un
Halen a phupur du i flasu
Coriander ffres, wedi'i dorri i weini

Paratoi

25 munud

Coginio

50 munud

Cyfarwyddiadau

1
Torrwch y cig eidion yn stribedi tua 1 cm o drwch a'r llysiau'n ddarnau 1 cm, a sleisiwch y garlleg.
2
Cynheswch yr olew mewn wok neu bot trwm dros wres uchel a browniwch y cig eidion am 5-6 munud.
3
Ychwanegwch y nionyn a'r foronen a ffriwch am 5 munud, yna ychwanegwch y pupurau melys a'r daikon a ffriwch am 5 munud arall.
4
Trowch y tomatos, y piwrî tomato, y garlleg, y cwmin a'r paprica i mewn a choginiwch am 5 munud nes bod y tomatos yn chwalu.
5
Arllwyswch y cawl i mewn, sesnwch â halen a phupur, a mudferwch â'r caead yn rhannol arno am 30 munud, nes bod y cig eidion yn dyner a'r saws wedi tewhau.
6
Yn y cyfamser, coginiwch y nwdls mewn dŵr hallt berwedig nes eu bod newydd feddalu, yna draeniwch nhw a'u rinsio'n fyr â dŵr poeth.
7
Rhannwch y nwdls rhwng powlenni dwfn, rhowch lwyaid o'r saws cig a llysiau drostynt a thaenellwch goriander drostynt.