Kovbasa
Gwerth maethol cymedrol
Selsig porc Wcreinaidd cartref gyda garlleg, wedi'i bobi mewn crwyn naturiol.
Selsig cartref Wcreinaidd yw kovbasa o ysgwydd porc a braster cefn wedi'u torri'n fân gyda digon o arlleg, halen, pupur du a phupur Jamaica, wedi'i stwffio i gasinau naturiol a'i bobi; caiff ei fwyta'n gynnes neu'n oer, yn enwedig adeg y Nadolig a'r Pasg. Mae gan ddogn 150 g tua 480 kcal, 27 g o brotein, 40 g o fraster, 14 g ohono'n ddirlawn, a 1,290 mg o sodiwm. Mae defnyddio 20 g o halen (1.5%) yn lle 24 g yn dod ag ef i tua 1,100 mg.
Dosraniad Macrofaethynnau
Gwybodaeth Faethol Sylfaenol
| Maetholyn | Gwerth | DV |
|---|---|---|
| Protein | 18g | 32.1% |
| Braster | 26g | 37.1% |
| Carbohydradau | 1.3g | 0.4% |
| Siwgrau Syml | 0.45g | Amcangyfrif |
| Carbohydradau Cymhleth | 0.85g | Amcangyfrif |
| Dŵr | 51g | 2.0% |
| Calorïau | 320 | 14.2% |
Mynegai Glycemig
Cliciwch i weld y rhestr GI lawn →
Cyfansoddiad Asidau Brasterog
| Asid Brasterog | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.3 | g | 46.5% |
| Monounsaturated | 11.91 | g | 47.6% |
| Polyunsaturated | 2.89 | g | 22.2% |
| Omega-3 | 0.867 | g | Amcangyfrif |
| Omega-6 | 2.023 | g | Amcangyfrif |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Gwrthocsidyddion
Mae gwrthocsidyddion (e.e. fitamin C, fitamin E, seleniwm, polyffenolau, carotenoidau) yn helpu i amddiffyn celloedd rhag straen ocsideiddiol ac yn cefnogi iechyd. Fe'u ceir mewn ffrwythau, llysiau, cnau a rhai cynhyrchion anifeiliaid.
Cyfansoddion â gweithgaredd gwrthocsidiol. Cynhwysir fitamin C, E a seleniwm pan fyddant yn bresennol yn y cynnyrch.
| Cyfansoddyn | Swm | Uned |
|---|---|---|
| Fitamin C | 1.1 | mg |
| Fitamin E | 0.18 | mg |
| Seleniwm | 27.5 | mcg |
Fitaminau
| Fitamin | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.17 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.598 | mg | 49.8% |
| vitamin B2 | 0.247 | mg | 19.0% |
| vitamin B3 | 3.43 | mg | 21.4% |
| vitamin B6 | 0.301 | mg | 17.7% |
| vitamin B9 | 3.79 | mcg | 0.9% |
| vitamin B12 | 0.667 | mcg | 27.8% |
| vitamin C | 1.1 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 1.8 (72 IU) | mcg | 12.0% |
| vitamin E | 0.182 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 0.365 | mcg | 0.3% |
Mwynau
| Mwyn | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.1 | mg | 2.4% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 20.1 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 196 | mg | 28.0% |
| potassium | 332 | mg | 12.8% |
| sodium | 860 | mg | 37.4% |
| zinc | 2.85 | mg | 25.9% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.101 | mg | 4.4% |
| selenium | 27.5 | mcg | 50.0% |
Asidau Amino Hanfodol
| Asid Amino | Swm | Uned | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 689 | mg | 98.4% | 222% |
| Isoleusin | 823 | mg | 58.8% | 142% |
| Leusin | 1432 | mg | 52.5% | 121% |
| Lysin | 1607 | mg | 76.5% | 173% |
| Methionin | 689 | mg | 65.6% | 155% |
| Ffenylalanin | 1326 | mg | 75.8% | 167% |
| Threonin | 807 | mg | 76.9% | 167% |
| Tryptoffan | 220 | mg | 78.6% | 172% |
| Falin | 972 | mg | 53.4% | 126% |
Cymharu â chynnyrch arall
Gwerthoedd fesul 100 g
Ychwanegwch gynnyrch uchod i weld cymhariaeth ochr yn ochr.
Cynnyrch tebyg
Agosaf yn ôl proffil macrofaethynnau
Rysáit
Gweld y rysáit llawnCynhwysion
- Ysgwydd neu wddf porc, gyda'i fraster 1.2 kg
- Braster cefn porc (heb halen) 160 g
- Garlleg, wedi'i falu 1 pen (40 g)
- Halen 24 g
- Pupur du, newydd ei falu 1 llwy de (2.5 g)
- Pupur Jamaica, mâl 0.5 llwy de (1 g)
- Dŵr 80 ml yn oer iâ, a 50 ml ar gyfer pobi
- Crwyn selsig porc naturiol, wedi'u mwydo a'u rinsio 2.5-3 m (tua 20 g)
Cyfarwyddiadau
- 1
Torrwch y porc yn giwbiau 1-1.5 cm (neu rhowch ef drwy blât briwio bras) a thorrwch y braster cefn yn ddisiau 5 mm.
- 2
Cymysgwch y cig a'r braster gyda'r garlleg, yr halen, y pupur du, y pupur Jamaica a'r dŵr oer iâ, a thylinwch am 5 munud nes ei fod yn ludiog; gorchuddiwch ef a'i oeri am 2-12 awr.
- 3
Rinsiwch y crwyn wedi'u mwydo y tu mewn a'r tu allan, llithrwch nhw ar dwndis selsig a'u llenwi'n dynn â'r cig, heb bocedi aer.
- 4
Troellwch neu clymwch yn gylchoedd neu'n ddarnau 30 cm a phigwch unrhyw swigod aer gyda nodwydd.
- 5
Gosodwch y selsig mewn dysgl bobi, ychwanegwch y 50 ml o ddŵr a phobwch ar 180 °C am 50-60 munud, gan ei droi unwaith a'i iro â'r suddion, nes ei fod wedi brownio ac yn 72 °C y tu mewn.
- 6
Gadewch iddo oeri yn y ddysgl am 15 munud cyn ei sleisio; cadwch unrhyw weddillion yn yr oergell, wedi'u gorchuddio â'r braster wedi'i doddi, am hyd at wythnos.
- 7
Gweinwch yn gynnes neu'n oer, wedi'i sleisio, gyda mwstard, rhuddygl poeth, bara rhyg a phicls.