rendang cig eidion
Gwerth maethol cymedrol
Cig eidion wedi'i goginio'n araf mewn llaeth cnau coco a phast tsili a sialóts nes ei fod yn sych.
Mae rendang cig eidion yn bryd o Orllewin Sumatra o gig eidion o'r palfais wedi'i fudferwi am tua thair awr mewn llaeth cnau coco gyda phast o sialóts, tsilis, garlleg, galangal a thyrmerig, yna'i ffrio yn ei fraster cnau coco ei hun gyda chnau coco wedi'i dostio nes ei fod yn dywyll ac yn sych. Mae dogn 150 g yn cynnwys tua 450 kcal, 29 g o brotein a 33 g o fraster, 26 g ohono'n dirlawn. Mae dogn 100 g wrth ymyl reis a llysiau yn cynnwys 300 kcal a 17 g o fraster dirlawn.
Dosraniad Macrofaethynnau
Gwybodaeth Faethol Sylfaenol
| Maetholyn | Gwerth | DV |
|---|---|---|
| Protein | 19g | 33.9% |
| Braster | 22g | 31.4% |
| Carbohydradau | 9.3g | 3.1% |
| Siwgrau Syml | 3.25g | Amcangyfrif |
| Carbohydradau Cymhleth | 3.75g | Amcangyfrif |
| Ffibr | 2.3g | 9.2% |
| Dŵr | 47g | 1.9% |
| Calorïau | 300 | 13.3% |
Mynegai Glycemig
Cliciwch i weld y rhestr GI lawn →
Cyfansoddiad Asidau Brasterog
| Asid Brasterog | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 17.06 | g | 85.3% |
| Monounsaturated | 3.31 | g | 13.2% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | Amcangyfrif |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.455 | g | Amcangyfrif |
| Trans | 0.18 | g | 9.0% |
Gwrthocsidyddion
Mae gwrthocsidyddion (e.e. fitamin C, fitamin E, seleniwm, polyffenolau, carotenoidau) yn helpu i amddiffyn celloedd rhag straen ocsideiddiol ac yn cefnogi iechyd. Fe'u ceir mewn ffrwythau, llysiau, cnau a rhai cynhyrchion anifeiliaid.
Cyfansoddion â gweithgaredd gwrthocsidiol. Cynhwysir fitamin C, E a seleniwm pan fyddant yn bresennol yn y cynnyrch.
| Cyfansoddyn | Swm | Uned |
|---|---|---|
| Fitamin C | 8.34 | mg |
| Fitamin E | 0.6 | mg |
| Seleniwm | 24.3 | mcg |
Fitaminau
| Fitamin | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.54 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.077 | mg | 6.4% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 3.86 | mg | 24.1% |
| vitamin B6 | 0.446 | mg | 26.2% |
| vitamin B9 | 13.2 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 1.53 | mcg | 63.8% |
| vitamin C | 8.34 | mg | 9.3% |
| vitamin D | 0.07 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.601 | mg | 4.0% |
| vitamin K | 2.45 | mcg | 2.0% |
Mwynau
| Mwyn | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.3 | mg | 3.5% |
| iron | 4.36 | mg | 24.2% |
| magnesium | 57.9 | mg | 14.5% |
| phosphorus | 254 | mg | 36.3% |
| potassium | 559 | mg | 21.5% |
| sodium | 350 | mg | 15.2% |
| zinc | 4.82 | mg | 43.8% |
| copper | 0.288 | mg | 32.0% |
| manganese | 0.765 | mg | 33.3% |
| selenium | 24.3 | mcg | 44.2% |
Asidau Amino Hanfodol
| Asid Amino | Swm | Uned | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 610 | mg | 87.1% | 181% |
| Isoleusin | 826 | mg | 59.0% | 130% |
| Leusin | 1557 | mg | 57.0% | 121% |
| Lysin | 1632 | mg | 77.7% | 161% |
| Methionin | 751 | mg | 71.5% | 155% |
| Ffenylalanin | 1429 | mg | 81.7% | 165% |
| Threonin | 848 | mg | 80.8% | 161% |
| Tryptoffan | 223 | mg | 79.6% | 160% |
| Falin | 908 | mg | 49.9% | 108% |
Cymharu â chynnyrch arall
Gwerthoedd fesul 100 g
Ychwanegwch gynnyrch uchod i weld cymhariaeth ochr yn ochr.
Cynnyrch tebyg
Agosaf yn ôl proffil macrofaethynnau
Rysáit
Gweld y rysáit llawnCynhwysion
- Cig eidion stiwio (chuck), wedi'i dorri'n giwbiau 4 cm 1 kg
- Llaeth cnau coco, tun 800 ml
- Sialóts 12 (180 g)
- Garlleg 6 ewin (24 g)
- Tsilis coch mawr 10 (100 g)
- Galangal a sinsir, wedi'u plicio 30 g a 20 g
- Tyrmerig mâl 1 llwy de
- Glaswellt lemwn, wedi'i gleisio 3 coesyn
- Dail leim makrut 6
- Cnau coco sych heb siwgr 60 g
- Siwgr palmwydd 15 g
- Mwydion tamarind 15 g
- Halen 1.5 llwy de (9 g)
- Olew llysiau 2 lwy fwrdd
Cyfarwyddiadau
- 1
Blendiwch y sialóts, y garlleg, y tsilis, y galangal, y sinsir a'r tyrmerig gyda diferyn o'r llaeth cnau coco yn bast llyfn.
- 2
Tostiwch y cnau coco sych mewn padell sych dros wres canolig-isel, gan droi, am 8-10 munud nes ei fod yn frown euraidd dwfn, yna pwniwch neu malwch ef nes ei fod yn olewog (kerisik).
- 3
Cynheswch yr olew mewn sosban drom a ffriwch y past sbeis gyda'r glaswellt lemwn a'r dail leim am 5-7 munud nes ei fod yn bersawrus.
- 4
Ychwanegwch y cig eidion a'i droi am 5 munud, yna ychwanegwch y llaeth cnau coco, y mwydion tamarind wedi'i doddi mewn 2 lwy fwrdd o'r llaeth cnau coco a'i hidlo, a'r halen; dewch ag ef i'r berw.
- 5
Mudferwch heb gaead dros wres isel am tua 2.5 awr, gan droi bob 15 munud, nes bod yr hylif wedi lleihau i saws trwchus a'r olew yn dechrau gwahanu.
- 6
Trowch y kerisik a'r siwgr palmwydd i mewn a pharhewch i goginio, gan droi'n aml, am 30-45 munud nes bod y saws yn frown tywyll ac yn glynu wrth y cig a'r cig eidion yn dyner.
- 7
Tynnwch y glaswellt lemwn allan, gadewch iddo orffwys am 15 munud a gweinwch gyda reis wedi'i stemio.