Rendang cig eidion (Rendang Daging)

Cynhwysion

• Cig eidion stiwio (chuck), wedi'i dorri'n giwbiau 4 cm 1 kg
• Llaeth cnau coco, tun 800 ml
• Sialóts 12 (180 g)
• Garlleg 6 ewin (24 g)
• Tsilis coch mawr 10 (100 g)
• Galangal a sinsir, wedi'u plicio 30 g a 20 g
• Tyrmerig mâl 1 llwy de
• Glaswellt lemwn, wedi'i gleisio 3 coesyn
• Dail leim makrut 6
• Cnau coco sych heb siwgr 60 g
• Siwgr palmwydd 15 g
• Mwydion tamarind 15 g
• Halen 1.5 llwy de (9 g)
• Olew llysiau 2 lwy fwrdd

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Blendiwch y sialóts, y garlleg, y tsilis, y galangal, y sinsir a'r tyrmerig gyda diferyn o'r llaeth cnau coco yn bast llyfn.

2. 2

   Tostiwch y cnau coco sych mewn padell sych dros wres canolig-isel, gan droi, am 8-10 munud nes ei fod yn frown euraidd dwfn, yna pwniwch neu malwch ef nes ei fod yn olewog (kerisik).

3. 3

   Cynheswch yr olew mewn sosban drom a ffriwch y past sbeis gyda'r glaswellt lemwn a'r dail leim am 5-7 munud nes ei fod yn bersawrus.

4. 4

   Ychwanegwch y cig eidion a'i droi am 5 munud, yna ychwanegwch y llaeth cnau coco, y mwydion tamarind wedi'i doddi mewn 2 lwy fwrdd o'r llaeth cnau coco a'i hidlo, a'r halen; dewch ag ef i'r berw.

5. 5

   Mudferwch heb gaead dros wres isel am tua 2.5 awr, gan droi bob 15 munud, nes bod yr hylif wedi lleihau i saws trwchus a'r olew yn dechrau gwahanu.

6. 6

   Trowch y kerisik a'r siwgr palmwydd i mewn a pharhewch i goginio, gan droi'n aml, am 30-45 munud nes bod y saws yn frown tywyll ac yn glynu wrth y cig a'r cig eidion yn dyner.

7. 7

   Tynnwch y glaswellt lemwn allan, gadewch iddo orffwys am 15 munud a gweinwch gyda reis wedi'i stemio.