Name: Kabsa Cyw Iâr (Reis Sbeislyd Sawdïaidd gyda Chyw Iâr)
Prep time: 25 min
Cook time: 75 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Sawdïaidd
Ingredients: 1 (1.4 kg) Cyw iâr cyfan, wedi'i dorri'n 8 darn; 500 g Reis basmati, wedi'i rinsio a'i fwydo am 30 munud; 3 llwy fwrdd Olew llysiau; 2 ganolig (260 g) Winwns, wedi'u sleisio; 6 ewin (24 g) Garlleg, wedi'i falu'n fân; 2 ganolig (250 g) Tomatos, wedi'u torri; 2 lwy fwrdd (32 g) Past tomato; 1 ganolig (80 g) Moronen, wedi'i gratio; 2 lwy fwrdd (14 g) Cymysgedd sbeis kabsa (baharat); 4 coden, 1 ffon, 2 ddeilen, 2 leim Sbeisys cyfan: codau cardamom, ffon sinamon, dail llawryf, leimiau sych (loomi); 750 ml Dŵr poeth; 3 llwy de (18 g) Halen; 40 g Rhesins euraidd; 30 g Naddion almon, wedi'u tostio

Healthboard

Kabsa

Gwerth maethol cymedrol

Reis sbeislyd Sawdïaidd wedi'i goginio mewn cawl cyw iâr, gyda'r cyw iâr ar ei ben.

Kabsa yw pryd cenedlaethol Sawdi Arabia: cyw iâr wedi'i fudferwi gyda thomato, nionyn, leim sych a sbeisys baharat, yna reis basmati wedi'i goginio yn yr un cawl, wedi'i weini ar ddysgl fawr gyda'r cyw iâr, rhesins ac almonau wedi'u tostio ar ei ben. Mae gan blât 400 g tua 730 kcal, 35 g o brotein, 31 g o fraster a 76 g o garbohydrad, gyda thua 1,190 mg o sodiwm. Mae tynnu croen y cyw iâr cyn coginio yn torri tua 15 g o fraster y plât.

Maint:

Dosraniad Macrofaethynnau

Protein: 8.8g (24.7%)

Fat: 7.8g (21.9%)

Carbs: 19g (53.4%)

Ffibr: 1g

Gwybodaeth Faethol Sylfaenol

Maetholyn	Gwerth	DV
Protein	8.8g	15.7%
Braster	7.8g	11.1%
Carbohydradau	19g	6.3%
Siwgrau Syml	6.65g	Amcangyfrif
Carbohydradau Cymhleth	11.35g	Amcangyfrif
Ffibr	1g	4.0%
Dŵr	63g	2.5%
Calorïau	183	8.1%

Mynegai Glycemig

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Cliciwch i weld y rhestr GI lawn →

Cyfansoddiad Asidau Brasterog

Asid Brasterog	Swm	Uned	DV
Saturated	1.81	g	9.0%
Monounsaturated	3	g	12.0%
Polyunsaturated	2.37	g	18.2%
Omega-3	0.711	g	Amcangyfrif
EPA	4	mg	0.4%
DHA	11	mg	1.2%
Omega-6	1.659	g	Amcangyfrif
Trans	0.04	g	2.0%

Gwrthocsidyddion

Mae gwrthocsidyddion (e.e. fitamin C, fitamin E, seleniwm, polyffenolau, carotenoidau) yn helpu i amddiffyn celloedd rhag straen ocsideiddiol ac yn cefnogi iechyd. Fe'u ceir mewn ffrwythau, llysiau, cnau a rhai cynhyrchion anifeiliaid.

Cyfansoddion â gweithgaredd gwrthocsidiol. Cynhwysir fitamin C, E a seleniwm pan fyddant yn bresennol yn y cynnyrch.

Cyfansoddyn	Swm	Uned
Fitamin C	2.05	mg
Fitamin E	1.07	mg
Seleniwm	8.39	mcg

Fitaminau

Fitamin	Swm	Uned	DV
vitamin A	40.1	mcg	4.5%
vitamin B1	0.039	mg	3.3%
vitamin B2	0.063	mg	4.8%
vitamin B3	2.53	mg	15.8%
vitamin B6	0.153	mg	9.0%
vitamin B9	5.91	mcg	1.5%
vitamin B12	0.095	mcg	4.0%
vitamin C	2.05	mg	2.3%
vitamin D	0.065 (3 IU)	mcg	0.4%
vitamin E	1.07	mg	7.1%
vitamin K	2.14	mcg	1.8%

Mwynau

Mwyn	Swm	Uned	DV
calcium	23.7	mg	2.4%
iron	0.789	mg	4.4%
magnesium	20.2	mg	5.0%
phosphorus	92	mg	13.1%
potassium	179	mg	6.9%
sodium	298	mg	13.0%
zinc	0.802	mg	7.3%
copper	0.099	mg	11.0%
manganese	0.364	mg	15.8%
selenium	8.39	mcg	15.3%

Asidau Amino Hanfodol

Asid Amino	Swm	Uned	DV	DIAAS
Histidin	244	mg	34.9%	149%
Isoleusin	412	mg	29.4%	134%
Leusin	635	mg	23.3%	102%
Lysin	620	mg	29.5%	126%
Methionin	344	mg	32.8%	146%
Ffenylalanin	636	mg	36.3%	152%
Threonin	351	mg	33.4%	137%
Tryptoffan	97	mg	34.6%	144%
Falin	432	mg	23.7%	106%

Cymharu â chynnyrch arall

Gwerthoedd fesul 100 g

Ychwanegwch gynnyrch uchod i weld cymhariaeth ochr yn ochr.

Cynnyrch tebyg

Agosaf yn ôl proffil macrofaethynnau

Reis cyw iâr Hainan B

182 kcal 9.6g P 7.2g F 19g C

Cyw iâr basil Thai B

181 kcal 9.7g P 7.6g F 18g C

Khinkali A

189 kcal 8.6g P 7.1g F 22g C

Burrito B

180 kcal 8g P 7g F 22g C

Alergenau

Cnau

Rhannu'r cynnyrch hwn

Rysáit

Gweld y rysáit llawn

Prif gwrs Anhawster: Canolig Cyfrannau: 6 Cyfanswm: 100 munud

Cynhwysion

Cyw iâr cyfan, wedi'i dorri'n 8 darn 1 (1.4 kg)
Reis basmati, wedi'i rinsio a'i fwydo am 30 munud 500 g
Olew llysiau 3 llwy fwrdd
Winwns, wedi'u sleisio 2 ganolig (260 g)
Garlleg, wedi'i falu'n fân 6 ewin (24 g)
Tomatos, wedi'u torri 2 ganolig (250 g)
Past tomato 2 lwy fwrdd (32 g)
Moronen, wedi'i gratio 1 ganolig (80 g)
Cymysgedd sbeis kabsa (baharat) 2 lwy fwrdd (14 g)
Sbeisys cyfan: codau cardamom, ffon sinamon, dail llawryf, leimiau sych (loomi) 4 coden, 1 ffon, 2 ddeilen, 2 leim
Dŵr poeth 750 ml
Halen 3 llwy de (18 g)
Rhesins euraidd 40 g
Naddion almon, wedi'u tostio 30 g

Paratoi

25 munud

Coginio

75 munud

Cyfarwyddiadau

1
Cynheswch yr olew mewn sosban fawr drom a ffriwch y winwns dros wres canolig am 8-10 munud nes eu bod yn euraidd, yna ychwanegwch y garlleg a'i goginio am 1 funud.
2
Ychwanegwch y darnau cyw iâr a'u brownio am 5 munud, yna cymysgwch y past tomato, y tomatos, y foronen, y cymysgedd sbeis a'r sbeisys cyfan i mewn a choginiwch am 3 munud.
3
Arllwyswch y dŵr poeth i mewn, ychwanegwch yr halen, rhowch gaead arno a mudferwch am 35-40 munud nes bod y cyw iâr yn dyner.
4
Codwch y cyw iâr allan a'i rostio o dan gril poeth ar 230 °C am 8-10 munud nes bod y croen wedi brownio.
5
Dewch â'r stoc a'r llysiau meddal sydd ar ôl yn y sosban yn ôl i'r berw, ychwanegwch y reis wedi'i ddraenio a'r rhesins (dylai'r hylif orchuddio'r reis o tua 1 cm; ychwanegwch ychydig o ddŵr poeth os nad yw), rhowch gaead arno a choginiwch ar wres isel am 20-25 munud nes bod y reis yn dyner a'r hylif wedi'i amsugno.
6
Tynnwch y sbeisys cyfan allan, gwahanwch y reis â fforc a'i bentyrru ar blât gweini mawr.
7
Trefnwch y cyw iâr ar ben y reis, ysgeintiwch yr almonau wedi'u tostio drosto a'i weini'n boeth.