Cyw iâr jerk
Proffil maethol da
Cyw iâr Jamaicaidd wedi'i grilio a'i farinadu mewn tsili scotch bonnet a phupur Jamaica.
Pryd Jamaicaidd yw cyw iâr jerk, sef cyw iâr ag asgwrn wedi'i farinadu dros nos mewn past o bupurau scotch bonnet, pupur Jamaica, teim, shibwns, garlleg, sinsir, saws soi a leim, ac yna'i grilio'n araf nes ei fod wedi golosgi. Mae gan ddogn 160 g o gig a chroen tua 350 kcal, 32 g o brotein ac 20 g o fraster, gyda thua 780 mg o sodiwm ac ychydig o garbohydrad. Mae tynnu'r croen ar ôl grilio yn lleihau'r braster tua 40%.
Dosraniad Macrofaethynnau
Gwybodaeth Faethol Sylfaenol
| Maetholyn | Gwerth | DV |
|---|---|---|
| Protein | 20g | 35.7% |
| Braster | 13g | 18.6% |
| Carbohydradau | 5.2g | 1.7% |
| Siwgrau Syml | 1.82g | Amcangyfrif |
| Carbohydradau Cymhleth | 2.68g | Amcangyfrif |
| Ffibr | 0.7g | 2.8% |
| Dŵr | 61g | 2.4% |
| Calorïau | 217 | 9.6% |
Mynegai Glycemig
Cliciwch i weld y rhestr GI lawn →
Cyfansoddiad Asidau Brasterog
| Asid Brasterog | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.01 | g | 15.0% |
| Monounsaturated | 5.6 | g | 22.4% |
| Polyunsaturated | 2.8 | g | 21.5% |
| Omega-3 | 0.84 | g | Amcangyfrif |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.96 | g | Amcangyfrif |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Gwrthocsidyddion
Mae gwrthocsidyddion (e.e. fitamin C, fitamin E, seleniwm, polyffenolau, carotenoidau) yn helpu i amddiffyn celloedd rhag straen ocsideiddiol ac yn cefnogi iechyd. Fe'u ceir mewn ffrwythau, llysiau, cnau a rhai cynhyrchion anifeiliaid.
Cyfansoddion â gweithgaredd gwrthocsidiol. Cynhwysir fitamin C, E a seleniwm pan fyddant yn bresennol yn y cynnyrch.
| Cyfansoddyn | Swm | Uned |
|---|---|---|
| Fitamin C | 4 | mg |
| Fitamin E | 0.59 | mg |
| Seleniwm | 22.3 | mcg |
Fitaminau
| Fitamin | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.7 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.177 | mg | 13.6% |
| vitamin B3 | 4.68 | mg | 29.3% |
| vitamin B6 | 0.329 | mg | 19.4% |
| vitamin B9 | 7.56 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.553 | mcg | 23.0% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.101 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.586 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 17.1 | mcg | 14.3% |
Mwynau
| Mwyn | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.9 | mg | 2.8% |
| iron | 1.14 | mg | 6.3% |
| magnesium | 28.4 | mg | 7.1% |
| phosphorus | 195 | mg | 27.9% |
| potassium | 310 | mg | 11.9% |
| sodium | 487 | mg | 21.2% |
| zinc | 1.86 | mg | 16.9% |
| copper | 0.094 | mg | 10.4% |
| manganese | 0.165 | mg | 7.2% |
| selenium | 22.3 | mcg | 40.5% |
Asidau Amino Hanfodol
| Asid Amino | Swm | Uned | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 568 | mg | 81.1% | 162% |
| Isoleusin | 899 | mg | 64.2% | 136% |
| Leusin | 1613 | mg | 59.1% | 120% |
| Lysin | 1767 | mg | 84.1% | 167% |
| Methionin | 758 | mg | 72.2% | 150% |
| Ffenylalanin | 1484 | mg | 84.8% | 165% |
| Threonin | 898 | mg | 85.5% | 163% |
| Tryptoffan | 211 | mg | 75.4% | 145% |
| Falin | 935 | mg | 51.4% | 106% |
Cymharu â chynnyrch arall
Gwerthoedd fesul 100 g
Ychwanegwch gynnyrch uchod i weld cymhariaeth ochr yn ochr.
Cynnyrch tebyg
Agosaf yn ôl proffil macrofaethynnau
Alergenau
Rysáit
Gweld y rysáit llawnCynhwysion
- Cluniau a choesau cyw iâr, gyda'r asgwrn a'r croen 1.5 kg (tua 1.1 kg bwytadwy)
- Shibwns, wedi'u torri 6 (90 g)
- Pupurau tsili Scotch bonnet, heb hadau 2 (20 g)
- Winwnsyn, wedi'i dorri 1/2 canolig (70 g)
- Garlleg 5 ewin (20 g)
- Sinsir ffres, wedi'i blicio 15 g
- Dail teim ffres 2 lwy fwrdd (5 g)
- Pupur Jamaica mâl (allspice) 1 llwy fwrdd (6 g)
- Pupur du, sinamon mâl a nytmeg 1 llwy de o bupur, 1/2 llwy de yr un o sinamon a nytmeg
- Saws soi 3 llwy fwrdd
- Sudd leim 2 leim (60 ml)
- Siwgr brown 2 lwy fwrdd (25 g)
- Olew llysiau 2 lwy fwrdd
- Halen 1 llwy de (6 g)
Cyfarwyddiadau
- 1
Cymysgwch y shibwns, y pupurau Scotch bonnet, y winwnsyn, y garlleg, y sinsir, y teim, y pupur Jamaica, y pupur du, y sinamon, y nytmeg, y saws soi, y sudd leim, y siwgr brown, yr olew a'r halen mewn cymysgydd yn bast trwchus.
- 2
Torrwch 2-3 hollt ddofn ym mhob darn o gyw iâr, rhowch y darnau mewn powlen a rhwbiwch y past drostynt i gyd ac i mewn i'r holltau, gan wisgo menig.
- 3
Gorchuddiwch nhw a'u marinadu yn yr oergell am o leiaf 4 awr, dros nos os yn bosibl.
- 4
Paratowch farbeciw siarcol neu nwy ar gyfer coginio dau barth a'i gynhesu i tua 180 °C ar yr ochr anuniongyrchol.
- 5
Griliwch y cyw iâr dros wres anuniongyrchol gyda'r caead ar gau am 30-35 munud, gan ei droi unwaith, nes bod y rhan fwyaf trwchus yn cyrraedd 75 °C.
- 6
Symudwch y darnau dros wres uniongyrchol am y 5-8 munud olaf, gan eu troi'n aml, nes bod y croen wedi duo mewn mannau.
- 7
Gadewch iddo orffwys am 5 munud a'i weini gyda reis a phys, festival neu fara hard-dough a darnau o leim.