Gumbo
Proffil maethol da
Stiw o Louisiana gydag okra a bwyd môr neu gig.
Stiw o Louisiana yw gumbo wedi'i adeiladu ar roux tywyll o flawd a braster, wedi'i fudferwi gyda stoc, okra, seleri, pupur melys a nionyn, ynghyd â pherdys, selsig andouille neu gyw iâr, a'i weini dros reis. Mae'n darparu protein cymedrol a llysiau, tra bod y roux a'r selsig yn ychwanegu'r rhan fwyaf o'r braster a'r selsig a'r sesnin yn ychwanegu sodiwm. Mae powlen 350 g tua 385 kcal cyn y reis.
Dosraniad Macrofaethynnau
Gwybodaeth Faethol Sylfaenol
| Maetholyn | Gwerth | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5g | 8.9% |
| Braster | 7g | 10.0% |
| Carbohydradau | 5g | 1.7% |
| Siwgrau Syml | 1.75g | Amcangyfrif |
| Carbohydradau Cymhleth | 2.25g | Amcangyfrif |
| Ffibr | 1g | 4.0% |
| Dŵr | 81g | 3.2% |
| Calorïau | 110 | 4.9% |
Mynegai Glycemig
Cliciwch i weld y rhestr GI lawn →
Cyfansoddiad Asidau Brasterog
| Asid Brasterog | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 2.01 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 2.74 | g | 21.1% |
| Omega-3 | 0.822 | g | Amcangyfrif |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 1.918 | g | Amcangyfrif |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Gwrthocsidyddion
Mae gwrthocsidyddion (e.e. fitamin C, fitamin E, seleniwm, polyffenolau, carotenoidau) yn helpu i amddiffyn celloedd rhag straen ocsideiddiol ac yn cefnogi iechyd. Fe'u ceir mewn ffrwythau, llysiau, cnau a rhai cynhyrchion anifeiliaid.
Cyfansoddion â gweithgaredd gwrthocsidiol. Cynhwysir fitamin C, E a seleniwm pan fyddant yn bresennol yn y cynnyrch.
| Cyfansoddyn | Swm | Uned |
|---|---|---|
| Fitamin C | 3.19 | mg |
| Fitamin E | 0.55 | mg |
| Seleniwm | 7.35 | mcg |
Fitaminau
| Fitamin | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.4 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 0.711 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.072 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 7.12 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.163 | mcg | 6.8% |
| vitamin C | 3.19 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0.103 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.547 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 9.53 | mcg | 7.9% |
Mwynau
| Mwyn | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.3 | mg | 2.1% |
| iron | 0.352 | mg | 2.0% |
| magnesium | 13.2 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 55.9 | mg | 8.0% |
| potassium | 135 | mg | 5.2% |
| sodium | 322 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.451 | mg | 4.1% |
| copper | 0.094 | mg | 10.4% |
| manganese | 0.188 | mg | 8.2% |
| selenium | 7.35 | mcg | 13.4% |
Asidau Amino Hanfodol
| Asid Amino | Swm | Uned | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 116 | mg | 16.6% | 123% |
| Isoleusin | 182 | mg | 13.0% | 103% |
| Leusin | 331 | mg | 12.1% | 92% |
| Lysin | 316 | mg | 15.0% | 112% |
| Methionin | 159 | mg | 15.1% | 118% |
| Ffenylalanin | 331 | mg | 18.9% | 137% |
| Threonin | 162 | mg | 15.4% | 110% |
| Tryptoffan | 46 | mg | 16.4% | 118% |
| Falin limiting | 204 | mg | 11.2% | 87% |
Cymharu â chynnyrch arall
Gwerthoedd fesul 100 g
Ychwanegwch gynnyrch uchod i weld cymhariaeth ochr yn ochr.
Cynnyrch tebyg
Agosaf yn ôl proffil macrofaethynnau
Alergenau
Rysáit
Gweld y rysáit llawnCynhwysion
- Blawd plaen 120 g
- Olew llysiau 120 ml
- Nionyn, wedi'i dorri 1
- Pupur gwyrdd, wedi'i dorri 1
- Coesynnau seleri, wedi'u torri 2
- Ewinedd garlleg, wedi'u malu 3
- Selsig andouille, wedi'i sleisio 250 g
- Corgimychiaid amrwd, wedi'u plicio 300 g
- Ocra, wedi'i sleisio 200 g
- Stoc cyw iâr neu fwyd môr 1.5 l
- Sesnin Cajun 2 lwy fwrdd
- Reis gwyn wedi'i goginio, i'w weini 400 g
Cyfarwyddiadau
- 1
Gwnewch roux tywyll: coginiwch y blawd a'r olew gyda'i gilydd mewn crochan trwm dros wres canolig, gan droi'n gyson, am 20 i 30 munud nes ei fod yn troi'n lliw siocled llaeth.
- 2
Ychwanegwch y nionyn, pupur a seleri at y roux a choginio am 5 munud nes eu bod wedi meddalu, yna cymysgwch y garlleg i mewn.
- 3
Browniwch y selsig andouille, yna arllwyswch y stoc i mewn ychydig ar y tro, gan chwipio i gyfuno, ac ychwanegwch y sesnin Cajun.
- 4
Mudferwch heb ei orchuddio am tua 45 munud, gan droi bob hyn a hyn, yna ychwanegwch yr ocra a choginio am 15 munud arall.
- 5
Cymysgwch y corgimychiaid i mewn a mudferwi am 5 munud arall nes eu bod newydd goginio ac yn binc.
- 6
Blaswch ac addaswch y sesnin, yna ei weini â lletwad dros bowlenni o reis gwyn poeth.