Ghormeh sabzi
Proffil maethol da
Stiw Persiaidd o gig oen, ffa arennau, perlysiau wedi'u ffrio a leim sych.
Mae ghormeh sabzi yn stiw Persiaidd o gig oen a ffa Ffrengig coch wedi'u coginio'n araf gyda llawer iawn o bersli, dail coriander, cennin syfi a ffenigrig wedi'u ffrio mewn olew, wedi'i suro â leimiau sych a'i weini ar ben reis. Mae gan ddogn 300 g heb reis tua 470 kcal, 25 g o brotein, 7 g o ffibr a 32 g o fraster, 9 g ohono'n ddirlawn, ac mae'n uchel iawn mewn fitamin K. Mae cwpanaid o reis yn ychwanegu tua 200 kcal.
Dosraniad Macrofaethynnau
Gwybodaeth Faethol Sylfaenol
| Maetholyn | Gwerth | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8.2g | 14.6% |
| Braster | 11g | 15.7% |
| Carbohydradau | 7.5g | 2.5% |
| Siwgrau Syml | 2.63g | Amcangyfrif |
| Carbohydradau Cymhleth | 2.67g | Amcangyfrif |
| Ffibr | 2.2g | 8.8% |
| Dŵr | 72g | 2.9% |
| Calorïau | 156 | 6.9% |
Mynegai Glycemig
Cliciwch i weld y rhestr GI lawn →
Cyfansoddiad Asidau Brasterog
| Asid Brasterog | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.08 | g | 15.4% |
| Monounsaturated | 3.39 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 3.41 | g | 26.2% |
| Omega-3 | 1.023 | g | Amcangyfrif |
| Omega-6 | 2.387 | g | Amcangyfrif |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Gwrthocsidyddion
Mae gwrthocsidyddion (e.e. fitamin C, fitamin E, seleniwm, polyffenolau, carotenoidau) yn helpu i amddiffyn celloedd rhag straen ocsideiddiol ac yn cefnogi iechyd. Fe'u ceir mewn ffrwythau, llysiau, cnau a rhai cynhyrchion anifeiliaid.
Cyfansoddion â gweithgaredd gwrthocsidiol. Cynhwysir fitamin C, E a seleniwm pan fyddant yn bresennol yn y cynnyrch.
| Cyfansoddyn | Swm | Uned |
|---|---|---|
| Fitamin C | 15.2 | mg |
| Fitamin E | 1.91 | mg |
| Seleniwm | 6.74 | mcg |
Fitaminau
| Fitamin | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 77.6 | mcg | 8.6% |
| vitamin B1 | 0.082 | mg | 6.8% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.93 | mg | 12.1% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 49.9 | mcg | 12.5% |
| vitamin B12 | 0.697 | mcg | 29.0% |
| vitamin C | 15.2 | mg | 16.9% |
| vitamin D | 0.029 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 1.91 | mg | 12.7% |
| vitamin K | 228 | mcg | 190.0% |
Mwynau
| Mwyn | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 45.7 | mg | 4.6% |
| iron | 2.25 | mg | 12.5% |
| magnesium | 31.4 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 329 | mg | 12.7% |
| sodium | 281 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.79 | mg | 16.3% |
| copper | 0.146 | mg | 16.2% |
| manganese | 0.221 | mg | 9.6% |
| selenium | 6.74 | mcg | 12.3% |
Asidau Amino Hanfodol
| Asid Amino | Swm | Uned | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 239 | mg | 34.1% | 155% |
| Isoleusin | 370 | mg | 26.4% | 128% |
| Leusin | 616 | mg | 22.6% | 105% |
| Lysin | 652 | mg | 31.0% | 141% |
| Methionin | 265 | mg | 25.2% | 119% |
| Ffenylalanin | 610 | mg | 34.9% | 154% |
| Threonin | 339 | mg | 32.3% | 141% |
| Tryptoffan | 98 | mg | 35.0% | 154% |
| Falin | 428 | mg | 23.5% | 111% |
Cymharu â chynnyrch arall
Gwerthoedd fesul 100 g
Ychwanegwch gynnyrch uchod i weld cymhariaeth ochr yn ochr.
Cynnyrch tebyg
Agosaf yn ôl proffil macrofaethynnau
Rysáit
Gweld y rysáit llawnCynhwysion
- Ysgwydd cig oen, heb asgwrn, mewn ciwbiau 3 cm 600 g
- Ffa arennau coch sych, wedi'u mwydo dros nos 150 g
- Winwnsyn, wedi'i dorri'n fân 1 mawr (150 g)
- Persli ffres, wedi'i dorri'n fân 250 g
- Coriander ffres, wedi'i dorri'n fân 100 g
- Cennin syfi neu ddail gwyrdd cennin, wedi'u torri'n fân 150 g
- Dail ffenigrig sych 2 lwy fwrdd (4 g)
- Olew llysiau 6 llwy fwrdd
- Leimiau sych (limoo amani), wedi'u pigo 4 (30 g)
- Tyrmerig mâl 1 llwy de (3 g)
- Halen 2 lwy de (12 g)
- Pupur du, mâl 0.5 llwy de
- Dŵr 1 l
Cyfarwyddiadau
- 1
Cynheswch 4 llwy fwrdd o olew mewn padell lydan a ffriwch y persli, y coriander a'r cennin syfi dros wres canolig am 15-20 munud, gan droi'n aml, nes eu bod yn wyrdd tywyll ac yn bersawrus; trowch y ffenigrig i mewn am y funud olaf a'u rhoi o'r neilltu.
- 2
Mewn sosban drom, ffriwch y winwnsyn yn y 2 lwy fwrdd o olew sy'n weddill am 8 munud nes ei fod yn euraidd, ychwanegwch y tyrmerig a'r cig oen a brownio'r cig ar bob ochr.
- 3
Ychwanegwch y ffa arennau wedi'u draenio a'r dŵr, dewch ag ef i'r berw, codwch yr ewyn, rhowch gaead arno a mudferwch dros wres isel am 1 awr.
- 4
Trowch y perlysiau wedi'u ffrio, y leimiau sych wedi'u pigo, yr halen a'r pupur i mewn, rhowch y caead arno a mudferwch am 1.5-2 awr arall, nes bod y cig oen a'r ffa yn dyner iawn.
- 5
Tynnwch y caead am yr 20 munud olaf fel bod y stiw yn tewychu ac ychydig o olew yn codi i'r wyneb.
- 6
Gwasgwch y leimiau yn erbyn ochr y sosban i ryddhau eu sudd, blaswch ac addaswch yr halen.
- 7
Gweinwch yn boeth ar ben reis saffrwm wedi'i stemio (chelow).