Feijoada
Gwerth maethol cymedrol
Stiw Brasilaidd o ffa duon gyda selsig mwg, porc a chig moch.
Feijoada yw stiw enwocaf Brasil: ffa duon wedi'u mudferwi am oriau gyda selsig porc mwg, asennau porc, cig moch, nionyn, garlleg a dail llawryf nes eu bod yn dew ac yn dywyll. Mae gan fowlen 350 g o'r stiw tua 530 kcal, 27 g o brotein a 15 g o ffibr, ond hefyd 28 g o fraster a bron i 900 mg o sodiwm o'r cigoedd wedi'u halltu. Gweinwch ef gyda chêl a sleisys oren, fel ym Mrasil, a chadwch y reis i sgŵp cymedrol.
Dosraniad Macrofaethynnau
Gwybodaeth Faethol Sylfaenol
| Maetholyn | Gwerth | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.6g | 13.6% |
| Braster | 8.1g | 11.6% |
| Carbohydradau | 12g | 4.0% |
| Siwgrau Syml | 4.2g | Amcangyfrif |
| Carbohydradau Cymhleth | 3.6g | Amcangyfrif |
| Ffibr | 4.2g | 16.8% |
| Dŵr | 70g | 2.8% |
| Calorïau | 152 | 6.8% |
Mynegai Glycemig
Cliciwch i weld y rhestr GI lawn →
Cyfansoddiad Asidau Brasterog
| Asid Brasterog | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.57 | g | 12.8% |
| Monounsaturated | 3.04 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 1.48 | g | 11.4% |
| Omega-3 | 0.444 | g | Amcangyfrif |
| Omega-6 | 1.036 | g | Amcangyfrif |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Gwrthocsidyddion
Mae gwrthocsidyddion (e.e. fitamin C, fitamin E, seleniwm, polyffenolau, carotenoidau) yn helpu i amddiffyn celloedd rhag straen ocsideiddiol ac yn cefnogi iechyd. Fe'u ceir mewn ffrwythau, llysiau, cnau a rhai cynhyrchion anifeiliaid.
Cyfansoddion â gweithgaredd gwrthocsidiol. Cynhwysir fitamin C, E a seleniwm pan fyddant yn bresennol yn y cynnyrch.
| Cyfansoddyn | Swm | Uned |
|---|---|---|
| Fitamin C | 0.53 | mg |
| Fitamin E | 0.16 | mg |
| Seleniwm | 5.88 | mcg |
Fitaminau
| Fitamin | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.545 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.183 | mg | 15.3% |
| vitamin B2 | 0.076 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.18 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.124 | mg | 7.3% |
| vitamin B9 | 57.7 | mcg | 14.4% |
| vitamin B12 | 0.125 | mcg | 5.2% |
| vitamin C | 0.528 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.334 (13 IU) | mcg | 2.2% |
| vitamin E | 0.157 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 1.92 | mcg | 1.6% |
Mwynau
| Mwyn | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.9 | mg | 2.9% |
| iron | 1.12 | mg | 6.2% |
| magnesium | 35.6 | mg | 8.9% |
| phosphorus | 107 | mg | 15.3% |
| potassium | 372 | mg | 14.3% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 1.13 | mg | 10.3% |
| copper | 0.188 | mg | 20.9% |
| manganese | 0.224 | mg | 9.7% |
| selenium | 5.88 | mcg | 10.7% |
Asidau Amino Hanfodol
| Asid Amino | Swm | Uned | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 261 | mg | 37.3% | 178% |
| Isoleusin | 348 | mg | 24.9% | 127% |
| Leusin | 616 | mg | 22.6% | 110% |
| Lysin | 599 | mg | 28.5% | 136% |
| Methionin | 241 | mg | 23.0% | 114% |
| Ffenylalanin | 611 | mg | 34.9% | 163% |
| Threonin | 326 | mg | 31.0% | 142% |
| Tryptoffan | 87 | mg | 31.1% | 144% |
| Falin | 393 | mg | 21.6% | 107% |
Cymharu â chynnyrch arall
Gwerthoedd fesul 100 g
Ychwanegwch gynnyrch uchod i weld cymhariaeth ochr yn ochr.
Cynnyrch tebyg
Agosaf yn ôl proffil macrofaethynnau
Rysáit
Gweld y rysáit llawnCynhwysion
- Ffa du sych 500 g
- Asennau porc mwg, wedi'u torri'n ddarnau 400 g
- Dail llawryf 3
- Dŵr 2.5 l
- Cig moch, wedi'i deisio 150 g
- Olew llysiau 1 llwy fwrdd
- Selsig porc mwg (linguiça neu paio), wedi'i sleisio 300 g
- Nionod, wedi'u torri 2 ganolig (250 g)
- Garlleg, wedi'i friwio 6 ewin
- Halen at eich dant
- Pupur du at eich dant
Cyfarwyddiadau
- 1
Mwydwch y ffa dros nos mewn digon o ddŵr oer, yna draeniwch a rinsiwch nhw.
- 2
Rhowch y ffa, yr asennau a'r dail llawryf mewn pot mawr gyda'r dŵr, dewch â nhw i'r berw a mudferwch â'r caead yn rhannol arno am 60 munud.
- 3
Yn y cyfamser, ffriwch y cig moch yn yr olew mewn padell ffrio dros wres canolig am 5-6 munud nes bod y braster yn toddi, yna ychwanegwch y selsig a'i frownio am 5 munud.
- 4
Ychwanegwch y nionod a'r garlleg i'r badell ffrio a choginiwch am 5 munud nes eu bod yn feddal.
- 5
Trowch bopeth o'r badell ffrio i mewn i'r ffa a mudferwch am 60-90 munud arall, gan droi o bryd i'w gilydd, nes bod y ffa yn feddal iawn a'r cawl yn drwchus.
- 6
Stwnshiwch lond lletwad o ffa yn erbyn ochr y pot i dewychu'r stiw, yna sesnwch â halen a phupur.
- 7
Tynnwch y dail llawryf a gweinwch gyda reis gwyn, cêl collard wedi'i ffrio'n ysgafn, farofa a sleisys oren.