Coq au Vin
Proffil maethol da
Курица, тушёная в вине.
Кок-о-вен — курица, тушёная в красном вине с грибами, беконом и луком. Белок и насыщенный вкус; вино в основном выпаривается. Классическое французское блюдо.
Dosraniad Macrofaethynnau
Gwybodaeth Faethol Sylfaenol
| Maetholyn | Gwerth | DV |
|---|---|---|
| Protein | 16g | 28.6% |
| Braster | 8g | 11.4% |
| Carbohydradau | 5g | 1.7% |
| Siwgrau Syml | 1.75g | Amcangyfrif |
| Carbohydradau Cymhleth | 3.25g | Amcangyfrif |
| Dŵr | 68g | 2.7% |
| Calorïau | 150 | 6.7% |
Mynegai Glycemig
Click to view full GI ranking →
Cyfansoddiad Asidau Brasterog
| Asid Brasterog | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2 | g | 15.4% |
| Omega-3 | 0.6 | g | Amcangyfrif |
| Omega-6 | 1.4 | g | Amcangyfrif |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Gwrthocsidyddion
Mae gwrthocsidyddion (e.e. fitamin C, fitamin E, seleniwm, polyffenolau, carotenoidau) yn helpu i amddiffyn celloedd rhag straen ocsideiddiol ac yn cefnogi iechyd. Fe'u ceir mewn ffrwythau, llysiau, cnau a rhai cynhyrchion anifeiliaid.
Cyfansoddion â gweithgaredd gwrthocsidiol. Cynhwysir fitamin C, E a seleniwm pan fyddant yn bresennol yn y cynnyrch.
| Cyfansoddyn | Swm | Uned |
|---|---|---|
| Fitamin C | 4 | mg |
Fitaminau
| Fitamin | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mwynau
| Mwyn | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Asidau Amino Hanfodol
| Asid Amino | Swm | Uned | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleusin | - | — | ||
| Leusin | - | — | ||
| Lysin | - | — | ||
| Methionin | - | — | ||
| Ffenylalanin | - | — | ||
| Threonin | - | — | ||
| Tryptoffan | - | — | ||
| Falin | - | — |
Cymharu â chynnyrch arall
Gwerthoedd fesul 100 g
Ychwanegwch gynnyrch uchod i weld cymhariaeth ochr yn ochr.
Cynnyrch tebyg
Agosaf yn ôl proffil macrofaethynnau
Rysáit
Gweld y rysáit llawnCynhwysion
- Cluniau a choesau cyw iâr 1.2 kg
- Gwin coch sych (Burgundy) 750 ml
- Cig moch mwg neu lardons 150 g
- Madarch botwm 250 g
- Nionod perl 200 g
- Nionyn 1, chopped
- Moronen 1, sliced
- Garlleg 3 cloves
- Past tomato 1 tbsp
- Blawd plaen 2 tbsp
- Menyn 40 g
- Stoc cyw iâr 250 ml
- Bouquet garni (teim, persli, llawryf) 1
- Halen a phupur du to taste
Cyfarwyddiadau
- 1
Sesnwch y cyw iâr a'i frownio'n dda mewn menyn mewn crochan trwm, yna ei roi o'r neilltu.
- 2
Ffriwch y cig moch, nionod perl a madarch nes eu bod yn euraidd a'u cadw; meddalwch y nionyn wedi'i dorri, moronen a garlleg yn yr un crochan.
- 3
Cymysgwch y past tomato a'r blawd i mewn, coginiwch am 1 funud, yna arllwyswch y gwin coch a'r stoc i mewn a chrafu'r darnau brown i fyny.
- 4
Rhowch y cyw iâr a'r cig moch yn ôl, ychwanegwch y bouquet garni, gorchuddiwch a mudferwi'n ysgafn am tua 60 munud nes bod y cyw iâr yn dyner iawn.
- 5
Ychwanegwch y madarch brown a'r nionod perl a choginio am 15 munud arall.
- 6
Tynnwch y cyw iâr a lleihewch y saws nes ei fod yn sgleiniog ac ychydig wedi tewhau; taflwch y bouquet garni.
- 7
Rhowch y cyw iâr yn ôl yn y saws, addaswch y sesnin a'i weini'n boeth.