Coq au Vin
Proffil maethol da
Cyw iâr wedi'i stiwio mewn gwin.
Brwysiad Ffrengig o ddarnau cyw iâr wedi'u mudferwi'n araf mewn gwin coch a stoc gyda chig moch, madarch, nionod perlog a pherlysiau yw coq au vin. Mae'n uchel mewn protein, gyda braster yn dod yn bennaf o groen y cyw iâr, y cig moch a'r menyn. Nid yw mudferwi yn cael gwared ar yr holl alcohol: gall tua chwarter aros ar ôl awr, felly nid yw'r saig yn rhydd o alcohol.
Dosraniad Macrofaethynnau
Gwybodaeth Faethol Sylfaenol
| Maetholyn | Gwerth | DV |
|---|---|---|
| Protein | 16g | 28.6% |
| Braster | 8g | 11.4% |
| Carbohydradau | 5g | 1.7% |
| Siwgrau Syml | 1.75g | Amcangyfrif |
| Carbohydradau Cymhleth | 3.25g | Amcangyfrif |
| Dŵr | 68g | 2.7% |
| Calorïau | 150 | 6.7% |
Mynegai Glycemig
Cliciwch i weld y rhestr GI lawn →
Cyfansoddiad Asidau Brasterog
| Asid Brasterog | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 3.19 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 1.39 | g | 10.7% |
| Omega-3 | 0.417 | g | Amcangyfrif |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.973 | g | Amcangyfrif |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Gwrthocsidyddion
Mae gwrthocsidyddion (e.e. fitamin C, fitamin E, seleniwm, polyffenolau, carotenoidau) yn helpu i amddiffyn celloedd rhag straen ocsideiddiol ac yn cefnogi iechyd. Fe'u ceir mewn ffrwythau, llysiau, cnau a rhai cynhyrchion anifeiliaid.
Cyfansoddion â gweithgaredd gwrthocsidiol. Cynhwysir fitamin C, E a seleniwm pan fyddant yn bresennol yn y cynnyrch.
| Cyfansoddyn | Swm | Uned |
|---|---|---|
| Fitamin C | 0.98 | mg |
| Fitamin E | 0.17 | mg |
| Seleniwm | 9.11 | mcg |
Fitaminau
| Fitamin | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 35.7 | mcg | 4.0% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 2.17 | mg | 13.6% |
| vitamin B6 | 0.139 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 4.89 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.199 | mcg | 8.3% |
| vitamin C | 0.981 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.071 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.171 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 1.7 | mcg | 1.4% |
Mwynau
| Mwyn | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.8 | mg | 1.2% |
| iron | 0.547 | mg | 3.0% |
| magnesium | 14.4 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 89 | mg | 12.7% |
| potassium | 198 | mg | 7.6% |
| sodium | 275 | mg | 12.0% |
| zinc | 0.735 | mg | 6.7% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 9.11 | mcg | 16.6% |
Asidau Amino Hanfodol
| Asid Amino | Swm | Uned | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 461 | mg | 65.9% | 162% |
| Isoleusin | 698 | mg | 49.9% | 131% |
| Leusin | 1222 | mg | 44.8% | 113% |
| Lysin | 1334 | mg | 63.5% | 156% |
| Methionin | 582 | mg | 55.4% | 142% |
| Ffenylalanin | 1148 | mg | 65.6% | 158% |
| Threonin | 694 | mg | 66.1% | 156% |
| Tryptoffan | 169 | mg | 60.4% | 144% |
| Falin | 763 | mg | 41.9% | 107% |
Cymharu â chynnyrch arall
Gwerthoedd fesul 100 g
Ychwanegwch gynnyrch uchod i weld cymhariaeth ochr yn ochr.
Cynnyrch tebyg
Agosaf yn ôl proffil macrofaethynnau
Alergenau
Rysáit
Gweld y rysáit llawnCynhwysion
- Cluniau a choesau cyw iâr 1.2 kg
- Gwin coch sych (Burgundy) 750 ml
- Cig moch mwg neu lardons 150 g
- Madarch botwm 250 g
- Nionod perl 200 g
- Nionyn 1, wedi'i dorri
- Moronen 1, wedi'i sleisio
- Garlleg 3 ewin
- Past tomato 1 llwy fwrdd
- Blawd plaen 2 lwy fwrdd
- Menyn 40 g
- Stoc cyw iâr 250 ml
- Bouquet garni (teim, persli, llawryf) 1
- Halen a phupur du yn ôl y blas
Cyfarwyddiadau
- 1
Sesnwch y cyw iâr a'i frownio'n dda mewn menyn mewn crochan trwm, yna ei roi o'r neilltu.
- 2
Ffriwch y cig moch, nionod perl a madarch nes eu bod yn euraidd a'u cadw; meddalwch y nionyn wedi'i dorri, moronen a garlleg yn yr un crochan.
- 3
Cymysgwch y past tomato a'r blawd i mewn, coginiwch am 1 funud, yna arllwyswch y gwin coch a'r stoc i mewn a chrafu'r darnau brown i fyny.
- 4
Rhowch y cyw iâr a'r cig moch yn ôl, ychwanegwch y bouquet garni, gorchuddiwch a mudferwi'n ysgafn am tua 60 munud nes bod y cyw iâr yn dyner iawn.
- 5
Ychwanegwch y madarch brown a'r nionod perl a choginio am 15 munud arall.
- 6
Tynnwch y cyw iâr a lleihewch y saws nes ei fod yn sgleiniog ac ychydig wedi tewhau; taflwch y bouquet garni.
- 7
Rhowch y cyw iâr yn ôl yn y saws, addaswch y sesnin a'i weini'n boeth.