Bourguignon cig eidion
Proffil maethol da
Cig eidion wedi'i frwysio mewn gwin coch gyda bacwn, madarch a nionod perlog.
Stiw o Fwrgwyn yw boeuf bourguignon, o gig eidion clod wedi'i frownio gyda chig moch, wedi'i frwysio am tua 3 awr mewn gwin coch a stoc gyda moron, nionyn a pherlysiau, a'i orffen â madarch a nionod perl. Mae gan ddogn 350 g tua 480 kcal, 49 g o brotein a 23 g o fraster, gyda thua 900 mg o sodiwm; ychydig iawn o alcohol sy'n weddill ar ôl y brwysio hir. Mae ei oeri dros nos yn gadael i chi godi'r braster sydd wedi setio.
Dosraniad Macrofaethynnau
Gwybodaeth Faethol Sylfaenol
| Maetholyn | Gwerth | DV |
|---|---|---|
| Protein | 14g | 25.0% |
| Braster | 6.5g | 9.3% |
| Carbohydradau | 5.3g | 1.8% |
| Siwgrau Syml | 1.85g | Amcangyfrif |
| Carbohydradau Cymhleth | 2.65g | Amcangyfrif |
| Ffibr | 0.8g | 3.2% |
| Dŵr | 72g | 2.9% |
| Calorïau | 137 | 6.1% |
Mynegai Glycemig
Cliciwch i weld y rhestr GI lawn →
Cyfansoddiad Asidau Brasterog
| Asid Brasterog | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.13 | g | 10.7% |
| Monounsaturated | 3.35 | g | 13.4% |
| Polyunsaturated | 0.75 | g | 5.8% |
| Omega-3 | 0.225 | g | Amcangyfrif |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.525 | g | Amcangyfrif |
| Trans | 0.14 | g | 7.0% |
Gwrthocsidyddion
Mae gwrthocsidyddion (e.e. fitamin C, fitamin E, seleniwm, polyffenolau, carotenoidau) yn helpu i amddiffyn celloedd rhag straen ocsideiddiol ac yn cefnogi iechyd. Fe'u ceir mewn ffrwythau, llysiau, cnau a rhai cynhyrchion anifeiliaid.
Cyfansoddion â gweithgaredd gwrthocsidiol. Cynhwysir fitamin C, E a seleniwm pan fyddant yn bresennol yn y cynnyrch.
| Cyfansoddyn | Swm | Uned |
|---|---|---|
| Fitamin C | 1.3 | mg |
| Fitamin E | 0.31 | mg |
| Seleniwm | 14.5 | mcg |
Fitaminau
| Fitamin | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 57.8 | mcg | 6.4% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.148 | mg | 11.4% |
| vitamin B3 | 2.92 | mg | 18.3% |
| vitamin B6 | 0.273 | mg | 16.1% |
| vitamin B9 | 6.37 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.955 | mcg | 39.8% |
| vitamin C | 1.3 | mg | 1.4% |
| vitamin D | 0.085 (3 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.311 | mg | 2.1% |
| vitamin K | 2.47 | mcg | 2.1% |
Mwynau
| Mwyn | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.4 | mg | 1.8% |
| iron | 1.38 | mg | 7.7% |
| magnesium | 19.8 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 143 | mg | 20.4% |
| potassium | 355 | mg | 13.7% |
| sodium | 313 | mg | 13.6% |
| zinc | 2.84 | mg | 25.8% |
| copper | 0.11 | mg | 12.2% |
| manganese | 0.103 | mg | 4.5% |
| selenium | 14.5 | mcg | 26.4% |
Asidau Amino Hanfodol
| Asid Amino | Swm | Uned | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 452 | mg | 64.6% | 184% |
| Isoleusin | 597 | mg | 42.6% | 129% |
| Leusin | 1115 | mg | 40.8% | 119% |
| Lysin | 1205 | mg | 57.4% | 163% |
| Methionin | 535 | mg | 51.0% | 151% |
| Ffenylalanin | 1018 | mg | 58.2% | 161% |
| Threonin | 628 | mg | 59.8% | 163% |
| Tryptoffan | 158 | mg | 56.4% | 156% |
| Falin | 655 | mg | 36.0% | 106% |
Cymharu â chynnyrch arall
Gwerthoedd fesul 100 g
Ychwanegwch gynnyrch uchod i weld cymhariaeth ochr yn ochr.
Cynnyrch tebyg
Agosaf yn ôl proffil macrofaethynnau
Alergenau
Rysáit
Gweld y rysáit llawnCynhwysion
- Ysgwydd cig eidion 1.2 kg
- Lardons bacwn mwg 150 g
- Olew olewydd 2 llwy fwrdd
- Nionyn 1 mawr (150 g)
- Moron 2 ganolig (200 g)
- Garlleg 3 ewin
- Blawd plaen 20 g
- Pâst tomato 1 llwy fwrdd
- Gwin coch sych, fel Pinot Noir 750 ml
- Stoc cig eidion 500 ml
- Teim ffres a dail llawryf 4 sbrigyn a 2 ddeilen
- Nionod bach, wedi'u plicio 250 g
- Madarch botwm 300 g
- Halen a phupur du i flasu
Cyfarwyddiadau
- 1
Twymwch y popty i 160 °C. Sychwch y cig eidion â phapur cegin, torrwch ef yn giwbiau 5 cm a sesnwch â halen a phupur.
- 2
Mewn caserol mawr sy'n ddiogel i'r popty, ffriwch y bacwn dros wres canolig am 6-8 munud, nes ei fod wedi brownio, yna codwch ef allan a gadewch y braster yn y sosban.
- 3
Ychwanegwch 1 llwy fwrdd o'r olew a browniwch y cig eidion mewn sypiau dros wres uchel, 5-6 munud y swp, yna rhowch ef o'r neilltu gyda'r bacwn.
- 4
Gostyngwch y gwres, coginiwch y nionyn wedi'i dorri a'r moron wedi'u sleisio am 5 munud, trowch y garlleg a'r pâst tomato i mewn am 1 munud, dychwelwch y cig a'r bacwn, taenellwch y blawd drosto a throwch am 2 funud.
- 5
Arllwyswch y gwin a'r stoc i mewn, ychwanegwch y teim a'r dail llawryf, dewch ag ef i ferwi'n ysgafn, gorchuddiwch a brwysiwch yn y popty am 150-180 munud, nes bod y cig eidion yn dyner iawn.
- 6
Tua 20 munud cyn y diwedd, browniwch y nionod bach a'r madarch wedi'u chwarteru mewn padell ffrio gyda'r 1 llwy fwrdd o olew sy'n weddill am 8-10 munud, yna trowch nhw i mewn i'r caserol.
- 7
Tynnwch y perlysiau, mudferwch y saws ar y stof am 10 munud os oes angen ei dewychu, ac addaswch y sesnin cyn gweini.