Char siu
Gwerth maethol cymedrol
Ysgwydd porc Cantoneaidd wedi'i rhostio â gwydredd hoisin, saws soi a mêl.
Porc barbeciw Cantoneaidd yw char siu: stribedi o ysgwydd porc wedi'u marinadu mewn saws hoisin, saws soi, gwin Shaoxing, siwgr a phum sbeis, yna'u rhostio a'u gwydro â mêl nes bod yr ymylon yn golosgi. Mae gan ddogn 140 g tua 380 kcal a 29 g o brotein, gyda 21 g o fraster (7 g dirlawn), 15 g o siwgr o'r gwydredd a thua 590 mg o sodiwm. Fel arfer caiff ei weini wedi'i sleisio ar ben reis.
Dosraniad Macrofaethynnau
Gwybodaeth Faethol Sylfaenol
| Maetholyn | Gwerth | DV |
|---|---|---|
| Protein | 21g | 37.5% |
| Braster | 15g | 21.4% |
| Carbohydradau | 12g | 4.0% |
| Siwgrau Syml | 4.2g | Amcangyfrif |
| Carbohydradau Cymhleth | 7.8g | Amcangyfrif |
| Dŵr | 49g | 2.0% |
| Calorïau | 272 | 12.1% |
Mynegai Glycemig
Cliciwch i weld y rhestr GI lawn →
Cyfansoddiad Asidau Brasterog
| Asid Brasterog | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.13 | g | 25.7% |
| Monounsaturated | 6.26 | g | 25.0% |
| Polyunsaturated | 2.15 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.645 | g | Amcangyfrif |
| Omega-6 | 1.505 | g | Amcangyfrif |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Gwrthocsidyddion
Mae gwrthocsidyddion (e.e. fitamin C, fitamin E, seleniwm, polyffenolau, carotenoidau) yn helpu i amddiffyn celloedd rhag straen ocsideiddiol ac yn cefnogi iechyd. Fe'u ceir mewn ffrwythau, llysiau, cnau a rhai cynhyrchion anifeiliaid.
Cyfansoddion â gweithgaredd gwrthocsidiol. Cynhwysir fitamin C, E a seleniwm pan fyddant yn bresennol yn y cynnyrch.
| Cyfansoddyn | Swm | Uned |
|---|---|---|
| Fitamin C | 0.32 | mg |
| Fitamin E | 0.26 | mg |
| Seleniwm | 30.8 | mcg |
Fitaminau
| Fitamin | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.99 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.455 | mg | 37.9% |
| vitamin B2 | 0.37 | mg | 28.5% |
| vitamin B3 | 4.34 | mg | 27.1% |
| vitamin B6 | 0.445 | mg | 26.2% |
| vitamin B9 | 1.61 | mcg | 0.4% |
| vitamin B12 | 0.895 | mcg | 37.3% |
| vitamin C | 0.32 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.729 (29 IU) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.256 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 0.155 | mcg | 0.1% |
Mwynau
| Mwyn | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.3 | mg | 2.7% |
| iron | 1.5 | mg | 8.3% |
| magnesium | 28.8 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 233 | mg | 33.3% |
| potassium | 406 | mg | 15.6% |
| sodium | 424 | mg | 18.4% |
| zinc | 3.67 | mg | 33.4% |
| copper | 0.129 | mg | 14.3% |
| manganese | 0.138 | mg | 6.0% |
| selenium | 30.8 | mcg | 56.0% |
Asidau Amino Hanfodol
| Asid Amino | Swm | Uned | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 885 | mg | 126.4% | 245% |
| Isoleusin | 1019 | mg | 72.8% | 150% |
| Leusin | 1763 | mg | 64.6% | 128% |
| Lysin | 1903 | mg | 90.6% | 176% |
| Methionin | 807 | mg | 76.9% | 155% |
| Ffenylalanin | 1664 | mg | 95.1% | 180% |
| Threonin | 928 | mg | 88.4% | 164% |
| Tryptoffan | 220 | mg | 78.6% | 148% |
| Falin | 1083 | mg | 59.5% | 120% |
Cymharu â chynnyrch arall
Gwerthoedd fesul 100 g
Ychwanegwch gynnyrch uchod i weld cymhariaeth ochr yn ochr.
Cynnyrch tebyg
Agosaf yn ôl proffil macrofaethynnau
Alergenau
Rysáit
Gweld y rysáit llawnCynhwysion
- Ysgwydd porc (Boston butt), heb asgwrn 1 kg
- Saws hoisin 4 llwy fwrdd (70 g)
- Saws soi golau 2 lwy fwrdd (32 g)
- Saws soi tywyll 1 llwy fwrdd (16 g)
- Gwin reis Shaoxing 2 lwy fwrdd (30 ml)
- Siwgr 3 llwy fwrdd (38 g)
- Powdr pum sbeis 1 llwy de (2 g)
- Garlleg, wedi'i friwio 4 ewin (16 g)
- Olew sesame 1 llwy de (4.5 g)
- Mêl, wedi'i gymysgu ag 1 llwy fwrdd o ddŵr poeth 3 llwy fwrdd (63 g)
Cyfarwyddiadau
- 1
Torrwch y porc ar hyd y graen yn stribedi tua 5 cm o drwch a phigwch nhw drostynt i gyd â fforc.
- 2
Cymysgwch y saws hoisin, y ddau saws soi, y gwin Shaoxing, y siwgr, y powdr pum sbeis, y garlleg a'r olew sesame; cadwch 3 llwy fwrdd o'r neilltu i frwsio'r cig wrth goginio a gorchuddiwch y porc â'r gweddill.
- 3
Gorchuddiwch ef a'i farinadu yn yr oergell am o leiaf 8 awr neu dros nos, gan ei droi unwaith.
- 4
Cynheswch y ffwrn i 200 °C. Rhowch y porc ar rac dros hambwrdd wedi'i leinio â ffoil gydag 1 cm o ddŵr ynddo a'i rostio am 20 munud.
- 5
Cymysgwch y marinâd a gadwyd gyda hanner y mêl, brwsiwch ef dros y porc, trowch y stribedi a'u rhostio am 15 munud arall.
- 6
Brwsiwch â gweddill y mêl a'i rostio am 5 munud bob ochr, nes bod y sglein yn byrlymu a'r ymylon wedi golosgi ychydig.
- 7
Gadewch iddo orffwys am 10 munud, yna torrwch ef yn dafelli ar draws y graen a'i weini gyda reis.