Bouillabaisse
UwchfwydGwerth maethol eithriadol
Stiw pysgod Ffrengig.
Stiw pysgod o Marseille yw bouillabaisse: sawl math o bysgod a physgod cregyn wedi'u potsio mewn cawl o olew olewydd, tomato, ffenigl, garlleg, croen oren a saffrwm, wedi'i weini gyda bara wedi'i dostio a rouille. Mae'n uchel mewn protein ac yn isel mewn braster; mae'r pysgod gan mwyaf yn bysgod gwyn heb lawer o fraster, felly mae ganddo lawer llai o omega-3 nag eog neu sardinau. Mae rouille, saws garlleg ac olew olewydd, yn ychwanegu llawer o fraster, felly taenwch ef yn denau.
Dosraniad Macrofaethynnau
Gwybodaeth Faethol Sylfaenol
| Maetholyn | Gwerth | DV |
|---|---|---|
| Protein | 11g | 19.6% |
| Braster | 2g | 2.9% |
| Carbohydradau | 4g | 1.3% |
| Siwgrau Syml | 1.4g | Amcangyfrif |
| Carbohydradau Cymhleth | 2.6g | Amcangyfrif |
| Dŵr | 82g | 3.3% |
| Calorïau | 75 | 3.3% |
Mynegai Glycemig
Cliciwch i weld y rhestr GI lawn →
Cyfansoddiad Asidau Brasterog
| Asid Brasterog | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.34 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.94 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 0.57 | g | 4.4% |
| Omega-3 | 0.171 | g | Amcangyfrif |
| EPA | 23 | mg | 2.6% |
| DHA | 46 | mg | 5.1% |
| Omega-6 | 0.399 | g | Amcangyfrif |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Gwrthocsidyddion
Mae gwrthocsidyddion (e.e. fitamin C, fitamin E, seleniwm, polyffenolau, carotenoidau) yn helpu i amddiffyn celloedd rhag straen ocsideiddiol ac yn cefnogi iechyd. Fe'u ceir mewn ffrwythau, llysiau, cnau a rhai cynhyrchion anifeiliaid.
Cyfansoddion â gweithgaredd gwrthocsidiol. Cynhwysir fitamin C, E a seleniwm pan fyddant yn bresennol yn y cynnyrch.
| Cyfansoddyn | Swm | Uned |
|---|---|---|
| Fitamin C | 2.65 | mg |
| Fitamin E | 0.71 | mg |
| Seleniwm | 11.9 | mcg |
Fitaminau
| Fitamin | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.7 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.052 | mg | 4.0% |
| vitamin B3 | 0.958 | mg | 6.0% |
| vitamin B6 | 0.098 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 8.91 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.848 | mcg | 35.3% |
| vitamin C | 2.65 | mg | 2.9% |
| vitamin D | 0.991 (40 IU) | mcg | 6.6% |
| vitamin E | 0.706 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 9.92 | mcg | 8.3% |
Mwynau
| Mwyn | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.9 | mg | 1.9% |
| iron | 0.443 | mg | 2.5% |
| magnesium | 16.7 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 95.3 | mg | 13.6% |
| potassium | 230 | mg | 8.8% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 0.3 | mg | 2.7% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.219 | mg | 9.5% |
| selenium | 11.9 | mcg | 21.6% |
Asidau Amino Hanfodol
| Asid Amino | Swm | Uned | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 275 | mg | 39.3% | 138% |
| Isoleusin | 459 | mg | 32.8% | 122% |
| Leusin | 815 | mg | 29.9% | 107% |
| Lysin | 888 | mg | 42.3% | 148% |
| Methionin | 401 | mg | 38.2% | 139% |
| Ffenylalanin | 749 | mg | 42.8% | 146% |
| Threonin | 435 | mg | 41.4% | 139% |
| Tryptoffan | 113 | mg | 40.4% | 137% |
| Falin | 512 | mg | 28.1% | 102% |
Cymharu â chynnyrch arall
Gwerthoedd fesul 100 g
Ychwanegwch gynnyrch uchod i weld cymhariaeth ochr yn ochr.
Cynnyrch tebyg
Agosaf yn ôl proffil macrofaethynnau
Alergenau
Rysáit
Gweld y rysáit llawnCynhwysion
- Pysgod gwyn cymysg (snapiwr, draenogyn môr, môr-lyffant) 600 g
- Cregyn gleision 300 g
- Corgimychiaid 200 g
- Bwlb ffenigl 1
- Tomatos, wedi'u torri 4, wedi'u torri
- Nionyn 1
- Cenhinen 1
- Garlleg 4 ewin
- Saffrwm 1 pinsiad mawr
- Croen oren 1 stribyn
- Olew olewydd 4 llwy fwrdd
- Stoc pysgod 1.2 litr
- Deilen llawryf a theim 1 yr un
- Halen a phupur du yn ôl y blas
- Bagét a rouille i weini
Cyfarwyddiadau
- 1
Ffriwch y nionyn wedi'i dorri, y ffenigl wedi'i sleisio, y genhinen a'r garlleg mewn olew olewydd nes eu bod yn feddal.
- 2
Ychwanegwch y tomatos, saffrwm, croen oren, deilen llawryf a theim a choginio am 5 munud.
- 3
Arllwyswch y stoc pysgod i mewn, dewch ag ef i'r berw a mudferwi am 20 munud i adeiladu broth cyfoethog, aromatig; sesnwch yn dda.
- 4
Ychwanegwch y pysgod cadarnaf yn gyntaf a'u potsio am 5 munud, yna ychwanegwch y pysgod mwy cain a'r corgimychiaid.
- 5
Ychwanegwch y cregyn gleision, gorchuddiwch a choginio am 4 i 5 munud nes eu bod yn agor a'r pysgod newydd goginio drwyddo.
- 6
Taflwch unrhyw gregyn gleision nad ydynt wedi agor a gwiriwch y sesnin.
- 7
Gweinwch y broth a'r bwyd môr mewn powlenni llydan gyda bagét wedi'i dostio a rouille wedi'i daenu arno.