Bouillabaisse

Cynhwysion

• Pysgod gwyn cymysg (snapiwr, draenogyn môr, penfras y môr) 600 g
• Cregyn gleision 300 g
• Corgimychiaid 200 g
• Bwlb ffenigl 1
• Tomatos, wedi'u torri 4, chopped
• Nionyn 1
• Cenhinen 1
• Garlleg 4 cloves
• Saffrwm 1 large pinch
• Croen oren 1 strip
• Olew olewydd 4 tbsp
• Stoc pysgod 1.2 litres
• Deilen llawryf a theim 1 each
• Halen a phupur du to taste
• Bagét a rouille to serve

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Ffriwch y nionyn wedi'i dorri, y ffenigl wedi'i sleisio, y genhinen a'r garlleg mewn olew olewydd nes eu bod yn feddal.

2. 2

   Ychwanegwch y tomatos, saffrwm, croen oren, deilen llawryf a theim a choginio am 5 munud.

3. 3

   Arllwyswch y stoc pysgod i mewn, dewch ag ef i'r berw a mudferwi am 20 munud i adeiladu broth cyfoethog, aromatig; sesnwch yn dda.

4. 4

   Ychwanegwch y pysgod cadarnaf yn gyntaf a'u potsio am 5 munud, yna ychwanegwch y pysgod mwy cain a'r corgimychiaid.

5. 5

   Ychwanegwch y cregyn gleision, gorchuddiwch a choginio am 4 i 5 munud nes eu bod yn agor a'r pysgod newydd goginio drwyddo.

6. 6

   Taflwch unrhyw gregyn gleision nad ydynt wedi agor a gwiriwch y sesnin.

7. 7

   Gweinwch y broth a'r bwyd môr mewn powlenni llydan gyda bagét wedi'i dostio a rouille wedi'i daenu arno.