bigos
Gwerth maethol cymedrol
Stiw Pwylaidd o sauerkraut a bresych gyda phorc, kielbasa a bacwn.
Bigos, stiw heliwr Gwlad Pwyl, yw sauerkraut a bresych ffres wedi'u mudferwi am oriau gydag ysgwydd porc, kielbasa wedi'i fygu, bacwn, madarch sych, eirin sych a gwin coch nes eu bod yn drwchus ac yn frown. Mae gan ddogn 300 g tua 395 kcal, 19 g o brotein, 27 g o fraster (9 g yn ddirlawn) a 6 g o ffibr, ac mae'r sauerkraut a'r cigoedd wedi'u halltu yn dod â thua 1,250 mg o sodiwm. Mae rinsio'r sauerkraut cyn coginio yn lleihau'r halen.
Dosraniad Macrofaethynnau
Gwybodaeth Faethol Sylfaenol
| Maetholyn | Gwerth | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.2g | 11.1% |
| Braster | 8.9g | 12.7% |
| Carbohydradau | 7g | 2.3% |
| Siwgrau Syml | 2.45g | Amcangyfrif |
| Carbohydradau Cymhleth | 2.45g | Amcangyfrif |
| Ffibr | 2.1g | 8.4% |
| Dŵr | 75g | 3.0% |
| Calorïau | 131 | 5.8% |
Mynegai Glycemig
Cliciwch i weld y rhestr GI lawn →
Cyfansoddiad Asidau Brasterog
| Asid Brasterog | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.14 | g | 15.7% |
| Monounsaturated | 3.99 | g | 16.0% |
| Polyunsaturated | 1.08 | g | 8.3% |
| Omega-3 | 0.324 | g | Amcangyfrif |
| Omega-6 | 0.756 | g | Amcangyfrif |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Gwrthocsidyddion
Mae gwrthocsidyddion (e.e. fitamin C, fitamin E, seleniwm, polyffenolau, carotenoidau) yn helpu i amddiffyn celloedd rhag straen ocsideiddiol ac yn cefnogi iechyd. Fe'u ceir mewn ffrwythau, llysiau, cnau a rhai cynhyrchion anifeiliaid.
Cyfansoddion â gweithgaredd gwrthocsidiol. Cynhwysir fitamin C, E a seleniwm pan fyddant yn bresennol yn y cynnyrch.
| Cyfansoddyn | Swm | Uned |
|---|---|---|
| Fitamin C | 7.88 | mg |
| Fitamin E | 0.18 | mg |
| Seleniwm | 8.33 | mcg |
Fitaminau
| Fitamin | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.91 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.176 | mg | 14.7% |
| vitamin B2 | 0.091 | mg | 7.0% |
| vitamin B3 | 1.37 | mg | 8.6% |
| vitamin B6 | 0.149 | mg | 8.8% |
| vitamin B9 | 14.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.226 | mcg | 9.4% |
| vitamin C | 7.88 | mg | 8.8% |
| vitamin D | 0.331 (13 IU) | mcg | 2.2% |
| vitamin E | 0.184 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 18.7 | mcg | 15.6% |
Mwynau
| Mwyn | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.4 | mg | 2.8% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 78.3 | mg | 11.2% |
| potassium | 256 | mg | 9.8% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 0.965 | mg | 8.8% |
| copper | 0.124 | mg | 13.8% |
| manganese | 0.144 | mg | 6.3% |
| selenium | 8.33 | mcg | 15.1% |
Asidau Amino Hanfodol
| Asid Amino | Swm | Uned | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 211 | mg | 30.1% | 191% |
| Isoleusin | 262 | mg | 18.7% | 127% |
| Leusin | 452 | mg | 16.6% | 108% |
| Lysin | 491 | mg | 23.4% | 148% |
| Methionin | 220 | mg | 21.0% | 139% |
| Ffenylalanin | 431 | mg | 24.6% | 153% |
| Threonin | 260 | mg | 24.8% | 151% |
| Tryptoffan | 69 | mg | 24.6% | 152% |
| Falin | 304 | mg | 16.7% | 110% |
Cymharu â chynnyrch arall
Gwerthoedd fesul 100 g
Ychwanegwch gynnyrch uchod i weld cymhariaeth ochr yn ochr.
Cynnyrch tebyg
Agosaf yn ôl proffil macrofaethynnau
Rysáit
Gweld y rysáit llawnCynhwysion
- Sauerkraut, wedi'i ddraenio 1 kg
- Bresych gwyn, wedi'u rhwygo'n fân 500 g
- Ysgwydd porc, wedi'i thorri'n giwbiau 500 g
- Selsig kielbasa mwg, wedi'u sleisio 300 g
- Cig moch mwg, wedi'i ddeisio 150 g
- Winwns, wedi'u torri 2 winwnsyn canolig (250 g)
- Madarch porcini sych 20 g
- Eirin sych, heb gerrig 100 g
- Past tomato 2 lwy fwrdd (32 g)
- Gwin coch sych 200 ml
- Dŵr 400 ml
- Dail llawryf, pupur Jamaica ac aeron meryw 3 deilen, 5 aeronen o bob un
- Halen a phupur du mâl at eich dant
- Bloneg neu olew llysiau 1 llwy fwrdd
Cyfarwyddiadau
- 1
Mwydwch y madarch yn y 400 ml o ddŵr am 30 munud, yna torrwch nhw a chadwch y dŵr mwydo.
- 2
Rhowch y sauerkraut a'r bresych ffres mewn sosban fawr drom gyda'r madarch, eu dŵr mwydo, y dail llawryf, y pupur Jamaica a'r aeron meryw, rhowch gaead arni a mudferwch am 30 munud.
- 3
Yn y cyfamser, ffriwch y cig moch yn y bloneg am 5 munud, ychwanegwch y porc a'i frownio am 8 munud, yna ychwanegwch y winwns a'u coginio am 5 munud arall.
- 4
Ychwanegwch y cig a'r winwns at y bresych ynghyd â'r kielbasa, yr eirin sych, y past tomato a'r gwin.
- 5
Mudferwch ar wres isel, gyda'r caead yn rhannol arni, am 2 i 2.5 awr, gan droi o bryd i'w gilydd, nes bod y bresych yn feddal ac yn frown a'r rhan fwyaf o'r hylif wedi anweddu.
- 6
Sesnwch â phupur ac ychydig o halen dim ond os oes angen, gan fod y sauerkraut a'r cigoedd eisoes yn hallt.
- 7
Gadewch i'r bigos oeri, yna ailgynheswch ef cyn ei weini; mae'n blasu'n well ar yr ail neu'r trydydd diwrnod.