Vinegret
Výjimečná nutriční hodnota
Ruský řepný salát s bramborami, mrkví, nakládanými okurkami a kysaným zelím.
Vinegret je ruský salát z nakrájené vařené řepy, brambor a mrkve s nakládanými okurkami, kysaným zelím a cibulí, ochucený slunečnicovým olejem místo majonézy. Má nízký obsah kalorií a tuku a poskytuje vlákninu, kyselinu listovou a draslík, zatímco nakládané okurky a kysané zelí mu dodávají poměrně vysoký obsah sodíku. Opláchnutí kysaného zelí před přidáním sníží obsah soli.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 1.3g | 2.3% |
| Tuky | 3.6g | 5.1% |
| Sacharidy | 10g | 3.3% |
| Jednoduché cukry | 3.5g | Odhad |
| Složené sacharidy | 4.5g | Odhad |
| Vláknina | 2g | 8.0% |
| Voda | 84g | 3.4% |
| Kalorie | 75 | 3.3% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.39 | g | 1.9% |
| Monounsaturated | 0.68 | g | 2.7% |
| Polyunsaturated | 2.32 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.696 | g | Odhad |
| Omega-6 | 1.624 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.72 | mg |
| Vitamin E | 1.55 | mg |
| Selen | 0.42 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.7 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.035 | mg | 2.7% |
| vitamin B3 | 0.463 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.111 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 32.6 | mcg | 8.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 6.72 | mg | 7.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 5.93 | mcg | 4.9% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.2 | mg | 2.4% |
| iron | 0.703 | mg | 3.9% |
| magnesium | 17.4 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 37.3 | mg | 5.3% |
| potassium | 292 | mg | 11.2% |
| sodium | 279 | mg | 12.1% |
| zinc | 0.259 | mg | 2.4% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.191 | mg | 8.3% |
| selenium | 0.425 | mcg | 0.8% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 23 | mg | 3.3% | 79% |
| Isoleucin | 45 | mg | 3.2% | 82% |
| Leucin limiting | 64 | mg | 2.3% | 57% |
| Lysin | 64 | mg | 3.0% | 73% |
| Methionin | 40 | mg | 3.8% | 95% |
| Fenylalanin | 78 | mg | 4.5% | 104% |
| Threonin | 59 | mg | 5.6% | 129% |
| Tryptofan | 14 | mg | 5.0% | 116% |
| Valin | 57 | mg | 3.1% | 78% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Řepa 2 střední (400 g)
- Brambory 3 střední (330 g)
- Mrkev 2 střední (170 g)
- Nakládané okurky (ve slaném nálevu) 3 střední (150 g)
- Kysané zelí 150 g
- Cibule 1 malá (60 g)
- Nerafinovaný slunečnicový olej 3 lžíce
- Sůl podle chuti
Postup
- 1
Neloupanou řepu vložte do hrnce s vodou, přiveďte k varu a vařte, dokud do ní snadno nevjede nůž, 50-60 minut.
- 2
V samostatném hrnci vařte neloupané brambory a mrkev do měkka, 20-25 minut. Veškerou zeleninu nechte úplně vychladnout a poté ji oloupejte.
- 3
Řepu nakrájejte na kostičky o velikosti 1 cm, vložte do velké mísy a promíchejte s 1 lžící oleje, aby méně barvila ostatní zeleninu.
- 4
Brambory, mrkev a okurky nakrájejte na kostičky o velikosti 1 cm a cibuli najemno nasekejte.
- 5
Kysané zelí vymačkejte, abyste odstranili přebytečný nálev, a pokud jsou vlákna dlouhá, nakrájejte je.
- 6
Vše přidejte k řepě, zalijte zbývajícím olejem, osolte podle chuti a jemně promíchejte.
- 7
Před podáváním nechte 30 minut vychladit v lednici.