Aloo gobi
Výjimečná nutriční hodnota
Indické suché kari z brambor a květáku s kurkumou a římským kmínem.
Aloo gobi je suché kari z brambor a květáku vařené s cibulí, rajčaty, zázvorem, česnekem, kurkumou a římským kmínem doměkka, bez omáčky. Porce o hmotnosti 250 g má asi 210 kcal, 6 g vlákniny a slušný podíl denní dávky vitaminu C; olej na vaření dodává asi 40 % kalorií. Podávejte s dálem a rotí nebo rýží, abyste do jídla přidali bílkoviny.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 2g | 3.6% |
| Tuky | 4.3g | 6.1% |
| Sacharidy | 11g | 3.7% |
| Jednoduché cukry | 3.85g | Odhad |
| Složené sacharidy | 4.85g | Odhad |
| Vláknina | 2.3g | 9.2% |
| Voda | 81g | 3.2% |
| Kalorie | 85 | 3.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.69 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 2.32 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.696 | g | Odhad |
| Omega-6 | 1.624 | g | Odhad |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 20.1 | mg |
| Vitamin E | 0.48 | mg |
| Selen | 0.77 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.02 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.632 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.168 | mg | 9.9% |
| vitamin B9 | 24.8 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 20.1 | mg | 22.3% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.484 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 18.3 | mcg | 15.3% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.4 | mg | 2.6% |
| iron | 0.958 | mg | 5.3% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 51.8 | mg | 7.4% |
| potassium | 358 | mg | 13.8% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.333 | mg | 3.0% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.248 | mg | 10.8% |
| selenium | 0.766 | mcg | 1.4% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 44 | mg | 6.3% | 99% |
| Isoleucin | 65 | mg | 4.6% | 78% |
| Leucin limiting | 98 | mg | 3.6% | 58% |
| Lysin | 152 | mg | 7.2% | 114% |
| Methionin | 45 | mg | 4.3% | 70% |
| Fenylalanin | 117 | mg | 6.7% | 103% |
| Threonin | 69 | mg | 6.6% | 99% |
| Tryptofan | 21 | mg | 7.5% | 115% |
| Valin | 106 | mg | 5.8% | 95% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Rostlinný olej 3 lžíce
- Semínka římského kmínu 1 lžička
- Cibule, nadrobno nakrájená 1 malá (100 g)
- Česnek, nakrájený 3 stroužky
- Čerstvý zázvor, nastrouhaný 10 g
- Zelené chilli, nakrájené 1
- Mletá kurkuma 1 lžička
- Mletý koriandr 2 lžičky
- Brambory, oloupané a nakrájené na 2cm kostky 350 g
- Růžičky květáku 450 g
- Rajčata, nakrájená 2 malá (150 g)
- Sůl 1 lžička
- Garam masala 1 lžička
- Čerstvý koriandr (nať), nakrájený 10 g
Postup
- 1
Na širší pánvi rozehřejte olej na středním plameni, orestujte semínka římského kmínu, dokud nezačnou prskat, poté přidejte cibuli a duste 5 minut, dokud nezměkne.
- 2
Přidejte česnek, zázvor a zelené chilli a vařte 1 minutu, poté vmíchejte kurkumu a mletý koriandr.
- 3
Přidejte brambory, promíchejte, aby se obalily kořením, a vařte 5 minut.
- 4
Přidejte květák, rajčata, sůl a 60 ml vody, přikryjte a duste na mírném plameni 15-20 minut, jednou nebo dvakrát jemně promíchejte, dokud zelenina nezměkne.
- 5
Odkryjte a vařte na středním plameni 5 minut, aby se zbylá tekutina odpařila a zelenina lehce zhnědla.
- 6
Posypte garam masalou a koriandrem a jemně promíchejte.
- 7
Podávejte horké s rotí, rýží nebo dálem.