Zeleninové kari
Výjimečná nutriční hodnota
Indické sabzi ze směsi zeleniny vařené s cibulí, rajčaty a kořením.
Míchané zeleninové sabzi je každodenní indické kari z brambor, květáku, mrkve, zelených fazolek a hrášku vařených na oleji s římským kmínem, cibulí, rajčetem, zázvorem, česnekem a mletým kořením, dokud není téměř suché. Porce 250 g má asi 210 kcal, 7 g vlákniny, čtvrtinu denní potřeby vitaminu A a třetinu vitaminu C; olej tvoří asi 40 % kalorií. Použitím 2 lžic oleje místo 3 se ušetří asi 30 kcal na porci.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 2.1g | 3.8% |
| Tuky | 4.2g | 6.0% |
| Sacharidy | 11g | 3.7% |
| Jednoduché cukry | 3.85g | Odhad |
| Složené sacharidy | 4.45g | Odhad |
| Vláknina | 2.7g | 10.8% |
| Voda | 81g | 3.2% |
| Kalorie | 85 | 3.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.47 | g | 2.4% |
| Monounsaturated | 0.85 | g | 3.4% |
| Polyunsaturated | 2.61 | g | 20.1% |
| Omega-3 | 0.783 | g | Odhad |
| Omega-6 | 1.827 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 13.1 | mg |
| Vitamin E | 1.72 | mg |
| Selen | 0.79 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.9 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.049 | mg | 3.8% |
| vitamin B3 | 0.737 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 21.6 | mcg | 5.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 13.1 | mg | 14.6% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.72 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 15.2 | mcg | 12.7% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 29.5 | mg | 2.9% |
| iron | 0.964 | mg | 5.4% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 50.5 | mg | 7.2% |
| potassium | 315 | mg | 12.1% |
| sodium | 323 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.363 | mg | 3.3% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.291 | mg | 12.7% |
| selenium | 0.787 | mcg | 1.4% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 44 | mg | 6.3% | 94% |
| Isoleucin | 73 | mg | 5.2% | 83% |
| Leucin limiting | 113 | mg | 4.1% | 64% |
| Lysin | 136 | mg | 6.5% | 97% |
| Methionin | 54 | mg | 5.1% | 80% |
| Fenylalanin | 127 | mg | 7.3% | 106% |
| Threonin | 90 | mg | 8.6% | 123% |
| Tryptofan | 20 | mg | 7.1% | 104% |
| Valin | 101 | mg | 5.5% | 87% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Rostlinný olej 3 lžíce
- Římský kmín, celý 1 lžička
- Cibule, nadrobno nakrájená 1 střední (130 g)
- Zázvorovo-česneková pasta 1 lžíce (15 g)
- Rajčata, nakrájená 2 střední (200 g)
- Mletá kurkuma, chilli prášek a mletý koriandr 1/2 lžičky, 1 lžička, 2 lžičky
- Brambory, oloupané a nakrájené na kostky 2 střední (250 g)
- Růžičky květáku 200 g
- Mrkev a zelené fazolky, nakrájené na kousky 2 cm 200 g
- Zelený hrášek 100 g
- Voda 150 ml
- Garam masala 1 lžička
- Sůl 1 1/4 lžičky (8 g)
- Čerstvý koriandr, nasekaný 10 g
Postup
- 1
Rozehřejte olej v široké pánvi na středním plameni, přidejte římský kmín a opékejte, dokud nezačne prskat, pak přidejte cibuli a opékejte ji 6 minut dozlatova.
- 2
Přidejte zázvorovo-česnekovou pastu a opékejte 1 minutu, pak přidejte rajčata a duste je 5 minut, dokud nezměknou.
- 3
Vmíchejte kurkumu, chilli prášek a koriandr a opékejte 1 minutu, dokud se olej neoddělí.
- 4
Přidejte brambory, květák, mrkev a fazolky spolu se solí a promíchejte, aby se obalily masalou.
- 5
Zalijte vodou, přikryjte a vařte na mírném plameni 15 minut, přičemž jednou nebo dvakrát promíchejte.
- 6
Přidejte hrášek a vařte bez pokličky 5 minut, dokud všechna zelenina nezměkne a kari není téměř bez šťávy.
- 7
Posypte garam masalou a koriandrem a podávejte s roti nebo rýží.