Míchané zeleninové kari (sabzi)

Ingredience

• Rostlinný olej 3 lžíce
• Římský kmín, celý 1 lžička
• Cibule, nadrobno nakrájená 1 střední (130 g)
• Zázvorovo-česneková pasta 1 lžíce (15 g)
• Rajčata, nakrájená 2 střední (200 g)
• Mletá kurkuma, chilli prášek a mletý koriandr 1/2 lžičky, 1 lžička, 2 lžičky
• Brambory, oloupané a nakrájené na kostky 2 střední (250 g)
• Růžičky květáku 200 g
• Mrkev a zelené fazolky, nakrájené na kousky 2 cm 200 g
• Zelený hrášek 100 g
• Voda 150 ml
• Garam masala 1 lžička
• Sůl 1 1/4 lžičky (8 g)
• Čerstvý koriandr, nasekaný 10 g

Postup

1. 1

   Rozehřejte olej v široké pánvi na středním plameni, přidejte římský kmín a opékejte, dokud nezačne prskat, pak přidejte cibuli a opékejte ji 6 minut dozlatova.

2. 2

   Přidejte zázvorovo-česnekovou pastu a opékejte 1 minutu, pak přidejte rajčata a duste je 5 minut, dokud nezměknou.

3. 3

   Vmíchejte kurkumu, chilli prášek a koriandr a opékejte 1 minutu, dokud se olej neoddělí.

4. 4

   Přidejte brambory, květák, mrkev a fazolky spolu se solí a promíchejte, aby se obalily masalou.

5. 5

   Zalijte vodou, přikryjte a vařte na mírném plameni 15 minut, přičemž jednou nebo dvakrát promíchejte.

6. 6

   Přidejte hrášek a vařte bez pokličky 5 minut, dokud všechna zelenina nezměkne a kari není téměř bez šťávy.

7. 7

   Posypte garam masalou a koriandrem a podávejte s roti nebo rýží.