Kuliš
Střední nutriční hodnota
Ukrajinská jáhlovo-bramborová polévka-kaše se sádlem a smaženou cibulí.
Kuliš je hustá kozácká polévka-kaše z Ukrajiny: jáhly a brambory se uvaří ve vodě, poté se vmíchá solené vepřové hřbetní sádlo (salo) osmažené s cibulí spolu s česnekem, koprem a jarní cibulkou. Miska o hmotnosti 350 g má asi 300 kcal, 33 g sacharidů a 16 g tuku, z toho 6 g nasycených, ale jen asi 6 g bílkovin, a asi 860 mg sodíku. Vařené vejce nebo plátek masa navíc dodá bílkoviny.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 1.6g | 2.9% |
| Tuky | 4.6g | 6.6% |
| Sacharidy | 9.4g | 3.1% |
| Jednoduché cukry | 3.29g | Odhad |
| Složené sacharidy | 4.91g | Odhad |
| Vláknina | 1.2g | 4.8% |
| Voda | 83g | 3.3% |
| Kalorie | 85 | 3.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.62 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 2.08 | g | 8.3% |
| Polyunsaturated | 0.66 | g | 5.1% |
| Omega-3 | 0.198 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.462 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.37 | mg |
| Vitamin E | 0.03 | mg |
| Selen | 0.69 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.31 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.046 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.546 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.077 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 9.07 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.013 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 3.37 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0.01 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.03 | mg | 0.2% |
| vitamin K | 4.83 | mcg | 4.0% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.4 | mg | 1.0% |
| iron | 0.477 | mg | 2.6% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 37.2 | mg | 5.3% |
| potassium | 116 | mg | 4.5% |
| sodium | 244 | mg | 10.6% |
| zinc | 0.259 | mg | 2.4% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.175 | mg | 7.6% |
| selenium | 0.689 | mcg | 1.3% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 28 | mg | 4.0% | 75% |
| Isoleucin | 56 | mg | 4.0% | 81% |
| Leucin | 141 | mg | 5.2% | 100% |
| Lysin limiting | 63 | mg | 3.0% | 57% |
| Methionin | 48 | mg | 4.6% | 90% |
| Fenylalanin | 109 | mg | 6.2% | 115% |
| Threonin | 49 | mg | 4.7% | 85% |
| Tryptofan | 15 | mg | 5.4% | 98% |
| Valin | 77 | mg | 4.2% | 83% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Jáhly, propláchnuté 200 g
- Voda 2 l
- Brambory, oloupané a nakrájené na kostičky 3 střední (500 g)
- Solený špek (salo), nakrájený na kostičky 150 g
- Cibule, nadrobno nakrájená 2 střední (250 g)
- Česnek, prolisovaný 3 stroužky (12 g)
- Bobkové listy a černý pepř 2 listy, špetka
- Sůl podle chuti
- Kopr, nasekaný 20 g
- Jarní cibulka, nasekaná 30 g
Postup
- 1
Jáhly několikrát propláchněte horkou vodou, dokud voda nebude čirá.
- 2
2 l vody přiveďte k varu s bobkovými listy, přidejte jáhly a vařte 15 minut, přitom sbírejte pěnu.
- 3
Přidejte brambory a vařte dalších 15 minut, občas zamíchejte, aby se jáhly nepřichytily.
- 4
Mezitím opékejte na kostičky nakrájený špek na suché pánvi na středním plameni 6–8 minut, dokud škvarky nezezlátnou, pak přidejte cibuli a smažte ji 6–7 minut, dokud nezměkne a lehce nezezlátne.
- 5
Špek, cibuli i všechen vyškvařený tuk vsypte do hrnce, přidejte česnek a pepř a před solením ochutnejte, protože špek je slaný.
- 6
Vařte na mírném ohni ještě 5 minut; kuliš by měl být hustý, ale stále by se měl dát nabírat lžící, proto v případě potřeby přilijte trochu vroucí vody.
- 7
Vyjměte bobkové listy, vmíchejte kopr a jarní cibulku a podávejte horké.