Aloo Gobi

Ingredience

• Rostlinný olej 3 lžíce
• Semínka římského kmínu 1 lžička
• Cibule, nadrobno nakrájená 1 malá (100 g)
• Česnek, nakrájený 3 stroužky
• Čerstvý zázvor, nastrouhaný 10 g
• Zelené chilli, nakrájené 1
• Mletá kurkuma 1 lžička
• Mletý koriandr 2 lžičky
• Brambory, oloupané a nakrájené na 2cm kostky 350 g
• Růžičky květáku 450 g
• Rajčata, nakrájená 2 malá (150 g)
• Sůl 1 lžička
• Garam masala 1 lžička
• Čerstvý koriandr (nať), nakrájený 10 g

Postup

1. 1

   Na širší pánvi rozehřejte olej na středním plameni, orestujte semínka římského kmínu, dokud nezačnou prskat, poté přidejte cibuli a duste 5 minut, dokud nezměkne.

2. 2

   Přidejte česnek, zázvor a zelené chilli a vařte 1 minutu, poté vmíchejte kurkumu a mletý koriandr.

3. 3

   Přidejte brambory, promíchejte, aby se obalily kořením, a vařte 5 minut.

4. 4

   Přidejte květák, rajčata, sůl a 60 ml vody, přikryjte a duste na mírném plameni 15-20 minut, jednou nebo dvakrát jemně promíchejte, dokud zelenina nezměkne.

5. 5

   Odkryjte a vařte na středním plameni 5 minut, aby se zbylá tekutina odpařila a zelenina lehce zhnědla.

6. 6

   Posypte garam masalou a koriandrem a jemně promíchejte.

7. 7

   Podávejte horké s rotí, rýží nebo dálem.