Verhuny
Omezený nutriční přínos
Ukrajinské sladké propletence z těsta smažené v hlubokém tuku a posypané moučkovým cukrem.
Verguny, nazývané také chrustyky, jsou ukrajinské pečivo z tenkého sladkého těsta s vejci a zakysanou smetanou, které se nakrájí na proužky, přetočí a smaží ve vrstvě slunečnicového oleje dokřupava a poté se posype moučkovým cukrem. Talíř o hmotnosti 70 g má asi 350 kcal, 40 g sacharidů, z toho 9 g cukru, 18 g tuku a 6 g bílkovin. Smažení při 175 °C a důkladné okapání na papíře snižuje množství nasátého oleje.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 8.8g | 15.7% |
| Tuky | 26g | 37.1% |
| Sacharidy | 57g | 19.0% |
| Jednoduché cukry | 19.95g | Odhad |
| Složené sacharidy | 35.55g | Odhad |
| Vláknina | 1.5g | 6.0% |
| Voda | 7g | 0.3% |
| Kalorie | 502 | 22.3% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.71 | g | 33.6% |
| Monounsaturated | 5.91 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 11.56 | g | 88.9% |
| Omega-3 | 3.468 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 8.092 | g | Odhad |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.1 | mg |
| Vitamin E | 6.38 | mg |
| Selen | 26.1 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.9 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.125 | mg | 9.6% |
| vitamin B3 | 0.641 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.049 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 17.6 | mcg | 4.4% |
| vitamin B12 | 0.185 | mcg | 7.7% |
| vitamin C | 0.103 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.344 (14 IU) | mcg | 2.3% |
| vitamin E | 6.38 | mg | 42.5% |
| vitamin K | 1.55 | mcg | 1.3% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40 | mg | 4.0% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 17 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 114 | mg | 4.4% |
| sodium | 109 | mg | 4.7% |
| zinc | 0.717 | mg | 6.5% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.402 | mg | 17.5% |
| selenium | 26.1 | mcg | 47.5% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 206 | mg | 29.4% | 104% |
| Isoleucin | 359 | mg | 25.6% | 97% |
| Leucin | 662 | mg | 24.2% | 88% |
| Lysin limiting | 347 | mg | 16.5% | 58% |
| Methionin | 371 | mg | 35.3% | 130% |
| Fenylalanin | 753 | mg | 43.0% | 148% |
| Threonin | 289 | mg | 27.5% | 93% |
| Tryptofan | 111 | mg | 39.6% | 136% |
| Valin | 435 | mg | 23.9% | 88% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Hladká pšeničná mouka 300 g
- Vejce 2 velká (100 g)
- Zakysaná smetana (20 %) 100 g
- Cukr 2 lžíce (25 g)
- Máslo, rozpuštěné 25 g
- Sůl špetka (1 g)
- Vanilkový extrakt 1 lžička
- Slunečnicový olej na smažení 1 l
- Moučkový cukr na posypání 40 g
Postup
- 1
Vejce vyšlehejte s cukrem, solí a vanilkou, pak vmíchejte zakysanou smetanu a rozpuštěné máslo.
- 2
Postupně přidávejte mouku a vypracujte tuhé, hladké, nelepivé těsto; zabalte ho a nechte 30 minut odpočinout.
- 3
Těsto vyválejte co nejtenčeji, na 1–2 mm, a nakrájejte ho na proužky přibližně 4 × 10 cm.
- 4
Doprostřed každého proužku udělejte 3 cm dlouhý zářez, jeden konec jím provlékněte a jemně zatáhněte, aby vznikl uzlík.
- 5
V hlubokém hrnci rozehřejte olej na 175 °C a uzlíky smažte po několika kusech 1–2 minuty, jednou je obraťte, dokud nejsou světle zlaté.
- 6
Vyjměte je děrovanou lžící na papírové utěrky, aby okapaly.
- 7
Vychladlé verhuny před podáváním bohatě posypte moučkovým cukrem.