Kyjevský dort
Omezený nutriční přínos
Ukrajinský dort z vrstev lískooříškové pusinky a čokoládového máslového krému.
Kyjevský dort je ukrajinský dort ze dvou křehkých, pomalu pečených pusinkových plátů s nasekanými lískovými ořechy, které jsou spojené a potažené máslovým krémem ochuceným kakaem a brandy. Je to klasika z Kyjeva od 50. let 20. století. Plátek o hmotnosti 90 g má asi 410 kcal, 38 g cukru a 26 g tuku, z toho 11,5 g nasyceného, a méně než 5 g bílkovin. Když se dort nakrájí na 16 plátků místo 12, klesne energetická hodnota plátku zhruba na 305 kcal.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 5.1g | 9.1% |
| Tuky | 28g | 40.0% |
| Sacharidy | 47g | 15.7% |
| Jednoduché cukry | 16.45g | Odhad |
| Složené sacharidy | 28.65g | Odhad |
| Vláknina | 1.9g | 7.6% |
| Voda | 17g | 0.7% |
| Kalorie | 454 | 20.2% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.8 | g | 64.0% |
| Monounsaturated | 12.24 | g | 49.0% |
| Polyunsaturated | 1.98 | g | 15.2% |
| Omega-3 | 0.594 | g | Odhad |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.386 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.32 | mg |
| Vitamin E | 2.49 | mg |
| Selen | 6.56 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 168 | mcg | 18.7% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.115 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 0.336 | mg | 2.1% |
| vitamin B6 | 0.076 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.123 | mcg | 5.1% |
| vitamin C | 0.316 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.087 (3 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 2.49 | mg | 16.6% |
| vitamin K | 3.48 | mcg | 2.9% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.9 | mg | 4.2% |
| iron | 0.918 | mg | 5.1% |
| magnesium | 35 | mg | 8.8% |
| phosphorus | 80.3 | mg | 11.5% |
| potassium | 178 | mg | 6.8% |
| sodium | 34.6 | mg | 1.5% |
| zinc | 0.572 | mg | 5.2% |
| copper | 0.315 | mg | 35.0% |
| manganese | 0.849 | mg | 36.9% |
| selenium | 6.56 | mcg | 11.9% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 139 | mg | 19.9% | 148% |
| Isoleucin | 242 | mg | 17.3% | 138% |
| Leucin | 417 | mg | 15.3% | 117% |
| Lysin limiting | 268 | mg | 12.8% | 95% |
| Methionin | 220 | mg | 21.0% | 163% |
| Fenylalanin | 443 | mg | 25.3% | 184% |
| Threonin | 192 | mg | 18.3% | 131% |
| Tryptofan | 64 | mg | 22.9% | 165% |
| Valin | 302 | mg | 16.6% | 129% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Vaječné bílky, 1–2 dny odleželé 5 velkých (165 g)
- Cukr na sněhovou hmotu 250 g
- Lískové ořechy, pražené a nasekané 150 g
- Hladká pšeničná mouka 30 g
- Vanilkový extrakt 1 lžička
- Máslo, změklé 250 g
- Mléko 125 ml
- Vaječný žloutek 1 (17 g)
- Cukr na krém 180 g
- Kakao 2 vrchovaté lžíce (15 g)
- Brandy 2 lžíce (28 g)
- Moučkový cukr na poprášení 10 g
Postup
- 1
Bílky ušlehejte do měkkých špiček, pak po lžících přidávejte 250 g cukru a šlehejte do tuhé, lesklé sněhové hmoty.
- 2
Nasekané lískové ořechy smíchejte s moukou a spolu s vanilkou je opatrně vmíchejte do sněhové hmoty.
- 3
Sněhovou hmotu rozetřete do dvou kruhů o průměru 22 cm na plechy vyložené pečicím papírem a pečte při 120 °C 2 hodiny, dokud nevyschne; nechte úplně vychladnout na papíře.
- 4
Na krém zahřívejte mléko se 180 g cukru a žloutkem za stálého míchání, dokud mírně nezhoustne (asi 5 minut při sotva znatelném varu), pak nechte vychladnout.
- 5
Máslo vyšlehejte do světla, po lžících přidávejte vychladlou mléčnou směs, pak brandy; třetinu krému odložte stranou a do zbytku zašlehejte kakao.
- 6
Stáhněte papír, jeden plát sněhové hmoty potřete asi polovinou čokoládového krému, přiklopte druhým plátem a vrch i boky potřete zbylým čokoládovým krémem.
- 7
Na vrch nastříkejte světlý krém, poprašte moučkovým cukrem a před krájením ostrým nožem nechte alespoň 3 hodiny vychladit.