Varenyky s bramborami
Střední nutriční hodnota
Ukrajinské vařené taštičky plněné bramborovou kaší a smaženou cibulí.
Vareniky s bramborami jsou ukrajinské vařené taštičky z tenkého těsta z mouky a vajec plněné bramborovou kaší a smaženou cibulí, přelité další cibulí smaženou na slunečnicovém oleji a podávané se zakysanou smetanou. Talíř o hmotnosti 310 g (asi 12 vareniků) má přibližně 545 kcal, 83 g sacharidů, převážně škrobu, 12 g bílkovin a 19 g tuku a asi 810 mg sodíku. Snížení množství cibule navrch na polovinu ušetří asi 40 kcal.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 3.9g | 7.0% |
| Tuky | 6g | 8.6% |
| Sacharidy | 27g | 9.0% |
| Jednoduché cukry | 9.45g | Odhad |
| Složené sacharidy | 15.75g | Odhad |
| Vláknina | 1.8g | 7.2% |
| Voda | 62g | 2.5% |
| Kalorie | 176 | 7.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.23 | g | 6.2% |
| Monounsaturated | 1.24 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 2.99 | g | 23.0% |
| Omega-3 | 0.897 | g | Odhad |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 2.093 | g | Odhad |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.01 | mg |
| Vitamin E | 1.63 | mg |
| Selen | 8.85 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.7 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.651 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.127 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 12.4 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.034 | mcg | 1.4% |
| vitamin C | 6.01 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.048 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 1.63 | mg | 10.9% |
| vitamin K | 1.25 | mcg | 1.0% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.5 | mg | 2.1% |
| iron | 0.705 | mg | 3.9% |
| magnesium | 17.8 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 64.4 | mg | 9.2% |
| potassium | 247 | mg | 9.5% |
| sodium | 260 | mg | 11.3% |
| zinc | 0.375 | mg | 3.4% |
| copper | 0.091 | mg | 10.1% |
| manganese | 0.248 | mg | 10.8% |
| selenium | 8.85 | mcg | 16.1% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 82 | mg | 11.7% | 87% |
| Isoleucin | 137 | mg | 9.8% | 77% |
| Leucin | 249 | mg | 9.1% | 69% |
| Lysin limiting | 142 | mg | 6.8% | 50% |
| Methionin | 137 | mg | 13.0% | 101% |
| Fenylalanin | 296 | mg | 16.9% | 122% |
| Threonin | 117 | mg | 11.1% | 79% |
| Tryptofan | 46 | mg | 16.4% | 118% |
| Valin | 174 | mg | 9.6% | 74% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Hladká mouka 400 g (plus 20 g na podsypání)
- Voda, studená 180 ml
- Vejce 1 velké (50 g)
- Slunečnicový olej do těsta 1 lžíce
- Brambory, oloupané 800 g
- Cibule, nadrobno nakrájená 3 střední (360 g)
- Slunečnicový olej na smažení 5 lžic (65 g)
- Sůl 0,5 lžičky do těsta, 1 lžička do náplně a trochu do vody na vaření
- Černý pepř špetka
- Zakysaná smetana, k podávání 120 g
- Voda na vaření 3 l
Postup
- 1
Smíchejte mouku s 0,5 lžičky soli, přidejte vejce, 1 lžíci oleje a vodu a hněťte 8–10 minut do hladkého, tuhého těsta. Přikryjte a nechte 30 minut odpočinout.
- 2
Brambory vařte v osolené vodě 20 minut doměkka, sceďte je a ještě horké rozmačkejte.
- 3
Cibuli smažte na 5 lžících oleje na středním plameni 12–15 minut dozlatova; třetinu z ní vmíchejte do bramborové kaše spolu s 1 lžičkou soli a pepřem a náplň nechte vychladnout.
- 4
Těsto vyválejte na pomoučené ploše na tloušťku 1–2 mm a sklenicí vykrajujte kolečka o průměru 7 cm; odřezky znovu prohněťte a vyválejte.
- 5
Na každé kolečko dejte 1 vrchovatou lžičku náplně, přeložte ho napůl a okraje pevně zamačkejte, aby se uzavřely. Vyjde asi 70 vareniků.
- 6
Vareniky vařte po dávkách ve 3 l vroucí osolené vody 4–5 minut od chvíle, kdy vyplavou na hladinu, pak je vyndejte děrovanou lžící.
- 7
Podávejte horké, přelité zbylou smaženou cibulkou i s jejím olejem, se zakysanou smetanou zvlášť.